Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 4: Velge pynt
• Metode 2 av 4: Pynt med frukt
• Metode 3 av 4: Pynt med grønnsaker, blomster og urter
• Metode 4 av 4: Pynt desserter
• Tips

Det kan være ganske vanskelig å pynt en tallerken hvis du aldri har gjort det før. Pynt er vanligvis et enkelt, fargerikt tillegg, så du trenger ikke komme med en helt ny oppskrift å servere ved siden av måltidet. Hvis du leter etter noen ideer, er det alle slags kreative alternativer som passer til hver forrett, hovedrett eller dessert.

Å trå

Metode 1 av 4: Velge pynt

1. Bruk helst spiselig pynt. Pynt er ikke bare for dekorasjon; det kan også legge til nye smaker og teksturer til måltidet ditt. Hvis du bruker spiselige garnityr, trenger du ikke å fjerne det før du spiser.
2. Forsikre deg om at alt uspiselig garnityr er enkelt å identifisere og fjerne. En paraply i en cocktail eller lys på en bursdagskake er eksempler på uspiselige garnityr som det er vanskelig å erstatte med noe spiselig. Men disse artiklene er tydelig uspiselige og kan lett fjernes fra mat eller drikke, så det er lite sannsynlig at noen vil spise dem. Forsikre deg om at alle uspiselige ingredienser har disse egenskapene.
3. Bestem om du vil bruke sterke eller milde smaker. En mild tallerken kan kreve en pynt strødd med urter eller krydder, men pyntet trenger ikke alltid å ha en sterk smak. Hvis parabolen allerede har komplekse smaker, er det bedre å ikke smake på pynt, ellers kan smakene kollidere.
4. Varier med farge og tekstur. Velg en farge som står i kontrast til resten av retten, slik at pyntene er veldig synlige og attraktive. I tillegg er et knasende stykke grønnsaker et godt tillegg til en ellers myk tallerken.
   • Hvis du bruker to ingredienser til påfyllingen, kan du legge dem vekselvis på platen slik at fargene kontrasterer. Prøv skiver agurk og tomat, eller to forskjellige farger med frukt.
5. Ordne pynt på platen. Pyntet er mer iøynefallende hvis det plasseres på en kontrastfarget bakgrunn. Hvis maten allerede har forskjellige farger, legg pyntet direkte på tallerkenen eller på fatet. De fleste pynt ser best ut på en hvit bakgrunn, men hvis pyntet har lyse farger, kan en mørk plate også være veldig vakker.
   • Husk at pynt er der for å forbedre parabolen, det skal ikke bli et kunstverk i seg selv. To eller tre stykker for pynt kan være finere enn en hel kant eller en stor haug.
6. Husk temperaturen. Frossen garnityr smelter hvis du legger den ved siden av en varm tallerken. Selv om det ikke er fare for at den mister formen, kan det hende at en stor, kald pynt ikke er bra med en varm suppe, og en varm pynt ikke passer godt sammen med en kald dessert.

Metode 2 av 4: Pynt med frukt

1. Vet når du skal pynt med frukt. De fleste fruktene er søte, så det passer bra til dessert, eller med salater hvis du ikke bruker for mye av det. Sitrusfrukter som sitron og lime er gode for å tilføre farge og smak til en tallerken med fisk eller lett krydret kjøtt, samt retter med annen frukt og desserter.
   • Du kan lage veldig fine garnityr av sitrusfrukter ved å kutte dem i veldig tynne skiver, kiler eller spiraler. Se nedenfor for råd om tilberedning av annen frukt.
2. Skjær enkle terninger fra frukten. Velg fast frukt med løse deler på innsiden eller et variert interiør, for eksempel appelsin eller kiwi. Skjær en rektangulær blokk fra midten av frukten og lag flate firkanter.
   • Bruk forskjellige frukter for en rekke farger. Det kan også være frukt med et litt enklere utseende, som melon eller mango, som du kutter i terninger eller som du lager til kuler med en melonske.
3. Lag en fan av jordbær. Vask jordbærene og la dem tørke. Bruk en potetskreller til å skjære jordbæret i tynne skiver fra bunnen til toppen, men la dem ligge sammen ved kronen. Ventil skivene og legg dem på tallerkenen du vil pynt.
4. Skjær en maraschino kirsebær i form av en blomst. Skjær et kirsebær to tredjedeler i to. Snu kirsebæret og lag to hakk til, del kirsebæret i seks "kronblader" uten å skille delene. Spre kronbladene litt og press dem flate.
   • Du kan også legge et lite stykke sukkerholdig frukt eller noe annet spiselig materiale i midten og legge ett eller to mynteblader under.
5. Pynt med sukkerholdig frukt. Vask fast frukt og tørk med kjøkkenpapir. Skill en eggehvite fra den gule og pisk til den er luftig. Fordel eggehvitene på frukten slik at den får et tynt, jevnt belegg og dryss med hvitt granulert sukker slik at det ser ut som frukten er frossen.
6. Lag en eplesvan. Hvis du har litt mer tid og en skarp kniv, kan du prøve å lage en svane av et eple, som du kan se på bildet. Det kan også gjøres med en stor reddik eller annen fast, stor frukt.
   • For spesielle anledninger kan du lage andre intrikate trimmer. Du finner den på internett ved å søke etter "Thai fruit carving" eller "Cutting garnish".

Metode 3 av 4: Pynt med grønnsaker, blomster og urter

1. Bruk disse ingrediensene til salte retter. Grønnsaker og blomster er et flott tilbehør til salater, kjøtt, grønnsaksretter, pasta og ris. Hvis du ikke vet hvilke grønnsaker eller blomster du skal velge, ha noe du har tatt med i retten, eller velg noe med en mild smak som agurk eller reddik.
2. Lag en gulrot- eller agurkblomst. Vask en halv agurk eller gulrot og skrell av den skitne eller klumpete huden. Skjær grønnsakene i strimler på langs med en potetskaller, men ikke skjær den helt løs. Gjenta dette slik at du får mange "kronblad" rundt gulrot eller agurk. Hvis det fremdeles er plass, lager du et nytt lag med kronblad på innsiden. Ta ut de tykke innsiden og bøy kronbladene forsiktig utover.
3. Lag en rose av en tomat. Skrell en tomat i en lang spiral fra den ene siden til den andre, og smal baren når du går. Rull denne stripen av skallet til en tett krøll, og slipp den deretter slik at du får en blomst. Du kan også stikke den smale siden mellom to folder av spiralen for å hjelpe den med å holde seg på plass, eller du kan sikre den med et tannpirker.
4. Lag en vegetabilsk ringkjede. Du kan enkelt kutte gul løk, all paprika og til og med en uthult agurk i ringer. Gjør det enda vakrere ved å lage et kutt i hver ring, slik at du kan feste en annen ring inn i den slik at du får en kjetting, og legg den på fatet eller på kanten av tallerkenen.
5. Bruk matfargestoffer for å lage løkpynt. Skjær en løk i biter, men la dem sitte sammen i bunnen. Dypp løken i varmt vann slik at den blir fastere og lukter mindre som løk. Ha deretter løken i matfarging i 20 til 30 minutter slik at den får en fin, myk farge.
6. Velg spiselige blomster. Fioler, roser, pelargoner, ringblomster og nasturtier er alle spiselige blomster, men følg nøye med før du legger andre blomster til parabolen, da noen er giftige.Spis aldri blomster som vokser ved en vei eller som ellers kan være forurenset, og ikke ta blomster som du ikke vet hva de er. Ikke alle blomster er spiselige, og de som er spiselige, bør ikke overspises for å unngå fordøyelsesproblemer. Når det er sagt, er en blomst en av de enkleste og vakreste formene for pynt.
   • Smaken av blomsten varierer avhengig av arten, årstiden og stedet der den ble dyrket. Smak på et kronblad før du bruker det som pynt, selv om du har spist denne sorten før.
7. Bruk en kvist av urter. En av de enkleste og vanligste garneringene er en persillekvist. Dette er et fantastisk tillegg til enhver rett med rike, kjøttfulle eller tunge smaker, da den balanserer den med sin lette, friske smak. Du kan også bruke rosmarin, mynte eller andre urter, men ikke glem å fjerne de harde stilkene.
   • Noen ganger trenger en rett bare noen urter eller krydder for pynt. Paprika, chilipulver og gurkemeie er lyse i fargen og kan brukes som pynt.

Metode 4 av 4: Pynt desserter

1. Bruk smeltet sjokolade til å lage former. Du kan sikksakke noen striper sjokolade over desserten din ved hjelp av smeltet sjokolade eller sjokoladesirup. For en mer intrikat design kan du tegne striper med smeltet sjokolade på et bakepapirkledd bakepapir. Legg deretter stekebrettet i 10 minutter, eller til sjokoladen har stivnet, i fryseren eller kjøleskapet. Legg disse sjokoladetrådene oppreist i isen din, eller legg dem flate på en annen kald dessert rett før servering.
   • For en endring, bruk mørk, hvit og melkesjokolade.
2. Dypp frukt i sjokolade. Jordbær, druer eller terninger av annen frukt kan dyppes i sjokolade og herdes, så blir det en dessert i seg selv. Fest dem på pinner og legg dem som en vifte i en halv melon med fruktsalat eller annen dessert i.
3. Legg et sukkerbelegg på spiselige blomster. Bruk spiselige blomster som er dyrket uten plantevernmidler, gjerne blomster som lukter godt. Pisk en eggehvite til den skummer og gni melet med den. Dryss deretter hvitt strøsukker på toppen og bruk det som pynt på rispudding eller annen dessert.
4. Bruk farget gelatin i former. Du kan blande hvilken som helst smaksatt væske med gelatinepulver, fra urtete til fruktjuice. Varm opp i henhold til anvisningene på gelatinpakken, hell den i former og avkjøl til gelatinen har stivnet. Hvis du ikke har fine former, skjær gelatinen i terninger eller andre former.
   • Du kan til og med bruke lager eller annen smakfull urtete for å lage gelatinformer.

Tips

• Kjøp noen gode kniver hvis du planlegger å lage vanlige garnityr med oppvasken din, og hold dem skarpe. Med en god kniv kan du kutte pyntingen bedre i form.