Innhold

• Ingredienser
• Tørr fikenpasta
• Fersk fikenpasta
• Trinn
• Metode 1 av 2: Dry Fig Paste
• Metode 2 av 2: Fersk fikenpasta

Fikenpasta er en deilig godbit som kan smøres på rundstykker, toast, pannekaker, tortillas og andre bakevarer. Dette er en delikatesse, ikke "syltetøyet" eller "pastaen" du tenker på. Dette gjør det enda mer uvanlig og spesielt når du liker det.

Ingredienser

Tørr fikenpasta

• 12 gram tørket fiken, stengler fjernet og frukt i kvartaler
• 3 ss (45 ml) sukker
• 1 ½ kopper (295 ml) vann
• 1 ss (15 ml) sitronsaft

Fersk fikenpasta

• 12-15 ferske fiken
• 1/4 kopp (60 ml) sukker (avhengig av fikenes sødme)
• 2-3 klyper kanel
• 1 ts (5 ml) sitronsaft
• 1 kopp (236 ml) vann

Trinn

Metode 1 av 2: Dry Fig Paste

Til tross for den mer “pudding” smaken og den ekstra søtheten, er det ikke noe kunstig med denne pastaen, selv om den fremdeles er utrolig enkel. Tørket fiken har en mer beriket smak, så dette er ikke overraskende. Prøv denne oppskriften hvis du sikter til den klassiske fikenpastaen du prøver å gjenskape.

1. 1 Kombiner fiken, sukker og vann i en kjele på middels varme. Kok opp alt, og senk deretter varmen for å småkoke sakte.
2. 2 La fikenblandingen småkoke på svak varme slik at fikenene lett brytes ned og det meste av væsken fordamper. Sjekk om det er bra med en treskje eller kniv. Fiken skal koke på omtrent 20 minutter.
3. 3 Hell blandingen i en kjøkkenmaskin og tilsett sitronsaften. Hvis du ikke har en kjøkkenmaskin, slår du av kokeplaten og tilsetter sitronsaft i kjelen.
4. 4 Rør blandingen i en matprosessor til den er helt puret. Hvis du ikke bruker en kjøkkenmaskin, elter du puréen i en kjele med en treskje.
5. 5 La pastaen avkjøle og server. Eller, hvis du vil, hermetisere pastaen din!

Metode 2 av 2: Fersk fikenpasta

Laget med ferske fiken, er denne pastaen mye mer øm enn tørr fiken syltetøy. Litt kanel og sitronsaft vil gå langt for å gi denne oppskriften den perfekte kombinasjonen av krydder og surhet.

1. 1 Skyll, tørk og hakk ferske fiken. Fjern smuss fra frukten og tørk den helt. Skjær eller fiken din i tynne skiver.
2. 2 Tilsett hakket frukt og vann i en kjele og kok på svak varme i 4-5 minutter.
3. 3 Tilsett sukker og kok i 30-45 minutter, under konstant omrøring. Hvis blandingen ser for tørr ut, tilsett litt vann for å holde den fuktig.
4. 4 Når syltetøyet er helt ferdig og smøres lett, fjerner du pannen fra brenneren og rører inn kanel og sitronsaft. Dekk kjelen med et kjøkkenhåndkle (for å absorbere kondens) og la massen avkjøles til romtemperatur.
5. 5 Når syltetøyet er avkjølt, server og smak smaken.