Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 3: Kokte reker
• Metode 2 av 3: Stekt reker
• Metode 3 av 3: Grillet reker
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheter

Reker har en subtil sjøsmak som passer godt til forskjellige krydder og sauser. De lager raskt mat og er derfor ideelle for et kveldsmåltid på hverdager eller for et annet måltid som du har lite tid til. Reker er deilig tilberedt eller stekt og smaker også godt grillet på grillen.

Å trå

1. Kjøp fersk eller frossen reker. Ferske og frosne reker er tilgjengelige i de fleste supermarkeder, fiskeforretninger og fiskeboder.
   • Hvis du kjøper ferske reker, må du sørge for at kjøttet er gjennomsiktig hvitt og skallet er lysegrått. Og sjekk at det ikke renner ut fuktighet av rekene.
   • Frosne reker er tilgjengelige kokte eller rå. Metodene i denne artikkelen er for rå reker.
2. Velg reker med eller uten skall. Ferske reker skrelles ofte på forhånd.
   • Reker kan skrelles før eller etter koking. De fleste har lettere for å skrelle rekene etter koking. Ved å koke rekene med skallet rundt, bevares smaken godt.
   • Hvis du skal skrelle rekene, ta halen og trekk den av. Åpne deretter skallet på innsiden av kroppen og ta det av.
   • Du kan trekke rekekraft fra bollen.
3. Fjern venen fra rekene etter at du har skrellet den. Dette er lettere å gjøre når de fremdeles er rå.
   • Bruk en skarp kniv til å kutte rundt utsiden av rekene. Kuttet vil vise en mørk brun eller svart vene. Dette er rekens fordøyelseskanal. Bruk fingrene, en gaffel eller kniv for å trekke den ut av rekene og kaste den.
   • Selv om det ikke er usunt å spise venen, foretrekker de fleste ikke.

Metode 1 av 3: Kokte reker

1. Tilbered rekene. Ta rekene ut av kjøleskapet omtrent 20 minutter før tilberedning, skyll med kaldt vann og la den komme til romtemperatur.
   • Reker kan tilberedes med eller uten skinn.
2. Fyll en stor panne med nok vann til å senke rekene.
3. Kok opp vannet.
4. Tilsett reker og sørg for at de er helt nedsenket.
5. La rekene koke i 1-2 minutter. Når vannet begynner å koke igjen, må du sjekke om det er små bobler som flyter til vannoverflaten. Dette vil skje etter ca 1-2 minutter, avhengig av vannmengden i pannen. Når du ser boblene, kan du fjerne pannen fra varmen.
6. Sett lokket på pannen og senk rekene i vannet. La dem koke i 5-10 minutter, avhengig av størrelsen på rekene. Når de er ferdige, vil de se rosa ut.
7. Tøm rekene og server dem varme.
   • Hvis du ikke har skrelt rekene ennå, kan du gjøre det nå. Du kan også la folk skrelle rekene sine selv.

Metode 2 av 3: Stekt reker

1. Tilbered rekene. Fjern dem fra kjøleskapet og skyll med kaldt vann. Rist av overflødig vann fra rekene.
   • Skrell rekene hvis du vil steke dem uten skallet.
   • La skjellene være på plass hvis du vil skrelle rekene etter servering.
2. Varm en stekepanne over middels varme. Tilsett en spiseskje olje og fordel oljen over pannen.
3. Legg rekene i stekepannen. Forsikre deg om at de danner et lag og ikke overlapper hverandre.
4. Kok rekene i 2-3 minutter. Siden som berører pannen, blir nå rosa.
5. Vend rekene og stek den andre siden. Stek dem i 2-3 minutter eller til begge sider er rosa. Rekene er klare når de er lyse rosa og når kjøttet er ugjennomsiktig hvitt i motsetning til gjennomsiktig.
6. Fjern rekene fra varmen og server den varm.

Metode 3 av 3: Grillet reker

1. Klargjør grillen. Sett en gassgrill på middels innstilling eller sørg for at grillen har nådd middels varme.
2. Tilbered rekene. Fjern dem fra kjøleskapet og skyll med kaldt vann. Rist av overflødig vann fra rekene.
3. Tre rekene på spyd eller spyd. Stikk både halen og den tykkeste delen av hodet gjennom spyden eller spyden.
   • Både spyd av metall eller tre er egnet. Hvis du bruker trespyd, må du legge dem i vann i 10 minutter på forhånd, slik at de ikke brenner på bålet.
   • Du kan også tre løkringer, grønn og rød paprika og andre grønnsaker med rekene.
4. Pensle rekene med olivenolje, salt og pepper.
5. Grill grillspydene i 3-4 minutter. Snu dem og grill i 3-4 minutter til. Rekene er klare når de er knallrosa og kjøttet er ugjennomsiktig hvitt.
6. Fjern rekene fra varmen, fjern dem fra spydene og server dem varme.
7. Klar.

Tips

• Elektriske kokeplater holder seg varme lenge etter at du har slått av dem, så sett pannen på en avkjølt del av kokeplaten når du er ferdig med å lage mat eller bake.
• Hvis du vil tine rekene raskt, kan du legge den lukkede posen i en stor bolle med lunkent vann slik at de mykner. Ikke la dem stå ved romtemperatur for lenge; fisken må oppbevares nedkjølt ellers vil den ødelegge.

Advarsler

• Å konsumere rå fisk er risikabelt på grunn av bakterier. Forsikre deg om at den største reken har gått tom for gjennomsiktig kjøtt i midten av kroppen før du serverer rekene.

Nødvendigheter

• Reker
• Panne
• Vann
• Stekebrett
• Innfall
• Oliven olje
• salt
• Pepper