Stek en hel kylling i ovnen

Video: Sådan steger du en HEL KYLLING i ovnen | kokkeskole | Gorm | GoCook by Coop

Innhold

Å trå
Del 1 av 5: Forbered stekt kylling
Del 2 av 5: Krydre en hel kylling
Del 3 av 5: Fyll / gni stekt kylling
Del 4 av 5: Steking av hele kyllingen
Del 5 av 5: Hvil kyllingen
Tips
Nødvendigheter

Ved å lære å steke hele kyllinger vil du kunne tilberede kjøtt til en stor familie eller flere måltider samtidig. Det kan også spare penger på matutgiftene dine, ettersom slakteren tar høyere priser for å selge fileter, lår og andre deler av en kylling hver for seg. Finn ut hvordan du kan steke en hel kylling i ovnen.

Å trå

Del 1 av 5: Forbered stekt kylling

Tin opp hele kyllingen. Avhengig av størrelsen på fuglen, kan det ta en til tre dager å tine i kjøleskapet. Det anbefales at du begynner å bake kort tid etter opptining for å unngå matbåren sykdom.
Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Skyv et stativ inn i midten av ovnen eller rett under det, avhengig av størrelsen på hele kyllingen.
Frigjør plass på kjøkkenet ditt ved vasken. Fjern annet kjøkkenutstyr, tallerkener og bestikk for å redusere krysskontaminering. Ha stekepannen eller stekepannen i nærheten klar for enkel flytting.
Fjern kyllingen fra emballasjen. Legg emballasjen direkte i søppelbøtta.
Fjern nakken og organene fra hulrommet. Kast dem hvis du ikke vil bruke dem til saus.
Plasser hånden din ved åpningen av stikkontakten, med brystet opp. Sett fingrene mellom fileten og huden. Beveg hendene under huden for å løsne den til krydder.
Vask hendene i 30 sekunder før du berører andre ingredienser eller retter.

Del 2 av 5: Krydre en hel kylling

Bestem hvilke urter du skal bruke. Stekt kylling er allsidig, og den kan smaksettes med dine foretrukne regionale smaker, frukt og grønnsaker.
- Prøv sitron pepper eller sitron hvitløk kylling. Sitron, løk og hvitløk er de viktigste smakene som hjelper til med å smake hele kyllingen. Pepper eller hvitløk kan brukes til å krydre utsiden av kyllingen, så vel som innsiden av hulrommet.
- Tenk på urtekrydder, som en kombinasjon av rosmarin, salvie og timian. Du kan bruke en vanlig blanding av kyllingkrydder eller italiensk krydder hvis du ikke har tilgang til friske urter.
- Spanske eller meksikanske smaker som chili pepper, paprika, hvitløk eller cayenne vil krydre utsiden av kyllingen. Bruk det forhåndskrydde ekstra kjøttet til taco og enchiladas. Adobo krydderblanding er en kombinasjon av paprika, oregano, hvitløk og pepper som kan kjøpes ferdigpakket i supermarkeder og toko-er.
Kutt krydder.
- Skjær en til to sitroner i to for å plassere dem i kyllingen.
- Skjær løk eller sjalottløk i kvart.
- Skrell hvitløksfedd. Du vil plassere mellom to og ti fedd hvitløk, avhengig av hva du foretrekker.
Bland blandingen for å belegge kyllingen. Bland to ss (30 ml) usaltet, smeltet smør med en halv teskje (1 gram) salt, en halv teskje (1 gram) pepper og en halv teskje (1 gram) til en spiseskje (30 gram) tørket eller friske urter. Du kan bruke forholdet 1 til 3 når du veier tørkede eller friske urter, ettersom tørkede urter har en sterkere smak.
- Du kan også erstatte smøret med rapsolje eller olivenolje. Fettet vil hjelpe til med å brune fuglens eksteriør.
Gni kyllingen med smør og urter eller krydder. Spre dem under skinnet på kyllingkjøttet.

Del 3 av 5: Fyll / gni stekt kylling

Rist sitroner, løk og hvitløk med salt og pepper. Legg den i hulen til kyllingen. Forsikre deg om at ingen ingredienser faller ut; den kan trykkes fast.
Hvis du ikke allerede har gjort det, legg kyllingen på risten. Filetene skal vende opp på stativet.
Skjær epler, poteter, løk og andre grønnsaker i store biter. Legg det under risten.
- Hvis du bruker en gryte, legg rotgrønnsakene i bunnen av pannen og legg kyllingen på toppen. Dette får juice til å dryppe ned i pannen mens den koker.
- Hvis du vil ha mindre grønnsaker, må du vente 20 til 30 minutter før du legger dem under risten. Dette vil forhindre at grønnsakene stekes over.
Fest kyllingen hvis du ønsker det. Dette betyr å sikre trommestikkene med snor og skyve vingene mellom dem for å holde hulrommet lukket.
- Det er ikke nødvendig å binde kyllingen. Det kan forlenge steketiden fordi varmen ikke når så mørkt kjøtt.

Del 4 av 5: Steking av hele kyllingen

Plasser stekepannen i ovnen. La den steke ved 230 grader Celsius i 20 minutter. Dette vil fugle fuglen og fange juice.
Senk ovntemperaturen til 190 grader Celsius. La den steke i en time til en og en halv time, avhengig av størrelsen på fuglen, jevnheten i ovnen og høyden.
Sett et ovnstermometer inn i låret. Det må indikere minst 77 grader Celsius. Hvis ikke, la det koke i ytterligere 20 til 30 minutter før du sjekker igjen.

Del 5 av 5: Hvil kyllingen

Fjern stekepannen fra ovnen. Legg kyllingen på en uoppvarmet overflate eller kjølerist.
Legg aluminiumsfolie over kyllingen for å holde varmen inne.
La den hvile med brystet oppe i 10 til 15 minutter.
Vend kyllingen og la den hvile i ytterligere 10 minutter.
Forskjær kyllingen og server. Du må gå tilbake til fuglen for å få resten av kjøttet av beinene for bruk i fremtidige oppskrifter.
- Kast kyllingekroppen eller legg den i en stor gryte for å lage hjemmelaget kyllingkraft.
Klar.

Tips

Rengjør alltid områder som har vært i kontakt med rå kylling med desinfeksjonsmiddel. Du må desinfisere vasken og sette oppvask og annet redskap i oppvaskmaskinen.