Innhold

• Ingredienser
• Klassiske fylte egg
• Fylte egg fra sør
• Fylte egg med bacon og guacamole
• Fylte eggkanapeer
• Å trå
• Metode 1 av 4: Klassiske fylte egg
• Metode 2 av 4: Fyllte egg fra sør
• Metode 3 av 4: Fylte egg med bacon og guacamole
• Metode 4 av 4: Fylte eggkanaper
• Tips
• Nødvendigheter

Fylte egg er en veldig populær matbit. Du kan toppe eggene etter din egen smak, for eksempel bacon, laks og ansjos. Det er mange forskjellige måter å lage fylte egg på, og de er alle deilig - bare følg disse trinnene.

Ingredienser

Klassiske fylte egg

• 6 kokte og skrelte egg
• 1/4 kopp majones
• 1 ts hvit eddik
• 1 ts gult sennepspulver
• 1/8 ts salt
• 1/8 ts pepper
• 1 ts røkt spansk paprika

Fylte egg fra sør

• 7 store, hardkokte egg, skrelt
• 1/4 kopp majones
• 1 1/2 ss søt pickle smak
• 1 ts sennep
• Salt og pepper etter smak
• Paprika etter smak
• 2 skiver søt og sur surkorn
• 1 ts allspice

Fylte egg med bacon og guacamole

• 6 kokte og skrelte egg
• 1 stor avokado mashed
• 2 ss bakt og smuldret bacon
• 1 finhakket jalapeño
• 1 ss hakket rødløk
• 2 ss tomat i skiver
• 1 ss limesaft
• 1 ss hakket korianderblad
• Salt, pepper og cayennepepper etter smak
• 1 klype chilipulver

Fylte eggkanapeer

• 6 hardkokte egg
• 3 ss majones
• 20 gram smeltet smør
• 1 ss crème fraîche
• 1 ss hakket gressløk
• 3 estragonblader
• 1 ts kaviar
• Salt, pepper og paprika etter smak

Å trå

Metode 1 av 4: Klassiske fylte egg

1. Kok og skrell 6 hardkokte egg.
2. Skjær eggene i to på langs.
3. Fjern eggeplommene. Øs dem ut av eggehvitene med en teskje og legg i en middels bolle.
4. Mos eggeplommene. Mos eggeplommene med en gaffel eller skje til du lager dem en krem.
5. Tilsett de andre ingrediensene i eggeplommen. Tilsett 1/4 kopp majones, 1 ts hvit eddik, 1 ts gult sennepspulver, 1/8 ts salt og 1/8 ts pepper til eggeplommen. Bland disse ingrediensene godt.
6. Skje eggeplommeblandingen i eggehvitene. Bruk en teskje, og skyv den jevnt tilbake i eggehvitene, eller rør den i halvdeler med en rørpose med bred munn.
7. Garnityr. Dryss litt paprika over eggene.
8. Tjene. Legg eggene i en fin bolle. Oppbevar dem i kjøleskapet.

Metode 2 av 4: Fyllte egg fra sør

1. Forbered og skrell 7 hardkokte egg.
2. Skjær eggene i to på langs.
3. Skru ut eggeplommene med en skje. Ha dem i en liten bolle.
4. Mos eggeplommene. Du kan mos dem med en gaffel til de danner en fin krem.
5. Tilsett de andre ingrediensene i eggeplommen. Tilsett 1/4 kopp majones, 1 1/2 ss søt sylteagurk og 1 ts sennep i eggeplommen. Mos disse ingrediensene til de er glatte.
6. Tilsett salt og pepper etter smak.
7. Fyll eggehvitene med eggeplommeblandingen. Fyll dem pent jevnt. Ta alltid en teskje eggeplomme og øs den inn i eggehvitene. Eggene skal være kule når du gjør dette.
8. Pynt eggene. Dryss en klype paprika over eggene og dryss 2 hakkede agurker og 1 ts allspice på toppen.
9. Tjene. Legg eggene på en fin bolle. Oppbevar dem i kjøleskapet.

Metode 3 av 4: Fylte egg med bacon og guacamole

1. Skrell 6 hardkokte egg.
2. Øs eggeplommen ut av de halve eggene. Gjør dette forsiktig med en teskje. Ha eggeplommene i en bolle.
3. Mos eggeplommene. Mos dem til de er kremete.
4. Bland de andre ingrediensene med eggeplommene. Bland 1 stor most avokado, 2 ss kokt smuldret bacon, 1 finhakket jalapeño pepper, 1 ss hakket rødløk, 2 ss tomat i terninger, 1 ss limesaft og 1 ss finhakket korianderblad gjennom eggeplommene. Mos alt sammen til det har en rik, kremaktig tekstur.
5. Tilsett salt, pepper og cayennepepper etter smak.
6. Øs en spiseskje av blandingen i hver eggehvite. Bruk en teskje for å skyve blandingen forsiktig fra spiseskjeen og inn i eggehviten.
7. Garnityr. Pynt eggene med en klype chilipulver og en spiseskje bacon.
8. Tjene. Legg eggene på en fin bolle. Oppbevar dem lett dekket i kjøleskapet.

Metode 4 av 4: Fylte eggkanaper

1. Skrell 6 hardkokte egg. Hvis du tilsetter mye salt i vannet, blir eggene lettere å skrelle.
2. Skjær eggene forsiktig i to.
3. Skru ut eggeplommene med en teskje. Klem egget forsiktig når du skyver eggeplommen ut av eggehviten med en skje.
4. Legg eggeplommene i en kjøkkenmaskin. Hvis du ikke har en matprosessor, kan du også mos dem med en gaffel eller potetmasker.
5. Tilsett 3 ss majones i eggeplommene. Bruk en skje til å legge til majones og bland majonesen med eggeplommene til du har en jevn blanding.
6. Smelt 10 gram smør. Legg smøret i en mikrobølgeovn, og varm det i omtrent 30 sekunder, eller til smøret er helt smeltet. Dekk til for å forhindre sprut.
7. Tilsett 10 gram smeltet smør til blandingen. Rør alt sammen.
8. Ha eggeplommen tilbake i eggehvitene. Bruk en teskje til å skåle tilbake like mye eggeplomme i hver eggehvite. Eggene skal være kule når du gjør dette.
9. Pynt eggene. Bruk en teskje til å øse en liten creme fraîche på hvert egg, topp deretter med en liten skje kaviar og dryss over litt gressløk som en finpuss. Drypp med litt paprikapulver etter smak.
10. Tjene. Legg disse eggene på en fin bolle og gjør deg klar til å overraske gjestene dine. Legg dem på et pent fat og server dem til dine gjester. Oppbevar dem i kjøleskapet.

Tips

• Bruk om mulig organiske egg. Plommen er rikere og gir en dypere, rikere smak til egget.
• Prøv majones, en klype sennepspulver eller vanlig sennep, litt sitronsaft og litt Tabasco.
• En annen rask pynt er paprika, som gir litt farge med en enkel bevegelse.
• Rundt juletider kan du raskt lage festlige utstoppede egg ved å pynt den ene halvdelen av eggene med paprika og den andre halvparten med strimlet persille. Veldig fargerikt!
• Prøv et pålegg med tørket rødt sumacpulver. Du finner dette på tyrkiske supermarkeder.
• Sør i USA tilsettes tradisjonelt noe drenert søt pickle-smak i fyllingen.
• Ferske egg er vanskeligere å skrelle, noe som kan ødelegge utseendet til utstoppede egg. For å bruke eldre egg kan du:
• Kjøp eggene dine noen dager i forveien
• Kjøp eggene dine i en butikk der hyllene er mindre sannsynlige å tømmes, for eksempel en bensinstasjon.

Nødvendigheter

• Skjærefjøl
• Kniv
• Kjøkkenmaskin
• Skje
• Konditorpose