Innhold

• Del 2 av 3: Oppbevaring av kålen
• Del 3 av 3: Ideer til kålretter
• Tips

1 Se etter fargerik kål. Det er grønn og rødkål. Når du velger grønnkål, se etter en grønnsak som er lys, strålende, grønn i fargen, nesten som et limeskall. Rødkål, derimot, skal ha en rik, mørk lilla farge.

2 Føl utsiden av kålen for å sikre at den er fast. Hvis kålen føles myk og viskøs ved berøring, i stedet for hard og tett, er den mest sannsynlig råtten inni. Bruk bare kål som er fast og tøff.

3 Undersøk bladene nøye. Når du velger en kål, se etter en med bare noen få blader bak kålhodet. Hvis kålen som helhet ser avdekket ut, og mange blader ikke presses tett nok mot kjernen (midten) av kålen, kan denne grønnsaken smake rart, med en merkelig bladtekstur.

• I tillegg leter du etter sprø, harde blader, men ikke myke. Myke blader indikerer at kålen er litt gammel, eller har blitt skadet.

4 Unngå kål som viser tegn på misfarging eller forfall. Hvis bladene er betydelig skadet, eller har mange flekker og mørke områder, bør du ikke kjøpe denne kålen. Disse egenskapene er vanligvis forbundet med skaden av ormen.

5 Forstå forskjellen mellom store og små kålhoder. Generelt smaker større kål mildere enn mindre, kompakte kål. Hvis du er ny på kål, eller vil trene deg selv til å elske kål, starter du med store kål som ikke vil slå deg av føttene med sin sterke kålsmak.

• Du bør også huske på at kål høstet etter frost vil være søtere enn den som er høstet foran dem. Hvis du kjøper kål på et bondemarked, spør selgeren om det allerede har vært frost på gården deres.

Del 2 av 3: Oppbevaring av kålen

1. 1 Kålen skal forbli intakt til du bestemmer deg for å spise den. Etter at du har kuttet opp kålen, begynner den å miste C -vitamin.
   • Hvis du uunngåelig trenger å spare halvparten av kålen, pakk den godt inn i plastfolie og sett den i kjøleskap i 1-2 dager.
2. 2 Oppbevar grønnkål i en kjøleskapbeholder. Å holde kålen kald vil hjelpe den med å beholde næringsstoffene og den skarpe teksturen. Brett den på forhånd i en plastpose. Utmerket kvalitet varer opptil to uker.
   • Hvis du har kjøpt savoykål, må du ha den i kjøleskapet i mer enn en uke. Etter en uke bør den konsumeres, ellers begynner den å forverres.
3. 3 Skill og kast de ytre bladene før du bruker kålen. Dette er spesielt viktig hvis noen av bladene har visnet under transport eller lagring. Skyll bladene og bruk som samlet. Nyt!

Del 3 av 3: Ideer til kålretter

1. 1 Prøv kålsuppe. Kålsuppe er ikke bare sunt, den er også sentrum for nye trender innen kosttilskudd.
2. 2 Lag fylt kål til middag. "Gołąbki" eller "kålruller" på russisk er en tradisjonell polsk rett som får deg til å gråte hura ("Hurra" på polsk).
3. 3 Prøv å lage halva. Leter du etter noe søtt? Ikke gå forbi kålhalvaen. Halva er en type konfekt som er vanlig i Sentral -Asia, Sør -Asia, Midtøsten, India og Balkan.
4. 4 Prøv litt stuet kål. Braised kål er ikke bare deilig, næringsrik og vegansk, det er også russisk! Du burde prøve det.
5. 5 Kombiner svinekoteletter og rødkål. Disse to ingrediensene er uatskillelige som salt og pepper, ketchup og sennep, julenissen og Snow Maiden.
6. 6 Lag din egen surkål. Hvorfor nøye seg med kjøpt, bearbeidet surkål når du kan lage din egen av fersk kål?

Tips

• Kål kan brukes hakket eller hel i salater, stekt mat og som en del av sauser.