Innhold

• Metode 2 av 4: Bruk av ild
• Metode 3 av 4: Skall tomater for hånd
• Metode 4 av 4: Bruk av skrellede tomater

1 Kok opp vann i en skillet. Ved blancher senkes maten kort i kokende vann og dyppes deretter i et isbad. Etter behandling med kokende vann fjernes huden lett fra tomatene, og nedsenking i isvann hindrer dem i å koke. Fyll en kjele med vann og kok opp over middels til høy varme.

• Hvis du bare trenger å skrelle noen få tomater, bruker du en liten skillet. Hvis det er mange tomater, bruk en større skillet eller kjele.
• Blanchering er veldig effektivt når du trenger å skrelle mange tomater.

2 Forbered et isbad. Ta en stor nok bolle, fyll den halvveis med is, og tilsett kaldt vann. Legg en bolle i nærheten av ovnen for å raskt flytte tomatene fra kokende vann til isbadet.

• Hvis du trenger å skrelle flere tomater, er en liten bolle tilstrekkelig. Bruk en større bolle hvis du trenger å skrelle mange tomater.

3 Fjern stilkene og skjær tomatene. Skjær de resterende stilkene ut av tomatene, snu deretter fruktene og bruk en kniv til å skjære skallet i form av et "X" for å gjøre det lettere å fjerne.

4 Dypp tomatene i kokende vann i 30 sekunder. Når vannet koker i en kjele eller kjele, dypper du forsiktig tomatene i det. Ikke kok fruktene i mer enn 30 sekunder, ellers koker de og blir myke. Etter 30 sekunder fjerner du tomatene med en hullsleiv.

5 Ha tomatene over i isvann. Så snart du fjerner tomatene fra det kokende vannet, overfør dem umiddelbart til det ferdig tilberedte isbadet ditt. Hold dem der i 30 sekunder, fjern deretter med en hullsleiv.

• Ved blanchering anbefales det å suge frukt og grønnsaker i kaldt vann i like lang tid som i kokende vann.

6 Skrell av huden med fingrene. Etter blanchering vil huden rynke litt, og du kan enkelt skrelle den av tomatene. Start med det forhåndsskårne "X" ditt og skill huden fra kjøttet. Skrell tomatene helt.

• Hvis du støter på harde områder av huden som er vanskelige å fjerne for hånd, skjærer du dem av med en kniv.

Metode 2 av 4: Bruk av ild

1. 1 Riv av halene og kutt skinnet på tomatene. Tomater er mye lettere å skrelle når de varmes opp. For å gjøre dette kan du ikke bare bruke kokende vann, men også en flamme. Fjern stilkene, skjær stilkene forsiktig og kutt skallet på hver tomat nederst med et kryss (i form av bokstaven "X").
   • Hvis du skjærer sværen, kan du enkelt skille den fra fruktkjøttet.
2. 2 Tenn gassbrenneren og skru varmen til maksimum. Den enkleste måten å brenne tomatskall på er med en gasskomfyr. Hvis du ikke har en gasskomfyr, kan du bruke følgende enheter:
   • gassbrenner;
   • vedovn eller peis;
   • gassgrill.
3. 3 Hold tomaten over ilden til den mørkner. Ta en tomat med metalltang, bring den 2-3 centimeter til flammen, og virvl veldig sakte i 15–25 sekunder. Ikke hold tomaten over ilden lenger, da blir den myk. Flytt tomaten bort fra flammen så snart den sprekker eller buler eller mørkner litt.
   • Hvis du ikke har metalltang, legg tomaten på en gaffel der stilken var.
   • Hvis du bruker en blåsebrenner, plasserer du tomaten på en grunne varmebestandig tallerken og retter flammen mot den. Mens du gjør dette, flytter du lampen fra side til side for å skrelle tomaten helt.
4. 4 Sett tomaten til side for å avkjøles. Når skallet har kommet av fruktkjøttet, legger du tomaten på et skjærebrett av glass eller tre. Ikke bruk et plastbrett da det kan smelte. Vent i omtrent fem minutter (eller så lang tid det tar) til tomaten er avkjølt.
   • For å fremskynde prosessen, ta en tomat med tang og dypp den i en bolle med isvann.
5. 5 Fjern skallet fra tomaten. Når tomaten er kald nok, lirker du skinnet av kuttet. Skrell av huden med fingrene. Om nødvendig kan du kutte av harde områder med en kniv.

Metode 3 av 4: Skall tomater for hånd

1. 1 Bruk en potetskreller. Ta en tomat og trykk bladet til en potetskreller mot overflaten. Trykk lett på potetskrelleren og skyv den over overflaten av tomaten. Skrell alt skinnet av tomaten.
   • Skrell tomater og andre grønnsaker fra deg. Dette forhindrer deg i å kutte deg selv med en kniv eller en potetskreller.
   • Selv om vanlige potetskreller ikke er egnet for myke tomater, er det spesielle skrellere med takkete kniver som er praktiske for å skrelle tomater.
2. 2 Skjær av skallet med en kniv. Du kan skrelle en tomat med en kniv akkurat som med et eple, selv om tomaten har en mykere kjerne og skall. Gjør som følger:
   • kutt ca 13 millimeter fra toppen og bunnen av tomaten;
   • legg tomaten, med snittet ned, på et skjærebrett;
   • ta en skarp kniv og skrell forsiktig av skallet, mens du prøver å kutte så lite fruktkjøtt som mulig;
   • kutt hele skinnet av tomaten.
3. 3 Frys tomatene før du skreller dem. Frys tomatene i fryseren, slik at du lettere kan fjerne dem. Sett tomatene i fryseren og vent til de er avkjølt. Deretter tar du dem ut og venter i omtrent 15 minutter for at de skal varme opp til romtemperatur. Skrell tomatene forsiktig med en skarp kniv.

Metode 4 av 4: Bruk av skrellede tomater

1. 1 Kok suppen. Tomatsuppe er deilig og sunn for forkjølelse (eller når du bare har lyst til å ta noe varmt til en matbit). Skrellede tomater er gode til en mør, tykk tomatsuppe. Tomatsuppe kan spises alene, eller suppleres med en salat, smørbrød eller hovedrett.
2. 2 Kok opp tomatene. Steved tomater kan spises alene eller med brød eller kjeks. I tillegg kan de brukes til å lage en deilig tomatsaus til pasta og andre retter. Stewing tomater er ganske enkelt: bare kutt dem i båter og stek på svak varme en god stund.
   • Stevede tomater holder seg godt om vinteren.
3. 3 Lag hjemmelaget tomatsaus. Tomatsaus kan tilsettes et stort utvalg av retter: pizza, pasta, supper og lignende. Selv om du kan finne ferdige tomatsaus i butikkene, kan du lage din egen av skrelte friske tomater. Det gode med tomatsaus er at du kan gi den et stort utvalg av smaker. Alt du liker kan legges til tomatsaus, inkludert følgende matvarer:
   • hvitløk og løk for smak;
   • urter og krydder;
   • en rekke grønnsaker;
   • ost.