Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 4: Frys poteter
• Metode 2 av 4: Stekte poteter
• Metode 3 av 4: Potetmos
• Metode 4 av 4: Lag en potetsalat
• Nødvendigheter

Hvis du har potetplanter i hagen, vet du at de vokser i overflod. Du kan knapt spise dem alle samtidig når de er modne. Etter at du har gitt bort så mange du kan til vennene dine, kan du fryse resten. Denne artikkelen gir informasjon om hvordan du fryser poteter og deretter nyter deilige stekte poteter, potetmos eller potetsalat når det passer deg.

Å trå

Metode 1 av 4: Frys poteter

1. Høst eller kjøp poteter. Planlegg å fryse poteter i løpet av høysesongen, som varierer etter type potet. Velg faste poteter med få blåmerker og ingen bakterier.
2. Skyll potetene. Gni bort smuss og smuss med en stiv børste.
3. Skrell potetene. Bruk en vegetabilskreller til å kutte av potetene. Hvis du jobber med ferske poteter, kan du gni huden med hendene. Skyll for å blanche.
   • Skjær store poteter i to før du blancherer.
   • Ikke kutt potetene i små biter; det er bedre å holde dem hele.
4. Kok opp en stor gryte med vann på høy varme. I mellomtiden forbereder du en stor bolle med isvann.
5. Ha potetene i kokende vann. La dem blanche i 3 til 5 minutter. Denne prosessen fjerner bakterier fra potetene og bevarer smaken og fargen.
6. Fjern potetene fra varmen og legg dem i isvannet.
   • Legg potetene direkte fra pannen i isvannet med en perforert skje eller tang.
   • La dem avkjøles i noen minutter.
   • Når potetene er avkjølte, tøm og tørk.
7. Legg potetene i lufttette poser. Du kan også bruke fryseposer.
   • Forsikre deg om at potetene ikke er våte når du legger dem i posen, da dette vil danne is.
   • Hvis du ikke har en vakuumforsegler, må du lukke posen nesten helt. Legg et sugerør i posen. Sug luften ut av posen. Ta sugerøret ut av posen og lukk det.
   • Legg nok poteter i hver pose til et familiemåltid. På denne måten kan du tine nøyaktig riktig mengde du trenger.
8. Oppbevar potetene i fryseren. På denne måten kan du beholde dem i et år.

Metode 2 av 4: Stekte poteter

1. Forvarm ovnen til 220 ° C.
2. Fjern potetene fra fryseren. Stol på 1 stor potet eller 3-4 små poteter per person.
3. Bruk en skarp kniv til å skjære potetene i bitstykker. Mindre biter vil være sprøere og store biter vil forbli kremete på innsiden.
4. Ha potetene i en bolle. Drypp med olivenolje, salt og pepper.
   • Du kan eventuelt legge til en krydderblanding med for eksempel hvitløkspulver, rosmarin, timian eller chilipulver.
   • Du kan også bruke andre oljer, som peanøttolje, vegetabilsk olje eller rapsolje.
5. Legg et ark aluminiumsfolie på et stekebrett. Du kan også dekke til et ark med bakepapir for å forhindre at potetene henger fast på stekebrettet.
6. Fordel potetene jevnt på stekebrettet. Sett platen i ovnen.
7. Stek potetene i 20 minutter. Ta dem ut av ovnen og snu dem med tang eller en slikkepott og sett dem tilbake i ovnen i 15 minutter.
8. Fjern potetene fra ovnen når de er klare. De skal se brune og knasende ut, men ikke brente.
9. Klar til servering.

Metode 3 av 4: Potetmos

1. Fjern potetene fra fryseren. Du trenger 1 stor potet eller 3-4 små per person.
2. Bruk en skarp kniv til å tern potetene grovt. Du kan hoppe over dette trinnet hvis bitene allerede er små.
3. Legg potetene i en stor gryte. Dekk potetene med vann. Sett et lokk på pannen og legg det på bålet. Vri varmen til middels og la potetene koke.
4. La potetene koke til de er myke. Fjern lokket og sett inn en gaffel for å teste om de er kokte.
   • Hvis du enkelt kan gjennombore potetene med en gaffel, er de klare for neste trinn.
   • La potetene koke lenger hvis de fremdeles er for harde, til de er kokte.
5. Fjern potetene fra varmen og avløp. Ha dem i et dørslag og deretter tilbake i pannen.
6. Tilsett en liten pakke smør og ½ kopp melk og salt og pepper etter smak. Bruk en potetmasker til å mose det hele til det danner en jevn masse.
   • Hvis du har en elektrisk mikser, kan du bruke den i stedet for en potetmasker.
   • Krydre potetmosen med rømme, ost, gressløk eller grønn løk.
7. Skje potetmosen i en bolle. Du kan servere potetmos som tilbehør som fisk eller kjøtt.

Metode 4 av 4: Lag en potetsalat

1. Fjern poteter fra fryseren. Du trenger 1 stor potet eller 3-4 små per person.
2. Bruk en skarp kniv til å skjære potetene i bitstykker. Gjør dem så store eller små du vil, avhengig av hva du foretrekker for potetsalaten din. Kok dem i vann til du enkelt kan gjennombore dem med en gaffel (som beskrevet ovenfor), men ikke kok dem over.
3. Ha potetbitene i et dørslag og ha det i en bolle. La dem renne.
   • Vannet fra potetene drypper ned i bollen.
   • Når potetene er tappet, kast vannet.
   • Legg poteter i en mikseskål og sett til side for å avkjøles.
4. Lag dressingen. Rør følgende ingredienser sammen i en bolle etter smak:
   • ½ kopp majones
   • ¼ kopp eddik
   • ½ ts hvitløkspulver
   • ½ ts salt
   • ½ ts svart pepper
5. Hell dressingen over potetene og rør. Pass på at alle potetbitene er dekket med dressingen. Tilsett følgende ingredienser etter eget valg:
   • Hardkokte egg, kuttet i biter.
   • Grønn eller rød pepper, kuttet i biter
   • En grønn løk, gressløk eller sjalottløk, finhakket
6. Legg potetsalaten i en serveringsskål. Server salaten med piknik, grill eller annen sommerrett.

Nødvendigheter

• Poteter
• Grønnsaker eller potetbørste for rengjøring
• Plastposer
• Fryseboks
• Stor panne
• Bakepapir
• Oliven olje
• Salt og pepper
• Urter, krydder og pynt etter eget valg