Innhold

• Del 2 av 3: Tilberede mat til steking
• Del 3 av 3: Steking
• Tips
• Hva trenger du

1 Ha omtrent 250 ml isvann i en bolle.

2 Rist 1 stort egg. Ta egget ut av kjøleskapet like før bruk, da det skal være godt avkjølt.

3 Tilsett mel og natron til egg- og vannblandingen.

4 Rør røren lett og ikke bekymre deg hvis den inneholder små klumper eller ublandet mel. Hvis du rører for mye, blir ikke tempura sprø.

5 Sett røren i kjøleskap mens du lager maten til steking.

Del 2 av 3: Tilberede mat til steking

1. 1 Tilbered maten du vil steke i tempura -røren på forhånd. Hvis du lager fisk tempura, vask fisken og fjern beinene fra den. Hvis du bruker reker, fjern venene.
2. 2 Bruk de ferskeste grønnsakene du kan finne til vegetabilsk tempura. Vask grønnsakene grundig.
3. 3 Skjær grønnsakene i store biter. Ikke bruk myke grønnsaker, de blir fuktige under steking.
4. 4 Tørk de hakkede grønnsakene med et papirhåndkle. Sett grønnsakene i kjøleskap til du begynner å steke dem.

Del 3 av 3: Steking

1. 1 Legg bollen med tempura -røre i en stor bolle fylt med isvann. Røren må avkjøles gjennom hele kokeprosessen.
2. 2 Smak til de hakkede grønnsakene.
3. 3 Hell 5-8 centimeter matolje i en tykkvegget stekepanne. Bruk nesten alle typer olje, raps, solsikke, mais, peanøtter. Unngå å steke i olivenolje, noe som vil ødelegge den naturlige tempurasmaken med sin rike aroma. Følg produsentens anbefalinger for oljenivå hvis du friterer.
4. 4 Varm olje til 175 C. Hvis du ikke har et koketermometer, inspiser oljen visuelt ved å dryppe en dråpe røre i den. Hvis oljen er varm nok, vil en dråpe røre først dykke til bunnen og deretter flyte raskt opp til overflaten.
5. 5 Dypp kokte grønnsaker i tempura -røren, og ha i oppvarmet olje.
6. 6 Snu hver bit slik at den koker jevnt på begge sider.
   • Stek tempuraen til røren er gyllenbrun.
7. 7 Bruk tang for å fjerne den stekte tempuraen, og legg den på et brettet papirhåndkle.
8. 8 Klar.
9. 9ferdig>

Tips

• Tørre grønnsaker, kjøtt, etc. før du dypper den i røren.
• Sikt melet for en jevnere konsistens.
• Lag tempura med bananer eller iskrem. Stek bananskivene i tempura -røren, dryss med melis og server varmt med is.

Hva trenger du

• Middels bolle
• Tørkepapir
• Stor bolle med isvann
• Stekeolje
• Frityrgryte eller kraftig stekepanne.