Lag cupcakes

Innhold

Ingredienser
Gammeldags cupcakes
Svarte og hvite cupcakes
Tiramisu Cupcakes
Enkle cupcakes
Å trå
Metode 1 av 4: Lag gammeldags cupcakes
Advarsler
Nødvendigheter

Cupcakes er deilig til dessert eller som bakverk. Du kan servere dem til enhver anledning, fra bursdagsfest til bryllup. Det er uendelige forskjellige cupcakes der ute - følg disse trinnene hvis du vil lære å lage cupcakes.

Ingredienser

Gammeldags cupcakes

150 gram kakemel (130 gram mel + 20 gram maisstivelse)
125 gram mel
380 gram sukker
1 ss bakepulver
3/4 ts salt
450 gram usaltet smør, i terninger
4 store egg
240 ml fullmelk
1 ts rent vaniljeekstrakt
780 gram melis
120 ml melk
2 ts vaniljeekstrakt

Svarte og hvite cupcakes

320 ml sjokolademelk
120 ml rapsolje
3 store egg
550 gram sjokoladekakemix
3 ss usaltet smør
300 gram marshmallow creme
280 gram mørk sjokoladeflis
160 ml krem
1 ss mais sirup
170 gram vanilje glasur

Tiramisu Cupcakes

110 gram kakemel (100 gram mel, 10 gram maisenna)
3/4 ts bakepulver
1/2 ts grovt salt
60 ml melk
1 halv vaniljestang
4 ss usaltet smør
3 hele egg
3 eggeplommer
190 gram sukker
80 ml sterk kaffe
30 ml marsala vin
50 gram sukker
240 ml krem
225 gram mascarpone
65 gram melis
Kakaopulver

Enkle cupcakes

125 gram smør
122 gram sukker
130 gram mel
4 gram bakepulver
2 egg
Glasur, hvis ønskelig

Å trå

Metode 1 av 4: Lag gammeldags cupcakes

Forvarm ovnen til 165 ° C.
Kombiner mel, sukker, bakepulver og salt i en bolle. Bland ingrediensene til de er godt blandet, omtrent tre minutter.
Stek kakene i 15-20 minutter. Etter 15 minutter, stikk en kake med en tannpirker. Når det kommer rent ut, er cupcakes klare, og du kan ta dem ut av ovnen. Sjekk om de er stekt hvert 2. minutt.
Lag glasur. Du kan allerede gjøre dette når cupcakes er i ovnen. For å lage glasur, visp resten av smøret kremaktig med halvparten av melis, melk og vaniljeekstrakt. Pisk til det er glatt og tilsett resten av sukkeret gradvis til det er fyldig og kremaktig.
La cupcakes avkjøles. La dem avkjøles i minst 5 minutter slik at glasuren ikke smelter.
Forvarm ovnen til 176 ºC.
Stek cupcakes i 18 - 24 minutter. Etter 15 minutter, stikk en kake med en tannpirker. Når det kommer rent ut, er cupcakes klare, og du kan ta dem ut av ovnen. Sjekk om de er stekt hvert 2. minutt. Fjern cupcakes fra stekeformen og la dem avkjøles på et rist.
Lag marshmallowfyllingen. Du kan allerede gjøre dette når cupcakes er i ovnen. Legg de 3 ss smør i en mikrobølgeovn. Rør inn marshmallowkremen og legg den i mikrobølgeovnen i 1 minutt. La den avkjøles i 2 minutter, og slå den deretter med mikseren i 1 minutt til den er fin og glatt.
Bland kremen med majssirupen i en liten gryte. Varm disse ingrediensene over middels varme til kokende. Tilsett sjokoladeflis og bland til det er glatt. La blandingen avkjøles til den tykner, ca 4-5 minutter.
Forvarm ovnen til 165 ° C.
Legg cupcake-papirene i cupcake-pannen.
Sikt kakemel, bakepulver og salt sammen.
Skjær en vaniljestang i to. Skrap ut frøene og hold dem atskilt.
Varm melk og vaniljestang og frø i en liten kjele på middels varme. Varm den opp til den bare begynner å boble i kantene. Ta den av varmen.
Pisk smøret til det er kremaktig. La den deretter stå i 15 minutter for å stivne.
Pisk egg, eggeplommer og sukker sammen i en mikseskål. Slå den med en elektrisk mikser på middels hastighet.
Legg blandeskålen over en panne med kokende vann. Rør ingrediensene for hånd til sukkeret er oppløst og hele blandingen er varm. Det tar omtrent 5-6 minutter. Ta den av varmen.
Stek cupcakes i 20 minutter. Snu bakepannen halvveis. La den stå i ovnen til kakene er faste i midten - du kan teste dette ved å stikke en tannpirker - og kantene er gyldenbrune. Ta dem så ut av ovnen og la dem avkjøles på et stativ.
Lag sirupen. For å lage sirupen, bland den sterke kaffen med marsalavinen og sukkeret til sukkeret er oppløst. La sirupen avkjøles.
Lag glasur. Pisk kremen til den er stiv med en elektrisk mikser på middels hastighet. Bland nå mascarpone og melis sammen til det er glatt. Brett deretter pisket krem gjennom osteblandingen til den er godt blandet.
Forvarm ovnen til 180 ° C.
Bland smør og sukker sammen til det er luftig og godt blandet. Kanskje er det bedre å starte med en treskje, da smøret ofte setter seg fast i stavmikser.
Tilsett eggene en etter en og bland med mikseren. Røren begynner nå å tynnes.
Tilsett om nødvendig glasur når de er avkjølt og server.