Hvordan lage sitronsaft

Video: Kabaret med reker🇳🇴 Заливное из морепродуктов/норвежское кабаре🇸🇮 Aspic with shrimp/Norwegian aspic

Innhold

Metode 2 av 3: Få langvarig sitronsirup
Metode 3 av 3: Velge og lagre sitroner
Tips
Advarsler
Hva trenger du
Klemmer saften ut av sitroner
Få langvarig sitronsirup
Velge og lagre sitroner

1 Skjær sitronene i to på langs med en skarp kniv. De fleste skjærer sitroner på tvers. Skjær heller hver sitron vertikalt langs midten. Sitronhalvdelene er lettere å presse, og du vil ha litt mer juice. For å lage nok juice, prøv å ta 6 sitroner og skjær dem opp først.

Hver sitron lager ¼ - ⅓ kopper (60–80 milliliter) juice. Bruk flere sitroner hvis du vil ha mer juice.

2 Press saften i en bolle hvis du gjør den for hånd. Legg bollen på bordet og press saften fra hver halvdel av sitronen inn i den etter tur. Det meste av saften blir presset ut etter at du har presset sitronen lett. Når saften slutter å renne fra sitronhalvdelen, klemmer du den hardere for å presse ut noen dråper til. Til slutt, pierce sitronkjøttet med en gaffel og vri for å trekke ut den gjenværende saften.

For å filtrere ut frøene, hold en sil over bollen mens du presser ut saften. Du kan også fjerne frø og fruktkjøtt fra bollen etter at du har presset ut saften.

3 Du kan også knuse sitroner i en sitruspresse. Legg sitronhalvdelen, fruktkjøttet ned, og trykk håndtakene sammen for å presse ut saften. Hvis du har en rund sitrusjuicer, skyver du den avskårne enden av en sitron over plastspissen i midten. Trykk ned på sitronen og vri den i forskjellige retninger.

En sitruspresse er den enkleste juicetypen. Snurrpressen kan presse ut kjernen av sitronen, så sil saften gjennom en sil hvis du ikke vil ha masse biter igjen i den.

4 Bruk en elektrisk juicer hvis du ikke har noe imot å juicere med fruktkjøtt. Elektriske juicere ligner på håndholdte juicere. Legg den skivede enden av en sitron på piggen i midten og slå på juiceren. Den roterende spissen presser den maksimale mengden juice ut av sitronen. Den eneste ulempen er at den også hakker opp kjernen, som også havner i saften.

Hvis du vil fjerne fruktstykker, sil saften gjennom en sil.
Noen blendere og stativblandere er utstyrt med juicefester. Installer vedlegget for rask sitronsaft!

5 Hvis saften er for sur, tilsett vann eller sukker. Når du har presset ut saften, er den klar til å drikke, spesielt hvis du har brukt store, saftige og ikke veldig sure sitroner. Prøv å se om presset juice er riktig for deg. Hvis det føles for surt, tilsett ca 1 ts (4 gram) sukker for hver sitron du bruker. Du kan også fortynne saften med opptil 1 kopp (240 milliliter) vann for hver sitronpresset.

Etter tilsetning av sukker og vann vil sitronsaft være mye lettere å drikke eller bruke til matlaging, spesielt hvis det er for hardt og surt. Husk at de saftigste variantene, for eksempel Meyers sitron, allerede har en karakteristisk søt smak som kan ødelegges hvis du skal tilsette juice til maten.
For ikke å endre smaken av saften for mye, tilsett sukker og vann i små porsjoner og smak på saften hver gang.

6 Oppbevar saften i kjøleskapet i opptil 3 dager. Hell saften i en tettsittende beholder og merk gjeldende dato på den. Hvis du ikke har tenkt å bruke saften når som helst snart, frys den ned eller den begynner å smake bittert. Frossen sitronsaft beholder egenskapene i opptil 4 måneder.

Sitronsaft ødelegger ikke. Saften kan drikkes selv etter at den har stått i kjøleskapet i tre dager, men smaken vil forverres.I tillegg kan sitronsaft lagres på ubestemt tid i fryseren, men kvaliteten forringes over tid.
For å tine frossen sitronsaft, oppbevar den ved romtemperatur i omtrent en time. Du kan også varme opp saften i mikrobølgeovnen på lav temperatur.

Metode 2 av 3: Få langvarig sitronsirup

1 Klem 6 sitroner i et glass eller en liten bolle. Frys, deretter mikrobølgeovn og knus sitronene for å lage mer juice. Skjær sitronene i to på langs og press ut så mye juice som mulig. For å presse mer juice ut av sitronene, bruk en gaffel eller sitrusjuicer. Dette vil ende opp med ca 1¾ kopp (410 milliliter) fersk juice.
- Hvis du trenger mer juice, kutt opp flere sitroner. Hver sitron gir ¼ - ⅓ kopper (60–80 milliliter) juice.
2 Gni ferskt sitronskall i en kjele. Du trenger omtrent 1 spiseskje (6 gram) sitronskall. For å få skallet, gni skallet av en av sitronhalvdelene på et fint rivjern eller et annet passende verktøy. Ikke bland skallet med saften enda. Gni den inn i en egen kjele.
- Skallet er et sitronskall. Vær forsiktig så du ikke kommer inn i den hvite kjernen som er under huden. Det er bittert og kan påvirke smaken av saften negativt.
- Du kan klare deg uten lyst. Selv om zest gir saften en rikere sitronsmak, trenger du ikke å tilsette den hvis du vil.
3 Kombiner sitronskall med vann og sukker. Hell ca 1 kopp (240 milliliter) vann i en kjele med sitronskall. Tilsett deretter 2 kopper (400 gram) sukker. Hvis du liker søtere sitronsaft, tilsett ytterligere ¼ kopp (50 gram) sukker.
4 Forvarm en gryte over middels varme til vannet starter kok sakte. Slå på ovnen og varm opp vannet. Når vannet når ca 85 ° C, begynner det sakte å koke. Dette vil føre til at vannet kontinuerlig avgir damp- og gassbobler.
- Hvis du ikke vil presse saften på forhånd, kan du bruke tiden til vannet koker til dette. Men ikke glem å holde øye med pannen slik at det kokende vannet ikke spruter ut!
5 Varm opp og rør vannet i 4 minutter, til alt sukkeret er oppløst. Rør vannet lett med en skje eller slikkepott. Sørg for at sukkeret er oppløst i vannet. Når det ikke er noe uoppløst sukker, fjern pannen fra ovnen og sett den til side.
- Husk å slå av ovnen etter at du har fjernet gryten fra varmen.
- Resultatet er en sirup med smak av sitron som kan tilsettes drikke for smak eller frosses for å lage sitronade.
6 Hell sitronsaft i en kjele. Tilsett sitronsaft og rør innholdet i kjelen. Rør væsken godt og smak til når den avkjøles. Sitronsirupen er klar! Hvis du vil lage limonade, tilsett 4 kopper (950 ml) lunkent vann.
- Hvis du planlegger å bruke sirupen senere, lagrer du den i en sterilisert glassburk.
7 Sett saften i kjøleskapet eller fryseren for å avkjøles. Hvis du ikke skal bruke saften umiddelbart, hell den i en tett forseglbar beholder og merk gjeldende dato på den. Den kan oppbevares i kjøleskap i opptil tre dager før den begynner å miste smaken. Du kan også lagre saften i fryseren i opptil 4 måneder.
- Denne saften er praktisk talt hjemmelaget sirup limonade. Det er bedre å drikke det enn å bruke det til matlaging.
8 Drikk eller bruk saften etter at den er avkjølt. Etter at du har tilsatt vannet, kan du nyte en forfriskende drink i omtrent 30 minutter. For å holde sitronsirupen frisk, prøv å bruke den så snart som mulig. For eksempel kan du helle sirup over kaker, legge den til stekt fisk eller blande den med smoothies og andre drinker.
- Sitronsaft brukes ofte til å marinere fisk og kjøtt. Syren den inneholder hjelper maten til å absorbere smaken bedre.

Metode 3 av 3: Velge og lagre sitroner

1 Velg tunge sitroner for mer juice. For eksempel gir Meyers sitron mye juice, samt varianter som "fino", "mesero" eller "primofiori". Meyers sitron smaker søtt, så det er best å velge en annen variant hvis du vil ha syrlig juice. Alle disse variantene er mindre enn de store sitronene som vanligvis selges i butikker, men de er ganske vektige for størrelsen. Vurder sitronene etter vekt, og sett til side de tyngste til juice.
- Eureka og Lisboa finnes vanligvis i butikker hele året. De er større og lysere i fargen enn Meyers sitron og er veldig sure. Hvis du vil at sitronsaften skal være litt søtere, tilsett sukker og vann.
2 Velg sitroner som er myke, men ikke smuldrige. Ta en sitron og klem den lett med fingrene. Myke sitroner inneholder mye juice og kan brukes umiddelbart. I tillegg skal sitroner ha en glatt, fyldig gul hud.
- Hvis sitronen er løs, har den allerede blitt dårlig og skal ikke kjøpes. Sørg også for at sitronene ikke er harde eller krympet.
- Letthudede eller grønnhudede sitroner pleier å være sure. Du kan bruke dem hvis du vil, men modne sitroner er vanligvis bedre for juice.
3 Frys sitronene til du er klar til å juice dem. Legg sitronene i en plastpose som kan forsegles. Klem ut så mye luft som mulig fra posen før du lukker den. Sitroner er mye lettere å presse ut av saften etter at de har sittet i fryseren en stund. Det er også en god måte å bevare saftige sitroner til bruk etter behov gjennom året.
- Sitroner ødelegger ikke i fryseren, men de tørker ut over tid. For at sitroner skal beholde alle egenskapene, må du bruke dem innen tre måneder.
4 Tin sitroner i mikrobølgeovnen i omtrent 30 sekunder. Når du er klar til å bruke de frosne sitronene, fjerner du dem fra posen og legger dem i mikrobølgeovnen. Varm dem på lav effekt til romtemperatur. Sørg for at sitronene er myke å ta på før du saftiger dem.
- Du kan også sette sitronene i en bolle med varmt vann og vente til de føles myke å ta på.
5 Trykk ned og rull sitronene på et skjærebrett for mer juice. Legg sitronene på et flatt underlag og trykk godt ned. Flytt sitronene som om du kjevler en kjevle eller elte deig. Rull hver sitron i 1-2 minutter, til den er veldig myk og smidig. Dette vil bryte ned partisjonene inne i sitronen og frigjøre saften.
- For å unngå at sitronsaften søl ut på skjærebrettet, dekk den til med et papirhåndkle eller rull sitronene på det lagde bordet.
- Hvis du ikke vil rulle sitronene, kan du stikke hull i dem med en skarp kniv eller skrelle dem flere ganger. I dette tilfellet vil du imidlertid bli mye mer skitten enn rullende sitroner.
- Hvis du har en sitrusjuicer, trenger du ikke å rulle sitronene. Juicemaskinene er effektive nok til å presse ut all saften uten ekstra trinn!

Tips

Uansett hvordan du skal bruke sitronsaft, bruk akkurat passe mengde juice eller tilsett sukker etter smak. Tilsett for eksempel mer juice for surhet eller mer sukker for en søt smak.
Hvis du vil lage en smakfull limonade, kan du prøve å tilsette forskjellige ingredienser til saften. Tilsett for eksempel noen friske bær eller urter som mynte.
Andre sitrusfrukter, inkludert lime, kan presses på lignende måte.
Mange oppskrifter kan bruke fersk limejuice i stedet for sitronsaft. Hvis du ikke vil ha sitronsmaken, kan du også bruke eddik eller vin.

Advarsler

Håndter kniven forsiktig og arbeid på en stabil overflate for å unngå å kutte deg selv. Sitronsaft på den skadede huden din vil føre til alvorlig brenning, så bruk gummihansker hvis du har friske sår på hendene.