Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 3: Oppbevar rå, skiver søtpoteter i kjøleskapet
• Metode 2 av 3: Frys rå, skiver søtpoteter
• Metode 3 av 3: Oppbevar kokte, skiver søtpoteter
• Tips
• Nødvendigheter
• Oppbevar rå, skiver søtpoteter i kjøleskapet
• Frys rå, skiver søtpoteter
• Oppbevar kokte, skiver søtpoteter

Søtpoteter er en fantastisk allsidig mat - de er fulle av vitamin A, vitamin C, fiber og kalium, og de kan tilberedes på mange forskjellige måter (søtpotetflis noen?). Noen ganger kan det hende du må kutte søte poteter før du koker dem, eller du kan ha noen søte poteter som er nesten bortskjemte, og du vil fryse dem. Det er flere måter å ta vare på de skivede søtpotetene dine for å holde dem ferskere lenger.

Å trå

Metode 1 av 3: Oppbevar rå, skiver søtpoteter i kjøleskapet

1. Legg de skivede rå søte potetene i en stor bolle. Du kan skrelle eller legge skinnet på søtpotetene.Det spiller ingen rolle hvordan potetene kuttes - de kan være terninger, biter eller til og med kuttes i kiler. Bruk en ren bolle som er stor nok til potetene uten å strekke seg over kanten på bollen.
   • Sjekk om det er nok plass i kjøleskapet til bollen. I så fall må du ikke frigjøre litt plass for at bollen skal passe.
2. Dekk potetene med kaldt vann. Du kan bruke filtrert vann eller vann fra springen. Gi potetene en rask røre for å sikre at vannet har kommet mellom alle bitene.
   • Du kan også legge til en håndfull is i bollen for å sikre at vannet holder seg så kaldt som mulig, men dette er ikke et krav.
3. Oppbevar bollen i kjøleskapet i opptil 24 timer. Hvis du forbereder deg på et stort måltid, kutt søtpotetene dine opptil en dag i forveien og hold dem i kjøleskapet til du er klar til å lage dem. Hvis du tømmer potetene og merker at de bruner, blir myke eller slimete, er det best å kaste dem, da de kanskje har gått dårlig.
   • Ikke la bollen stå på benken i mer enn 1-2 timer. Potetene vil sannsynligvis være i orden, men det er også en sjanse for at vannet blir varm, noe som kan føre til at potetene blir brune.

Metode 2 av 3: Frys rå, skiver søtpoteter

1. Bruk rå, skrelt, skiver søtpoteter hvis du skal fryse dem. Bruk en vegetabilsk peeler for å fjerne huden helt. Skjær søtpotetene på et rent skjærebrett i terninger på ca 2 centimeter. Hvis du foretrekker det, kan du også kutte søte poteter i kiler eller chips.
   • Det er viktig å fjerne skinnet fra potetene når du fryser dem i biter, slik at bakterier på huden ikke overføres til poteten når de tiner.
   • Denne prosessen er absolutt nyttig hvis du har veldig søte poteter som er i ferd med å gå dårlig.
   • Lagre potetskinnene dine for å lage din egen grønnsakskraft, eller kast dem i kompostbunken din.
2. Blanch søtpotetene i 2-3 minutter. Kok opp vann i en stor gryte, og kok deretter søtpotetene i 2-3 minutter. Tøm potetene forsiktig ut i et dørslag, og legg dem straks i en stor bolle med is og vann. La dem ligge i isvannet i 2-3 minutter til. Fjern dem fra vannet og legg dem på tørkepapir.
   • Blancheringsprosessen forhindrer søtpoteter i å bli fuktige og seige når de tines.
3. Del dine blancherte søte poteter blant gjenlukkbare poser. Bruk fryseposer på 0,5 til 3 liter, avhengig av mengden poteter du trenger å oppbevare. Ha nok poteter til et måltid i hver pose, og press ut overflødig luft når du forsegler dem.
   • Du sparer tid ved å porsjonere potetene på forhånd - potetene kan klumpe seg sammen når de fryser, så å ha porsjonsposer betyr at du ikke trenger å bryte opp en stor potetklump senere!
   • Hvis du har en vakuumpakker, er det nå en god tid å bruke den!
4. Oppbevar rå søte poteter i fryseren i opptil 6 måneder. Pass på at du ikke legger andre ting på søtpotetene før de er helt frosne, da dette kan knuse og skade dem før du fryser. Det bør bare ta 5 til 6 timer før potetene er helt frosne.
   • Merk de gjenlukkbare posene med en vanntett markør før du legger dem i fryseren. Skriv "Forberedt på xx / xx / xx" eller "Bruk til xx / xx / xx".
5. Tine frosne søte poteter i kjøleskapet i 2-3 timer. Ikke legg de frosne søtpotetene direkte på benken, men tine dem først i kjøleskapet. Hvis du setter dem på disken med en gang, kan mugg eller bakterier vokse fra den ekstreme temperaturendringen. Prøv å bruke søte poteter innen 24 timer etter at du har tatt dem ut av fryseren.
   • Tine søte poteter kan være litt mykere enn nykuttede søtpoteter, men de er fortsatt fine å spise!
   • Hvis potetene har mye frysebrenning når du tar dem ut av fryseren, smaker de kanskje ikke like godt lenger - men det er opp til deg hvis du fortsatt vil prøve å bruke dem!
   • Hvis du ikke har tid til å tine dem i kjøleskapet, kan du prøve å bruke mikrobølgeovnens avrimingsknapp.

Metode 3 av 3: Oppbevar kokte, skiver søtpoteter

1. Oppbevar skivede, kokte søtpoteter i kjøleskapet i opptil 7 dager. Legg søtpoteter i en lufttett beholder innen en time etter at du har kokt dem. Du kan imidlertid også avkjøle potetene mens de fremdeles er varme hvis du vil oppbevare dem umiddelbart etter tilberedning. Hvis du ikke har et lokk til oppbevaringsboksen, må du dekke den godt med plastfolie.
   • Merk oppbevaringsboksen din med datoen du kokte dem, slik at du vet hvor lenge de holder.
2. Frys skivede, kokte søtpoteter i en lukkbar pose i opptil et år. Pureed, terninger eller hele - du kan trygt fryse søte poteter som allerede er kokt i hvilken som helst form. Bare sett søtpotetene i en pose, klem ut overflødig luft og legg posen i fryseren. La dem tine i kjøleskapet i noen timer når du er klar til å bruke dem, og varm dem deretter opp i mikrobølgeovn, stekeovn eller komfyr.
   • Ikke glem å merke posen med datoen, slik at du vet hvor lenge potetene skal oppbevares.
3. Kast kokte søtpoteter som er misfarget eller lukter. Hvis du varmer opp kokte søtpoteter og merker at de lukter litt rart, eller at de er misfarget med brune eller svarte flekker (eller til og med mugg), kast dem umiddelbart.
   • Hvis du holder de kokte søtpotetene i fryseren og finner ut at de har frysebrenning når du tar dem ut for å tine dem, er det opp til deg om du vil spise dem eller ikke. De er teoretisk trygge å spise, men smaker kanskje ikke like godt lenger.
   • Hvis du har søte poteter i kjøleskapet og er bekymret for at du ikke kan bruke dem før de går dårlig, frys dem så de ikke går til spille.
4. Klar!

Tips

• Når du har noen søte poteter som er i ferd med å bli dårlig, kutt og frys dem! På den måten blir de ikke bortkastet.
• Teoretisk vil søtpoteter som oppbevares i fryseren ved -18 ° C vare evig, men holder seg til best-før-dato for å få det beste smaksresultatet.

Nødvendigheter

Oppbevar rå, skiver søtpoteter i kjøleskapet

• Stor bolle
• Kaldt vann

Frys rå, skiver søtpoteter

• Paringkniv / vegetabilskreller
• Kniv
• Skjærefjøl
• Panne
• Stor bolle
• Lukkbare poser

Oppbevar kokte, skiver søtpoteter

• Lufttett oppbevaringsboks
• Lukkbare poser