Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 4: Velge og tilberede grønnsaker
• Metode 2 av 4: Damp grønnsaker i en dampbåt
• Tips
• Nødvendigheter
• Damp grønnsaker i en dampbåt
• Bruk en panne med lokk
• Damp grønnsaker i mikrobølgeovnen

Dampede grønnsaker er et næringsrikt og raskt valg til middag. Du kan velge mellom forskjellige dampmetoder, og du trenger ikke dyre verktøy for å tilberede grønnsakene. Ta tak i en dampbåt, panne med lokk eller en mikrobølgesikker bolle for å begynne å lage en deilig, næringsrik og fargerik tallerken å servere i kveld.

Å trå

Metode 1 av 4: Velge og tilberede grønnsaker

1. Velg grønnsaker. Faktisk kan du dampe alle grønnsaker, men visse grønnsaker er lettere å dampe og damptiden varierer med hver grønnsak. Brokkoli, blomkål, gulrøtter, asparges, artisjokker og grønne bønner dampes ofte og smaker godt når de tilberedes på denne måten. Men hvis du vil bli kreativ, kan du også legge til noen poteter eller reddiker. Nedenfor kan du se hvor lenge du skal dampe de forskjellige grønnsakene:
   • Asparges: 7 til 13 minutter, eller 4 til 7 minutter hvis du skjærer stilkene i mindre biter
   • Brokkoli: damp stilkene i åtte til tolv minutter og blomster i fem til syv minutter
   • Gulrøtter: 7 til 12 minutter, avhengig av størrelse og om du kutter dem i biter eller ikke
   • Blomkål: 5-10 minutter for bukettene
   • Maiskolbe: Syv til ti minutter
   • Grønne bønner: fem til syv minutter
   • Poteter (skiver): åtte til 12 minutter
   • Spinat: tre til fem minutter
2. Sorter grønnsakene etter koketid. Noen grønnsaker tar lengre tid å dampe enn andre, så det er lurt å holde dem atskilt når du lager mat. Dette vil forhindre at noen grønnsaker blir slappe og fuktige, mens andre grønnsaker fortsatt er harde og rå på innsiden. Du kan lage forskjellige grønnsakstyper sammen, men du må kanskje finne en måte å holde dem atskilt i dampbåten, slik at du enkelt kan fjerne grønnsakene som koker raskere fra pannen når de er klare.
   • For eksempel må du dampe poteter mye lenger enn grønne bønner, og det er derfor bedre å ikke sette dem sammen når du damper.
   • Tykkere grønnsaker tilberedes også raskere hvis du skjærer dem i mindre biter.

Metode 2 av 4: Damp grønnsaker i en dampbåt

1. La grønnsakene dampe i noen minutter. Når du har lagt grønnsakene i dampbåten, la dem koke i noen minutter uten å berøre pannen. Vent til den minste anbefalte dampetiden har gått, og kontroller deretter grønnsakene.
   • Hvis du er bekymret for å glemme tiden, kan du stille inn et kjøkkenur. De raskt kokte grønnsakene kan kontrolleres etter omtrent tre minutter.
2. Fjern bare grønnsaker som er myke fra pannen. Hvis du damper forskjellige typer grønnsaker, og bitene ikke er like store, fjern bare grønnsakene som er tilberedt fra pannen, og la resten ligge i pannen. Bruk tang eller en skje med skje for å fjerne grønnsakene fra dampbåten uten å brenne deg selv. Når grønnsakene er kokt, legg dem i en tildekket bolle for å holde dem varme.
   • Når alle grønnsakene er tilberedt på samme tid, kan du kanskje fjerne dampkurven fra pannen og legge grønnsakene i en bolle eller serveringsfat. Bruk ovnhansker eller oppvaskklut for å beskytte hendene.
   • Mange grønnsaker har en lysere og lysere farge når de blir kokt.
   • Den beste testen er selvfølgelig en smakstest. Grønnsakene skal være faste og myke, i stedet for fuktige.
3. Velg en dyp panne som er stor nok til alle grønnsakene du vil dampe. Forsikre deg om at alle grønnsaker passer i den. Forsikre deg også om at pannen har et passende lokk eller et lokk som holder dampen i pannen tilstrekkelig. Bruk helst en panne som er stor nok til å fylle den tre fjerdedeler med grønnsaker, slik at det er plass under lokket på toppen for at damp og kondens kan dannes.
   • Hvis du tilbereder større grønnsaker, er det best å bruke en dyp panne. Imidlertid er mindre grønnsaker som aspargeskudd eller blomkålblomster bedre forberedt i en stor stekepanne med lokk.
4. Skru ned varmen og still inn en kjøkkenur i henhold til koketiden. Når vannet begynner å dampe, skru varmen helt ned. Vent til den minste anbefalte dampetiden for grønnsakene dine er over, og se om de er kokt ved å stikke den tykkeste delen av grønnsakene med en kniv.
   • Grønnsakene skal være myke, men også litt knasende. De skal også ha en lys farge.
   • Hvis grønnsakene ikke er kokte ennå, legg lokket på pannen og la dem dampe i ytterligere ett til to minutter før du tester dem igjen.
5. Spis eller server grønnsakene når de er varme. Fjern plastfolien fra bollen, kast den i søppelbøtta, og øs grønnsakene på tallerkenen din. Tilsett litt krydder eller saus etter smak og nyt.
   • Hvis du foretrekker det, kan du legge litt smør eller soyasaus på grønnsakene dine før du damper dem. Når grønnsakene er klare, krydrer du dem med salt og pepper eller andre krydder du liker.
   • Vær forsiktig når du fjerner folien eller lokket fra bollen, da det kommer mye varm damp ut av bollen.

Tips

• Dampede grønnsaker smaker godt sammen med sitronsaft.
• Alle grønnsaker kan varmes opp på forskjellige måter etter at du har dampet dem, for eksempel ved å sautere dem eller varme dem opp i mikrobølgeovnen. Rester kan oppbevares i kjøleskapet i tre til fire dager.
• Hvis du ikke har damper, kan du også bare dampe grønnsakene i pannen med en damperkurv i rustfritt stål.

Nødvendigheter

Damp grønnsaker i en dampbåt

• Dampkokere (hjemmelaget eller ferdig)
• Kniv

Bruk en panne med lokk

• Gryte med lokk
• Kniv eller gaffel (for å sjekke om grønnsakene er kokt)

Damp grønnsaker i mikrobølgeovnen

• Mikrobølgeovn-sikker bolle
• Plastfolie
• Mikrobølgeovn