Tining av brød

Innhold

Å trå
Del 1 av 3: Tining av brødskiver
Del 2 av 3: Tining av hele brød
Del 3 av 3: Sikre kvalitet ved å oppbevare brødet riktig
Tips
Nødvendigheter

Fryser du ferskt brød, vil det vare lenger. Det er derfor mange kjøper store mengder brød og fryser dem, for eksempel fordi brødet er i salg eller for å sikre at de alltid har ferskt brød hjemme. Det er lett å tine brødskiver, men hele brød (som bagetter, uklippte brød og focaccia) bør være mer forsiktige. Å vite hvordan du lagrer, fryser og tiner brød vil holde brødet ditt friskt, sprøtt og deilig.

Å trå

Del 1 av 3: Tining av brødskiver

Tin så mange skiver du trenger. Hvis du bare trenger en del av et skiver, er det best å bare tine noen skiver. Tiner du hele brødet når du bare trenger noen skiver brød, bør du spise resten raskt, eller fryse det på nytt.
- Hvis du kjøler brød på nytt, tørker det ut, stivner eller smaker foreldet.
- Fjern så mange skiver du trenger fra fryseren for å tine og legg resten tilbake.
- Når skivene er satt sammen, kan du lirke dem forsiktig med en ren gaffel eller kniv.
Legg skivene på en mikrobølgeovn. Ta brødskivene du vil tine og fordel dem ut på et fat eller tallerken. De fleste platene i dag kan gå i mikrobølgeovn; Hvis du er usikker, sjekk bunnen av platen, da produsenten ofte vil sette et stempel der om at det er trygt å bruke i mikrobølgeovnen.
- Ikke dekk til brødet. Bare legg skivene på platen med litt mellomrom mellom dem.
- Noen bakere anbefaler å pakke frossent brød inn i et papirhåndkle før de legger det i mikrobølgeovnen.
- Forsikre deg om at du kan sette platen i mikrobølgeovnen.
- Ikke legg engangsplater eller plastplater i mikrobølgeovnen.
Varm de frosne smørbrødene i mikrobølgeovnen. Selv om du ikke kan tine et helt brød ordentlig i mikrobølgeovnen, kan skivet brød gjøre dette. Når brødet tiner, vil stivelsesmolekylene danne krystaller som kan trekke ut fuktigheten som tidligere var i brødet. I mikrobølgeovnen brytes disse krystallene ned i brødet, slik at hver skive blir myk og varm.
- Still mikrobølgeovnen på høyeste innstilling.
- Varm opp skivene i 10 sekunder av gangen. Etter 10 sekunder, sjekk om brødet har tint, og kjør mikrobølgeovnen i ytterligere 10 sekunder om nødvendig.
- I de fleste mikrobølger tar det ikke mer enn 15 til 25 sekunder for en brødskive å tine. Men tiden kan variere avhengig av mikrobølgeovnen din.
- Ikke la brødet sitte i mikrobølgeovnen i mer enn 1 minutt, ellers kan det brenne. Forsikre deg om at brødet ikke er for varmt når du spiser det.
- Vær forsiktig, siden mikrobølgeovn-tint brød kan bli seigt, hardt eller foreldet. Dette er fordi brødet mister fuktighet når det fordamper i mikrobølgeovnen og trekker seg ut av brødet.
Varm frosne smørbrød i en brødrister. Hvis du ikke har eller foretrekker å ikke bruke mikrobølgeovn, kan du også tine smørbrød i en brødrister. Dette fungerer ikke med hele brød, så bruk bare denne metoden til brødskiver.
- Noen brødristere har en "avrimingsinnstilling" som lar deg tine brød fra fryseren.
- Pass også på at brødet ikke blir for varmt mens du skåler det.

Del 2 av 3: Tining av hele brød

Fjern brødet fra fryseren og la det tine ved romtemperatur. Hvis du ikke har en ovn, eller hvis du ikke trenger brødet med en gang, kan du la det tine ved romtemperatur. Hvor lang tid det tar å tine avhenger av hvor stort og tykt brødet ditt er. Du kan sjekke innsiden ved å skjære et stykke av det hvis det ser ut som det er tint, eller ved å klemme brødet for å se om det allerede er mykt.
- Fjern brødet fra fryseren.
- La brødet være i posen og legg det på benken.
- På denne måten kan det ta tre til fire timer før et brød tiner helt.
- Når det er gjort, blir det tint, men ikke varmt. Skorpen kan ha blitt mindre sprø, og hvis det var et veldig fuktig brød, kan det ha blitt fuktig eller foreldet.
- De fleste bakere synes at avriming i ovnen er en bedre metode.
Bruk en ovn til å tine et brød. Med en ovn kan du tine et brød mye raskere og mer effektivt enn ved romtemperatur. Du får da et fint, varmt brød som føles og smaker som det nettopp er bakt.
- Forvarm ovnen til 175 ºC.
- Fjern brødet fra fryseren og fra posen det kom i.
- Plasser det frosne brødet i midten av ovnen.
- Still timeren i 40 minutter. Dette skal være nok til å tine brødet helt, slik at det blir varmt innvendig og utvendig.
- Fjern brødet fra ovnen og la det avkjøles på benken en stund til det er i romtemperatur.
Gjør hardt brød mykt igjen. Enten du tinte brødet på benken eller i ovnen, kan brødet bli foreldet eller hardt. Ikke bekymre deg, du kan returnere dette brødet til sin opprinnelige sprø, deilige tilstand.
- Fukt brødet litt med kaldt vann. Du kan kjøre den veldig raskt under springen eller gni skorpen med et vått kjøkkenpapir til brødet er fuktig.
- Pakk det fuktige brødet i aluminiumsfolie. Forsikre deg om at folien er pakket tett rundt brødet slik at det ikke kommer fuktighet ut.
- Legg det folieinnpakket brødet i midten av ovnen. Ovnen skal ikke forvarmes ettersom brødet skal varmes opp gradvis.
- Sett ovnen på 150 ºC.
- En liten sandwich (for eksempel en baguette eller en pistol) er klar etter 15 til 20 minutter, men et stort, tykt brød tar noen ganger opptil 30 minutter i ovnen.
- Fjern brødet fra ovnen, fjern folien og bring brødet uten folien tilbake i ovnen i ytterligere fem minutter for den perfekte skorpen.
- Vær oppmerksom, for med denne metoden lager du bare gammelt brød velsmakende i noen timer. Spis brødet raskt, ellers blir det hardt og foreldet igjen.
Gi skorpen til et tint brød et løft. Du kan tine skorpen til et brød som ikke lenger er så velsmakende til sin opprinnelige tilstand, ved å sette det i ovnen i noen minutter. Se nøye på slik at brødet ikke brenner, så får du en deilig, sprø skorpe igjen på kort tid.
- Forvarm ovnen til 200 ºC.
- Legg brødet uten emballasje i ovnen. Når du legger brødet direkte på risten, får du en skarpere skorpe, men du kan også bruke et stekebrett hvis du foretrekker det.
- Still timeren i fem minutter og la brødet varme opp i ovnen.
- Ta brødet ut av ovnen etter 5 minutter, og la det avkjøles i ytterligere 5 til 10 minutter før du skjærer det i skiver. Hvis du kutter brødet mens det fremdeles er for varmt, blir det vanskelig å lage fine skiver.

Del 3 av 3: Sikre kvalitet ved å oppbevare brødet riktig

Vet hvor lenge brød vanligvis varer. Du kan oppbevare brød fra bakeriet eller supermarkedet i fryseren i like lang tid. Men hvis du fryser brød etter utløpsdatoen, kan det påvirke kvaliteten. Hvis du holdt brød i kjøleskapet, er det kanskje ikke velsmakende nok til å fryse lenger.
- Brød fra bakeren vil vanligvis oppbevares i to eller tre dager etter utløpsdatoen hvis du har det i pantryet, men ikke hvis du legger det i kjøleskapet.
- Fabrikkbrød kan ofte spises syv dager etter best dato før det har blitt oppbevart i skapet, men ikke hvis det har vært i kjøleskapet.
- Brød som er riktig lagret og frossent, enten det kommer fra bakeriet eller supermarkedet, vil oppbevares i fryseren i opptil seks måneder.
Bruk fryseposer av god kvalitet. Fryseposer laget av tykkere plast er mer motstandsdyktige mot frysebrenning. Hvis du bruker fryseposer av god kvalitet, holder brødet deg friskt så lenge som mulig. Du finner fryseposer i supermarkedet.
- Legg brødet i en frysepose. Klem ut all luften og tett posen tett.
- Legg denne posen i en ny frysepose. En dobbel veske garanterer kvaliteten enda bedre.
Frys brødet godt slik at det beholder kvaliteten. Den beste måten å holde brødet ditt så friskt som mulig, er å fryse det ordentlig. Hvis du gir riktig temperatur og forhold, holder brødet i fryseren i god stand.
- Frys brødet så fort som mulig etter at du har kjøpt det, slik at det ikke er foreldet eller muggent når du legger det i fryseren.
- Forsikre deg om at fryseren er stilt på -18 ° C slik at brødet blir så kaldt som mulig og ikke ødelegges.
- Skriv datoen du frosset brødet på posen slik at du vet hvor lenge det har vært i fryseren. Hvis du fryser flere brød, legg de ferskeste brødene på baksiden slik at du spiser de eldre først.
- Oppbevar brødet i fryseren til du trenger det. Forsikre deg om at brødet ikke utsettes for store temperatursvingninger.
- Ikke frys et brød når det er veldig fuktig ute. Fukt kan gjøre brødet mykt eller til og med fuktig.
Oppbevar brødet riktig før og etter frysing. Det er viktig å oppbevare brød ordentlig, enten du har et frossent brød eller nettopp har tint et brød. Da holder den seg bra lenger, og den er fremdeles velsmakende når du begynner å spise den.
- Det er bedre å ikke oppbevare brød i kjøleskapet. Selv om lave temperaturer forhindrer at brødet blir mugget, kan det også tørke ut raskere.
- Brød med en sprø skorpe og harde rundstykker oppbevares best i en papirpose og spises best den dagen de blir bakt. Disse brødene overlever ofte å fryse mindre godt enn tyngre brød.
- Det er bedre å holde et vanlig brød ved romtemperatur.
- Oppbevar vanlig brød i en brødpose, plastpose eller matboks med god ventilasjon.
Spis brød som har blitt frosset i tide. Brød holder seg friskt i fryseren ganske lenge, men det varer ikke evig. Selv frossent brød har en begrenset holdbarhet og bør helst spises i løpet av noen uker etter frysing (hvis mulig).
- Noen bakere anbefaler å spise frossent brød innen tre måneder. Andre bakere sier at det faktisk er bedre å spise det innen en måned.
- De viktigste faktorene for å avgjøre om du skal spise brødet innen en eller tre måneder, er typen brød du har frosset, forholdene der du lagret brødet før du fryser det, og om brødet i fryseren alltid er tomt. forble den samme temperaturen.
- Å legge frossent brød i fryseren for lenge, eller hvis det har blitt utsatt for drastiske temperaturendringer, kan ha en negativ innvirkning på kvaliteten.