Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Metode 1 av 2: Enkel karri
• Metode 2 av 2: Kyllingkarri
• Tips
• Advarsler

Karri er en flott krydderblanding som kan brukes på de fleste matvarer. Det finnes mange typer karriretter, inkludert de populære indiske og thailandske variantene. Denne artikkelen diskuterer hvordan du tilbereder en rett ved hjelp av den indiske metoden. Følgende mengde beregnes for 450 g mat.

Ingredienser

Enkel karri:

• Vegetabilsk olje
• 1 ss. l. koriander
• 1 ss. l. karve
• 1 ts chilipulver
• ½ ts Kardemomme
• ½ ts kajennepepper
• 1-1 / 2 ts gurkemeie
• Ikke mer enn 1 klype asafoetida
• Ingefær
• Løk
• Hvitløk
• Kjøtt og / eller grønnsaker, valgfritt

Kylling curry:

• 2 løk
• ½ ts anis
• 1 ts malt hvitløk
• 2 fedd hvitløk
• 1 ingefærrot
• Klype spidskommen
• ½ ts spisskummen pulver
• ½ ts dhana pulver
• 1 ts blandede urter
• 1 ts tørr persille
• 1 ss. l. karri pulver
• Kyllingbiter for fire personer
• 2 stk. store poteter
• 2 tomater
• Gresk yoghurt (eller bulk)
• Noen friske mynteblader
• Noen dhana og ferske karryblader

Trinn

Metode 1 av 2: Enkel karri

1. 1 Varm vegetabilsk olje i en skillet til den er varm, men ikke røyker.
2. 2 Tilsett koriander, spisskummen, chilipulver, kardemomme, cayennepepper, gurkemeie og asafoetida i oljen.
3. 3 Stek litt ingefær, løk og hvitløk i varm olje. Tilsett deretter det du vil spise og kok det, det være seg kylling, biff eller grønnsaker.
4. 4 Spis deilig karri (med eller uten ris).
5. 5 Klar.

Metode 2 av 2: Kyllingkarri

1. 1 Varm opp litt vegetabilsk olje i en kjele. Tilsett anis. La det steke til oljen frigjør anissmaken.
2. 2 Tilsett hvitløk, løk og ingefær. La alt brune litt.
3. 3 Tilsett spidskommen pulver, spidskommen og dhana. La dem steke.
4. 4 Tilsett kylling, poteter, blandede urter og tørr persille. Kok i 15 minutter.
5. 5 Tilsett karrypulver, tomater og salt. La karri koke litt til.
6. 6 Når dette er gjort, skjær du myntebladene i små biter. Kombiner med halvparten av finhakket løk. Tilsett denne blandingen til en pasta eller yoghurt. Ha i en kjele og la det koke.
7. 7 Etter at karri er ferdig, reduser du varmen til lav. Tilsett fersk dhana og karri blader og rør.
8. 8 Tjene. Server med ris og naan.

Tips

• Kjøp asafoetida fra en indisk matbutikk. En liten mengde gir karri en jordnær, soppaktig smak. Dette er den hemmelige ingrediensensom de fleste ikke vet om.

Advarsler

• Bruk veldig lite asafoetida, som om du tilsetter for mye vil det smake dårlig.