Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 3: Høst laurbærblader for å tørke
• Metode 2 av 3: La laurbærblad tørke naturlig
• Metode 3 av 3: Tørk laurbærblader i en tørkemaskin
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheter

Laurbærblader vokser på kjøkkenlaurbæret (Laurus nobilis), som vokser i det åpne bakken i Middelhavsområdene, eller er plantet i store potter og bør ikke forveksles med andre laurbær der bladene er giftige. Laurbærblader brukes til å lage mat for å smake kjøttretter, sauser, supper og andre smakfulle retter. Laurbærblader brukes også i urtemedisiner for å berolige betennelse og holde snegler og andre skadedyr unna. Når laurbærblad er tørket, kan de lagres og brukes i et år. Tørk laurbærblader ved å plukke og løsne dem og la de være i et godt ventilert område varmt og tørt til all fuktighet har fordampet.

Å trå

Metode 1 av 3: Høst laurbærblader for å tørke

1. Høst laurbærblad fra planter som er minst to år gamle.
2. Plukk bladene midt på sommeren. I løpet av midsommersesongen produserer laurbærblader rikelig med oljer som gjør det lettere å høste.
3. Plukk laurbærbladene fra trærne om morgenen etter at dugg har fordampet. På denne måten blir ikke bladene mugne.
   • Skill laurbærbladene forsiktig fra trærne. Du vil ikke blåse dem.
4. Velg blader som er sunne og uskadede. Ta de største bladene som er tilgjengelige, da de har den sterkeste smaken og lukten.

Metode 2 av 3: La laurbærblad tørke naturlig

1. Legg papirhåndklær på et stekebrett. Forsikre deg om at du har nok papirhåndklær til å dekke bakeplaten, men du trenger ikke mer enn ett lag.
2. Fordel laurbærbladene over tørkepapirene. Ikke legg løv oppå hverandre; de må ligge løst og få sin egen plass.
3. La laurbærbladene ligge i et varmt, tørt rom med god ventilasjon. De skal ikke være i direkte lys av noe slag.
4. La bladene tørke i to uker. Du kan snu dem en gang i løpet av de to ukene for å sikre at begge sider tørker jevnt.
5. Merk om det fortsatt er fuktighet igjen i bladene. Hvis de fremdeles er mørkegrønne eller myke i områder, kan det hende de trenger en uke til å tørke.

Metode 3 av 3: Tørk laurbærblader i en tørkemaskin

1. Forvarm tørketrommelen til 35 til 46 grader Celsius.
   • Still temperaturen høyere avhengig av omstendighetene. Hvis luftfuktigheten er veldig høy, for eksempel om høsten, må du stille inn en høyere temperatur.
2. Skyll laurbærbladene under en kald, mild vannstrøm. Rist av vannet og tørk med et tørkepapir.
3. Legg urtene på tørkestativ, i et enkelt lag. Plasser tørkestativene i tørketrommelen og la dem tørke i 1 til 4 timer.
4. Se instruksjonsheftet som fulgte med tørketrommelen for andre instruksjoner.
5. Sjekk løvbladene regelmessig. Du vil vite at de er helt tørkede når de begynner å krølle eller smuldre, og stilkene begynner å splitte.

Tips

• Prøv å tørke laurbærblader i en mikrobølgeovn når du bare trenger noen få blader og ikke vil vente til en hel batch tørker.
• Husk at tørkede urter er mye sterkere enn friske urter. Når du bruker laurbærblad i henhold til en oppskrift, må du huske å justere mengden hvis oppskriften krever friske blader, og du bestemmer deg for å bruke de tørkede laurbærbladene.
• Oppbevar tørkede laurbærblader i en lufttett beholder eller en forseglet plastpose. Så lenge du ikke legger dem i solen ved en temperatur på 18 til 24 grader Celsius, vil de vare opptil et år.

Advarsler

• Ikke tørk laurbærbladene ute i solen. Dette vil føre til misfarging av bladene og urtene mister smaken.

Nødvendigheter

• Stekebrett
• Tørkepapir
• Tørrere