Innhold

• Trinn
• Tips
• Advarsler

Hvis du er en bartender og liker å være rundt folk, vil du tjene flere tips enn noen som bare kommer på jobb og serverer tid der mens du lager gjennomsnittlige drinker. Bli kjent med dine besøkende, la hver og en av dem føle seg spesiell, og la dem også vite at du er glad for å se dem, fordi du vil at de skal komme tilbake til deg igjen og igjen. Jo mer kundene dine liker deg, desto mer vil de glede seg over tjenesten din, og følgelig vil du tjene flere tips.

Trinn

1. 1 Hold baren, glassene, shaker og drikke- og snackområdet rent. Renslighet er like viktig som god service.
2. 2 Hilsen besøkende når de kommer inn i barområdet. Hvis du venter svar fra en annen besøkende, smiler du til en ny eller tilbakevendende kunde, og nikker hilsen.
   • Gå opp til den besøkende og hils dem så snart som mulig. Hvis du har en vanlig besøkende foran deg, må du henvise til ham ved navn, noe som vil understreke din respekt for ham. Dermed viser du respekt, sympati og oppmerksomhet til den besøkende - de viktigste aspektene ved en vellykket tjeneste.
3. 3 Tilby dine faste sine favorittcocktailer og drinker, servert akkurat slik han liker.
4. 4 Arbeid effektivt når du arbeider med besøkende, tilbereder drikke og driver kassereren. Det meste av bartenderens fortjeneste kommer i form av tips, så det er veldig viktig å betjene kundene godt.
   • Hvis den besøkende må vente lenger enn vanlig på drinken, vil det påvirke tipset ditt negativt. Kunder kan også velge bort å bli returnert til baren din.
   • Besøkendes glass må alltid være fullt. Når du ser et tomt glass, må du umiddelbart spørre den besøkende om de vil ha mer.
   • Pynt alltid alle drinker, med mindre diner liker pynten. Hvis du husker at den besøkende foretrekker lime, sitron eller selleri, kan du øke tipsprosenten.
5. 5 Forbered en spesiell drink for den ubesluttsomme besøkende. På denne måten vil du kunne få venner med denne personen og tjene flere tips.
6. 6 Hold dine besøkende i godt humør. De liker kanskje vitser, lite flørting og vennlige samtaler. Andre mennesker liker bare å sitte og nyte en drink i stillhet.
   • Hør når dine besøkende uttrykker sin sorg og frustrasjon. Unnskyld deg høflig når du trenger å forlate og betjene andre kunder. Prøv å ikke skade noen.
7. 7 Ha det gøy, le og nyt tiden på jobben. Vær kreativ - fortell en spøk, vis triks når det passer. Du tjener ikke flere tips bare ved å lage cocktailer.

Tips

• Hvis du synes det er vanskelig å huske navnene, må du gjenta navnet på den besøkende på tidspunktet for møtet.
• Snakk med sjefen din om å innføre rabatter på drinker en dag for å tiltrekke flere besøkende og tjene flere tips til slutt.
• Ha en bartenderhåndbok med deg for å kikke etter behov.
• Hvis en vanlig kunde bestiller en bestemt type likør eller vin, og du vanligvis ikke har en, snakk med dine overordnede om muligheten for å bestille denne likøren neste gang.

Advarsler

• Aldri avlytte. Selv om du hører en samtale, late som du ikke gjør det.