Innhold

• Ingredienser
• Standard ristede cashewnøtter
• Honningsristede cashewnøtter
• Rosmarinbrente cashewnøtter
• Søte og krydret ristede cashewnøtter
• Å trå
• Metode 1 av 4: Standardbrente cashewnøtter
• Metode 2 av 4: Honningsristede cashewnøtter
• Metode 3 av 4: Rosmarinbrente cashewnøtter
• Metode 4 av 4: Søte og krydret ristede cashewnøtter
• Nødvendigheter
• Tips
• Advarsler

Steking av cashewnøtter hjelper til med å få frem nøtterens naturlige rike aroma og gjør dem sprøere, noe som gjør denne sunne, næringsrike snacken enda bedre. Cashewnøtter stekes i en ovn som er forvarmet til 180 grader Celsius, ca. 12 til 15 minutter, med olje og salt for en enkel variasjon. Du kan også steke dem med honning, rosmarin, eller lage søte og krydret ristede cashewnøtter for en annen smak.

Ingredienser

Standard ristede cashewnøtter

For 4 kopper (500 g)

• 1 pund (0,45 kg) med hele cashewnøtter
• 2 til 3 ts (10-15 ml) naturlig olje (oliven, kokosnøtt eller druefrø)
• Salt, etter smak

Honningsristede cashewnøtter

For 4 kopper (500 g)

• 1 pund (0,45 kg) med hele cashewnøtter
• 2 ss. (30 ml) honning
• 1 ½ ss. (22 ml) ekte lønnesirup
• 1 ½ ss. (22 ml) usaltet smør, smeltet
• 1 ts. (5 ml) salt
• 1 ts. (5 ml) vanilje
• ¼ ts. (1,25 ml) kanel
• 2 ss. (30 ml) sukker

Rosmarinbrente cashewnøtter

For 4 kopper (500 g)

• 1 pund (0,45 kg) med hele cashewnøtter
• 2 ss. (30 ml) fersk rosmarin, hakket
• ½ ts. (2,5 ml) cayennepepper
• 2 ts. (10 ml) brunt sukker
• 1 ss. (15 ml) salt
• 1 ss. (15 ml) smør, smeltet

Søte og krydret ristede cashewnøtter

For 4 kopper (500 g)

• 0,45 kg cashewnøtter, hele
• ¼ kopp (60 ml) honning, oppvarmet
• 2 ss. (30 ml) sukker
• 1 ½ ts. (7,4 ml) salt
• 1 ts. (5 ml) chilipulver

Å trå

Metode 1 av 4: Standardbrente cashewnøtter

1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Ta tak i et stort stekebrett til cashewnøttene dine, men ikke smør bakepannen. Men hvis du er bekymret for at nøttene stikker, kan du legge bakepapir på bakepannen.
   • Hvis du bare steker en liten mengde cashewnøtter, bør du vurdere å bruke en bakepanne, som du ofte kan riste under tilberedningen, for å spre oljen.
   • Cashewnøtter kan stekes i olje eller tørkes. Hvis du tørker på cashewnøttene og vil tilsette salt uten olje, kan du spraye cashewnøttene med saltlake eller saltvannsløsning og la dem tørke før du steker dem. Dette vil hjelpe saltet til å feste seg til nøttene.
2. Fordel cashewnøttene jevnt på stekebrettet. Prøv å holde cashewnøttene i en enkelt, lav, for å kunne skåle jevnt. Hvis du jobber med store mengder, anbefales det å bruke flere plater i stedet for å stable cashewnøttene.
3. Vurder å tilsette olje. Steking av cashewnøtter med litt olje anbefales, men ikke strengt nødvendig. Drypp 1-2 ts (5-10 ml) av oljen over cashewnøttene. Rør og kast cashewnøttene forsiktig på stekebrettet for å gi dem alle et jevnt lag med olje.
   • Å steke nøttene i oljen vil forbedre smak og tekstur, men vil også gjøre sluttproduktet fetere. Hvis du skal bruke dem til baking (for eksempel ved å legge dem til kaker eller brownies), kan du utelate oljen og hoppe over dette trinnet. Hvis du skal spise dem som de er eller bruke dem som pynt, stek cashewnøttene i olje.
   • Mindre er mer i dette trinnet. Du kan tilsette mer olje senere, om nødvendig, etter at cashewnøttene dine har begynt å riste.
   • Du kan bruke en nøtteolje, for eksempel mandel- eller nøtteolje, eller velge en annen sunn olje, som druefrø, oliven eller kokosnøttolje.
4. Stek cashewnøttene i ovnen på midtstativet i fem minutter. Etter fem minutter, fjern dem fra ovnen og rør nøttene med en skje eller en slikkepott. Dette vil legge til et nytt lag med olje i cashewnøttene og redusere risikoen for forbrenning.
5. Gå tilbake til ovnen og stek nøttene til de er kokte. Sett cashewnøttene tilbake i ovnen og stek dem i trinn på tre til fem minutter, og rør godt etter hver bruk. Cashewnøtter bør stekes på 8 til 15 minutter.
   • Når du er ferdig, bør notene avgi en ganske sterk, men behagelig duft, og være flere nyanser mørkere. Du kan til og med høre noe knitring hvis du steker dem i olje.
   • Cashewnøtter kan brenne raskt, så det er viktig å sjekke og røre regelmessig for å minimere denne risikoen.
6. Drypp over litt mer olje og tilsett salt. Fjern cashewnøttene fra ovnen. Drypp ytterligere 1-2 ts (5-10 ml) olje over cashewnøttene, og dryss med ca. 1/2 ts (2,5 ml) salt, tilsett mer eller mindre avhengig av smak.
   • Hvis du vil legge til ristede cashewnøtter til bakevarer, kan det være lurt å utelate olje og salt.
   • Du kan også legge til andre krydder etter ønske under dette trinnet. Eksempler på krydder som utfyller smaken av cashewnøtter, er kanel, sukker, paprika, cayenne, nellik og muskat.
   • Hvis du har dynket nøttene i saltlake eller saltvann før du steker, ikke tilsett ekstra salt nå. Det første saltet i løsningen skal være nok.
7. La nøttene avkjøles før servering. Legg cashewnøttene på en tallerken og la dem avkjøles i 15 minutter før de serveres. Ved å fjerne dem fra det varme stekebrettet forhindrer du at nøttene brenner.
   • Når de er avkjølt, kan du bruke eller servere cashewnøtter med en gang. Du kan også oppbevare dem i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to uker.

Metode 2 av 4: Honningsristede cashewnøtter

1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. I mellomtiden dekker du et stort stekebrett med aluminiumsfolie eller bakepapir.
   • Siden honningbelegget er så klebrig, vil honningstekt cashewnøtt lett feste seg til stekebrettet hvis det ikke er belagt. Nonstick folie eller bakepapir anbefales på det sterkeste.
2. Bland glasuringrediensene. I en stor mikseskål kombinerer du honning, lønnesirup og smeltet smør og rør inn salt, vanilje og kanel til alle glasuringrediensene er godt kombinert.
   • For en enda enklere versjon kan du begrense den til bare honning, smør og kanel. Lønnsirup, salt og vanilje forbedrer smaken til cashewnøttene, men er ikke strengt nødvendig.
3. Kast cashewnøttene over i honningglasuren. Tilsett cashewnøtter i honningglasurskålen. Rør cashew og honningblandingen med en stor skje eller spatel for å belegge nøttene så jevnt som mulig.
   • Når du er grundig belagt, fordeler du cashewnøttene jevnt over bakeplaten i ett lag.
4. Sauter cashewnøttene i seks minutter. Fjern dem fra ovnen og rør om igjen. Dette vil jevnlig belegge cashewnøttene dine med honningblandingen og fremme jevn matlaging.
5. Stek cashewnøttene i ytterligere seks minutter. Hold øye med dem for å sikre at cashewnøene ikke brenner. Hvis cashewnøttene ser ut til å være klare før hele seks minuttene er gått, må du ta dem ut av ovnen tidligere.
   • Cashewnøttene skal ha en tydelig nøtteaktig lukt og bli dypere i fargen, men ikke mørkebrune eller forkullede.
6. Rør cashewnøttene med sukker og salt. Hell de stekte cashewnøttene i en stor, ren bolle. Kast og rør sukker og salt i cashewblandingen, og belegg nøttene så jevnt som mulig.
   • Hvis du vil at nøttene bare skal være søte uten salt, kan du hoppe over saltet helt og bare sukker cashewnøttene.
   • Etter å ha omrørt cashewnøttene med salt og sukker, la de avkjøles i ca. 15 minutter.
7. Nyt det. Du kan spise cashewnøttene umiddelbart eller oppbevare dem i en lufttett beholder i opptil to uker.

Metode 3 av 4: Rosmarinbrente cashewnøtter

1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Ta et stort ristet stekebrett til cashewnøttene.
   • Du trenger ikke smøre stekebrettet med denne metoden; Men hvis du er bekymret for at cashewnøtter stikker, kan du dekke det med bakepapir eller aluminiumsfolie. Unngå å bruke olje eller kokespray, da dette potensielt kan påvirke tilberedningsprosessen og den endelige smaken.
2. Del cashewnøttene jevnt på stekebrettet. Et enkelt, jevnt lag fremmer garn. Prøv å unngå å stable cashewnøttene i flere lag, da de kan steke ujevnt.
3. Stek cashewnøttene i ovnen i fem minutter. Fjern dem fra ovnen og rør for å fordele varmen jevnt.
   • Avhengig av ønsket nivå av doneness, kan du stoppe eller fortsette her og steke cashewnøttene i ytterligere 8 til 10 minutter, og rør raskt hvert fjerde minutt. Steking av cashewnøtter i bare fem minutter vil varme dem opp uten å påvirke smak og tekstur mye; stek i 12 til 15 minutter for å gi nøttene en mer tradisjonell stekt smak og knase.
4. Bland i mellomtiden krydderne. Mens cashewnøttene skåler, kombiner rosmarin, cayenne, sukker, salt og smør i en stor bolle. Legg først bollen til side.
   • Du kan hoppe over cayenne hvis du foretrekker stekte nøtter uten å være for varm.
5. Tilsett de ferdige cashewnøttene i krydderblandingen. Når cashewnøttene er stekt etter din smak, tar du dem ut av ovnen. Kast dem i rosmarinsmørblandingen til alle nøtter er jevnt belagt.
6. La nøttene avkjøles før servering. La nøttene avkjøles litt, i 10 til 15 minutter, kast av og til for å distribuere krydret smør. Serveres umiddelbart i kjøling, eller oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to uker.
   • Merk at hvis du ikke varmer cashewnøttene i mer enn fem minutter i stedet for hele 12 til 15 minutter, kan du servere dem umiddelbart mens de fremdeles er varme, i stedet for å vente på at de skal avkjøles.

Metode 4 av 4: Søte og krydret ristede cashewnøtter

1. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Dekk et stort stekebrett med aluminiumsfolie eller bakepapir.
2. Bland honning og cayennepepper. Kombiner de to ingrediensene i en stor bolle, og rør grundig til den danner en sammenhengende glasur.
   • Hvis honningen er for tykk, kan du varme opp blandingen i mikrobølgeovnen i fem sekunder for å gjøre den flytende. Dette skal gjøre det lettere å kombinere de to ingrediensene.
   • Hvis du vil legge til flere dimensjoner i denne oppskriften, kan du legge til både honning og lønnesirup; ha den til sammen 1/4 kopp (60 ml), men endre proporsjonene etter eget ønske.
3. Rør inn cashewnøttene. Legg cashewnøttene i blandeskålen. Rør og kast cashewnøttene i honning- og cayennepepperblandingen for å belegge dem jevnt, og legg deretter de belagte cashewnøttene på det tilberedte stekebrettet.
   • Forsikre deg om at cashewnøttene er jevnt fordelt i et lag på bakeplaten. Ellers vil cashewnøttene dine ikke steke jevnt; noen vil brenne mens andre vil forbli rå.
4. Stek cashewnøttene i ovnen i fem minutter. Etter denne perioden, fjern cashewnøttene og rør dem med en stor skje eller slikkepott. Dette vil belegge cashewnøttene jevnt med den søte og krydrede blandingen og fremme jevn matlaging.
5. Stek cashewnøttene i ytterligere 5-10 minutter, eller til de er gjennomstekte. Når de er kokt, skal nøttene ha en behagelig sterk lukt og ha litt mørk farge.
   • Sørg for å røre cashewnøttene hvert tredje til femte minutt når de er kokt. Hvis du steker dem uten å røre, er det mer sannsynlig at de brenner eller koker ujevnt.
6. Dryss cashewnøttene med sukker og salt. Fjern cashewnøttene og la dem avkjøles i 5 minutter, og dryss de varme nøttene med sukker og salt. Rør forsiktig til nøttene er belagt.
   • Det kan hjelpe å blande sukker og salt i en liten, ren bolle før du drysser dem over cashewnøttene. Forblanding vil gjøre det lettere å strø en jevn mengde av begge deler over nøttene.
7. La nøttene avkjøles før du koser deg. La nøttene avkjøles helt før du spiser, eller oppbevar dem lufttette for å nyte senere. Disse cashewnøttene holder seg ved romtemperatur i omtrent en uke.

Nødvendigheter

• Stekebrett eller kakeform
• Bakepapir eller aluminiumsfolie
• Store, mellomstore og små mikseskåler
• Skje eller slikkepott
• Tallerken
• Lufttett oppbevaringsbeholder

Tips

• Ikke hakk cashewnøtter i to eller i små biter før du steker, da dette kan brenne nøttene. Stek cashewnøtter hele, og hakk dem opp etter steking for best resultat og mindre grus.

Advarsler

• Reduser koketiden betydelig ved å steke små mengder cashewnøtter i en brødrister i stedet for en vanlig ovn. Cashewnøtter vil koke og brenne lettere i en brødrister, fordi varmeelementene deres er nærmere nøttene enn i vanlige ovner.