Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Del 1 av 3: Lag syltetøy
• Del 2 av 3: Sterilisering av boksene
• Del 3 av 3: Bevare syltetøy
• Tips
• Hva trenger du

Hvor utrolig hyggelig det er å åpne en krukke med jordbærsyltetøy midt på vinteren og nyte smaken av sommergodteri. Denne følelsen vil bli enda bedre hvis du lager syltetøyet selv. Gå ned til trinn 1 for å lære hvordan du lager deilig jordbærsyltetøy for å nyte og muntre deg når som helst på året.

Ingredienser

• 10 kopper jordbær eller 6 kopper moset jordbær
• 4 kopper sukker
• En pose pektin

Trinn

Del 1 av 3: Lag syltetøy

1. 1 Vask bærene. Etter at du har valgt bærene du vil bruke - enten plukket du dem selv eller kjøpte dem fra butikken - legg dem i et dørslag og skyll med kaldt vann, rør rundt bærene og kontroller at hver av dem er rene. Du vil ikke at noen bakterier skal komme inn i bærsyltetøyet.
   • Du kan også bruke frosne jordbær hvis du ikke har råd til å kjøpe ferske.
2. 2 Fjern kronbladene og husk jordbærene. Bruk en kniv eller skje til å kutte eller rive av stilkene og bladene fra bærene. Målet ditt er å fjerne alle grønne petioles. Etter at du har skrelt alle bærene, hell dem i en stor bolle. Bruk en stor treskje til å elte jordbærene til de blir klumpete. De knuste bærene frigjør det naturlige pektinet de inneholder.
   • Du bør ha omtrent seks kopper hakkede bær etter elting.
   • Du kan også kutte jordbærene i kvartaler i stedet for å knuse dem.
3. 3 Bland 1/4 kopp sukker med 1/2 pose tørt pektin. Pektin er stoffet som hjelper syltetøyet til å bli tykt - det produseres naturlig i frukt, og de fleste butikker selger eplepektin. Bland sukker og pektin. Ha jordbærmosen over i en stor kjele og tilsett blandingen pektin og sukker.
   • Hvis du ikke vil bruke pektin, må du legge til omtrent syv glass sukker i oppskriften. Syltetøyet ditt kan vise seg å være litt tynnere enn vanlig syltetøy.
4. 4 Slå på middels høy varme på komfyren. Kombiner bærene med pektinblandingen. Fortsett å røre syltetøyet ofte slik at det ikke brenner seg før syltetøyet koker. Når blandingen koker, tilsett resten av sukkeret (ca. fire kopper) og rør.
5. 5 Kok blandingen over høy varme i ett minutt. Etter at blandingen har kokt over høy varme i et minutt, fjernes den fra varmen. Fjern skummet som har dannet seg på overflaten av den kokte blandingen. Skummet er bare en oksygenfylt syltetøy, så du kan la det ligge i blandingen hvis du vil - det er ufarlig.
   • Samle skummet og ha det i en bolle hvis du ikke vil lage syltetøy med det.Du kan tømme dette skummet i syltetøyet, som du vil spise akkurat nå.
6. 6 Sjekk om syltetøyet ditt blir tykt eller ikke. Dypp skjeen i isvann i noen minutter. Etter at skjeen er avkjølt, øser du opp "juicen" - den flytende delen av syltetøyet - og lar den avkjøles til romtemperatur på skjeen. Kontroller konsistensen når den når romtemperatur. Hvis det tykner godt, fortsett det gode arbeidet.
   • Hvis det fortsatt er litt tynt, tilsett en fjerdedel pose pektin og kok opp blandingen i et minutt til.

Del 2 av 3: Sterilisering av boksene

1. 1 Steriliser glassene. Det er veldig viktig å sjekke at glassene er krystallklare. Hvis det er bakterier igjen på dem, kan dette ødelegge syltetøyet ditt under lagring i pantryet. Du kan selvfølgelig sette glassene dine i oppvaskmaskinen for sterilisering. Hvis oppvaskmaskinen kjører i "desinfiser" -modus, er det enda bedre. Sett boksene i "varm tørr" -modus før bruk. Varme glass vil ikke sprekke hvis du heller varmt syltetøy i dem.
   • Hvis du ikke har oppvaskmaskin, bruker du varmt såpevann for å rengjøre boksene. Etter at du har rengjort dem, skyll med varmt vann og legg i en gryte med kokende vann i 10 minutter. La dem stå i varmt (men ikke kokende) vann til du trenger dem.
2. 2 Legg en gryte med vann over høy varme. Vannet skal være veldig varmt, men ikke kokende ennå. Når dette oppvarmingsnivået er nådd, dypper du glasslokkene i kokende vann. Denne prosedyren vil sterilisere lokkene, noe som er like viktig som å vaske boksene. Tenk deg å åpne syltetøyglasset midt på vinteren som en spesiell medisin og finne ut at syltetøyet har blitt ille. Det ville være veldig opprørende for deg.
3. 3 Fjern dekslene når du er klar til å bruke dem. Vær spesielt forsiktig når du fjerner lokkene fra vannet, de blir veldig varme. Bruk en tang eller et "magnetisk grep" for å fjerne dekslene trygt. Du kan kjøpe en magnetisk gripe fra hvilken som helst kjøkkenutstyrsbutikk eller online.

Del 3 av 3: Bevare syltetøy

1. 1 Hell eller legg syltetøyet i glass. Fyll glassene omtrent 30 cm fra kanten av hver krukke. Tørk av eventuelle syltestreker fra sidene eller rundt kanten av glasset. Legg et lokk på toppen av hver boks, legg en ring rundt lokket, og stram til det stopper.
2. 2 Forbered en stor gryte med vann for å koke. Gryten må ha nok vann slik at når boksene legges i gryten, er vannstanden 2,5 cm over kantene på boksene. Legg en fille på bunnen av kjelen slik at glassene du legger der ikke klirrer mot bunnen av kjelen.
   • Hvis du har en autoklav, bruk den. Kok opp vannet i autoklaven. Sørg for at vannstanden er 1 til 2 cm under boksene når du legger dem der.
3. 3 Legg glassene i kjelen. Uansett om du planlegger å bruke en gryte eller en autoklav, må du la glassene småkoke i minst 10 minutter. Vanligvis vil høyden på syltetøyglasset bestemme tiden det skal behandles glassene dine. Følg denne grunnleggende timingen:
   • Opptil 1 liter: Kok glassene dine i fem minutter.
   • 1 til 6 liter: Kok glassene i 10 minutter.
   • Mer enn 6 liter: Kok glassene i 15 minutter.
4. 4 Fjern kokende vannbokser. Bruk tang for å fjerne glassene fra vannet, slik at du ikke brenner deg. Legg glassene på et kjølig, trekkfritt sted for å avkjøle over natten. Neste dag må du enten fjerne ringene eller løsne dem slik at de ikke fester seg til rusten (ellers må du knuse glassbeholderen for å få din yummy syltetøy).
5. 5 Sørg for at lokkene er godt forseglet. Før du legger syltetøyet dypere inn i pantryet, bør du sørge for at glassene er godt rullet sammen, slik at når du åpner glasset senere, blir du ikke opprørt over at syltetøyet har blitt dårlig. Trykk ned på midten av lokket.Hvis senteret ikke beveger seg, er alt bra. Hvis det klikker og bøyer seg opp og ned, lukkes ikke lokket. Du må kjøle dette syltetøyet og spise det snart.
6. 6ferdig>

Tips

• Hvis du planlegger å spise syltetøyet ditt med en gang, trenger du ikke å rulle opp glassene, bare legg det i kjøleskapet og nyt.
• Du kan legge til fire spiseskjeer sitronsaft for å legge syrlighet til syltetøyet ditt, noe som igjen får syltetøyet til å tykne raskere.

Hva trenger du

• Kniv
• Treskje
• Tang eller magnetisk griper
• 8 glass med lokk og ringer
• En autoklav eller stor gryte for kokende vann
• Vaskeklut
• Stor eller middels kjele