Innhold

• Å trå
• Del 1 av 3: Klargjøre blåbærene
• Del 2 av 3: Fryse blåbærene
• Del 3 av 3: Bruke frosne blåbær
• Tips

Blåbær er de mest saftige og deiligste i en kort periode mellom juni og august. Hvis du fryser dem på toppen, kan du nyte den friske sommersmaken hele vinteren. For å fryse blåbær, spred dem ut på et brett og legg dem i fryseren til de er harde, og skjær dem i poser for mer kompakt lagring. Hvis du vil lære å fryse blåbær slik at de beholder tekstur og smak, fortsett å lese.

Å trå

Del 1 av 3: Klargjøre blåbærene

1. Høst blåbær på topp. For best resultat for frysing er det best å fryse bær som er så saftige, ømme og smakfulle som mulig. Frysing av bær som er for gamle eller litt pulpy når de tines, vil skuffe deg i både tekstur og smak.
   • Høst blåbær tidlig på morgenen - det er da smaken er sterkest.
   • Hvis du ikke fryser blåbær rett etter høstingen, må du holde dem kjølig i kjøleskapet til de er klare.
2. Bestem deg for om du vil vaske bærene. Når det gjelder å vaske blåbær før det fryses, er det to leirer. Det er forskning som viser at vask av blåbær før frysing kan resultere i en litt tøffere hud når bærene tiner. Andre sier at forskjellen knapt merkes, og de foretrekker ikke smuss i fryseren.
   • Hvis bærene vaskes før frysing, kan du nyte en frossen bær uten å måtte tine den.
   • Hvis du planlegger å bruke bærene i en kakeoppskrift eller annen bakt dessert, bør det ikke være noe problem å vaske før frysing.
   • Hvis du bestemmer deg for å vaske deg før du fryser, skyll bærene forsiktig og la dem tørke helt før du fryser.
3. Legg bærene på en tallerken i et enkelt lag. Et stekebrett eller en stor stekepanne er ideell for dette. Spre dem slik at de ikke fryser sammen.

Del 2 av 3: Fryse blåbærene

1. Frys platen til blåbærene er frosne. Dette skal ta 2-3 timer. Ikke la blåbærene ligge på stekebrettet for lenge før du tar dem ut; ved å gjøre det risikerer de å brenne fryseren.
2. Legg de frosne bærene i en vakuumtett pose eller en Ziploc-pose. Fjern overflødig luft fra posen. Jo mer luft du kan få ut, desto mindre kan frysebrenning finne sted på bærene. Merk posene med datoen du frosset dem.
3. Oppbevar posene i fryseren. Du kan lagre frosne bær i opptil ett år. Kos deg når du vil.

Del 3 av 3: Bruke frosne blåbær

1. Tine bær sakte. Den beste måten er å sette dem i kjøleskapet eller la dem nå romtemperatur. Ikke bruk mikrobølgeovn til tining med mindre du planlegger å bake med den.
   • Hvis du vil bruke frosne bær til baking, trenger de ikke tines. Bare legg dem direkte i muffinsene eller andre bakevarer. Stek som vanlig. Dette forhindrer at blåbærene knuses når du blander dem i røren, og de blir saftigere og kjøttigere når produktet er klart. De vil fortsatt varme opp like varme som resten av den bakte godbiten.
   • Hvis du har bestemt deg for ikke å vaske bærene før du fryser, husk å gjøre det når du har tint dem.
2. Klar.

Tips

• Legg datoen du frosset dem på sekkene dine, slik at du kan holde rede på når du burde spist dem.
• Lær hvordan du lagrer blåbær for flere tips om hvordan du holder dem umiddelbart spiselige når de er tint.