Innhold

• Ingredienser
• Vanlige stekte pickles
• Krydret stekte pickles
• Søte og krydrede stekte pickles
• Stekte pickles i øldeig
• Panering pickles
• Trinn
• Metode 1 av 5: Vanlige sauterte pickles
• Metode 2 av 5: Spicy Fried Pickles
• Metode 3 av 5: Søte og krydrede omrørte pickles
• Metode 4 av 5: Stekte pickles i øldeig
• Metode 5 av 5: Panering av pickles
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

Stekte pickles er en deilig matbit og et flott alternativ til stekt kylling, løkringer eller stekt fisk og poteter. Hvis du vil ha noe stekt og i humør til å eksperimentere, bør du prøve de stekte pickles. Dette er en god ettermiddagsmat, så vel som en god matbit til grilling og andre anledninger. Hvis du vil lære å lage stekte pickles, følg disse trinnene.

Ingredienser

Vanlige stekte pickles

• 3 kopper dill pickles, terninger
• Salt og pepper
• 1 kopp mel
• 1 kopp maismel
• 3 egg, lett slått

Krydret stekte pickles

• 1/4 kopp majones
• 1 ss. l. pepperrot (uten væske)
• 2 ts ketchup
• 2 kopper dill pickles, hakket
• 1/3 kopp vegetabilsk olje
• 1/2 kopp mel
• 2 ts Cajun krydder
• 1/2 ts italiensk krydder
• 1/4 ts kajennepepper
• 1/2 ts salt

Søte og krydrede stekte pickles

• Vegetabilsk olje til steking
• 1 kopp selvoppstigende maismelblanding
• 1/4 kopp mel
• 1 ss. l. chilipulver
• 1 ts karve
• 1/2 ts malt cayennepepper
• 1/2 ts malt svart pepper
• 1 egg, lett slått
• 1/2 kopp melk
• 2 ts varm saus
• 2 kopper sprø syltede agurkskiver (ingen sylteagurk)

Stekte pickles i øldeig

• 2 bokser med 500 ml saltede agurkskiver med dill (ingen sylteagurk)
• 1 stort egg
• 1 boks (350 ml) øl
• 1 ss. l. bakepulver
• 1 ts salt
• Vegetabilsk olje
• 1/4 kopp mel

Panering pickles

(Mengden ingredienser avhenger av hvor mange agurker og krydder du bruker)

• Saltede agurker
• Mel
• Maismel
• Hvitløkspulver eller granulert hvitløk
• Løkpulver
• kajennepepper
• Paprika
• Svart pepper

Trinn

Metode 1 av 5: Vanlige sauterte pickles

1. 1 Varm vegetabilsk olje i en stor skillet til 190 ° C. Hell ca 2,5 cm vegetabilsk olje i pannen. Kontroller temperaturen med et dypt fetttermometer. Du kan også legge en klype mel til skilleten. Når den blir brun og koker, er oljen klar til bruk.
2. 2 Lag deigen. I en stor bolle kombinerer du 1 kopp mel, 1 kopp maismel og 3 lett sammenpiskede egg. Bland til en jevn, tykk deig er oppnådd.
3. 3 Smak agurkene med salt og pepper.
4. 4 Dypp hvert stykke syltet agurk i deigen. Dekk agurkene grundig med deigen med en gaffel eller tang. Hold agurkene over deigen i ett til to sekunder for å tømme overflødig.
5. 5 Stek agurkskivene i omganger. Når du har dekket den første omgangen med agurker med deigen, begynner du å steke. Dypp agurkene i den varme oljen ved hjelp av et trådnett eller en tang. Stek i ca 3 minutter, til de er sprø og gyldenbrune. Steketiden avhenger av størrelsen på formen. Agurker er ferdige hvis de flyter lett på toppen av oljen. Så snart den første omgangen med agurker er klar, fortsett å steke den neste.
   • Ikke tilsett for mange agurker, ellers senker du oljetemperaturen. Pickles vil være fuktige, ikke sprø.
6. 6 Bruk tang for å fjerne pickles fra pannen. Legg på en tallerken kledd med tørkepapir for å fjerne overflødig vegetabilsk olje.
7. 7 Tjene. Server de stekte pickles umiddelbart med en liten bolle med Ranch -saus.

Metode 2 av 5: Spicy Fried Pickles

1. 1 Lag sausen. For å gjøre dette, bare bland 1/4 kopp majones, 1 ss. l. pepperrot (uten væske), 2 ts. ketchup og 1/4 ts. Cajun krydder. Rør til en tykk, kremaktig blanding er oppnådd.
2. 2 Varm opp oljen. Varm 1 tommers vegetabilsk olje i en skillet til 190 ° C.
3. 3 Lag deigen. For å gjøre dette, bland godt 1/2 kopp mel, 1 3/4 ts. Cajun krydder, 1/2 ts Italiensk krydder, 1/4 ts cayennepepper, 1/2 ts salt og 1/2 kopp vann.
4. 4 Legg pickles på et papirhåndkle og tørk. For best stekeresultater bør agurker være tørre.
5. 5 Ha halvparten av agurkene i deigen. Bland grundig slik at de er helt dekket med deigen.
6. 6 Ha pickles i smøret. Overfør deigurkene til smøret med en hullsleiv en om gangen for å tømme overflødig deig.
7. 7 Stek til den er gyllenbrun. Dette bør ta 1-2 minutter.
8. 8 Fjern fra varme. Fjern pickles fra pannen med den samme skjeen og legg på et tørkepapir.
9. 9 Gjenta denne prosessen med de resterende pickles og deigen.
10. 10 Tjene. Når pickles er ferdige, server med sausen du har laget. Du kan også legge til noen selleripinner.

Metode 3 av 5: Søte og krydrede omrørte pickles

1. 1 Hell vegetabilsk olje i en gryte og varm til 190 ° C. Oljelaget skal være omtrent 2,5 cm.
2. 2 Lag en maismelblanding. I en grunne bolle kombinerer du 1 kopp selvoppstigende maismelblanding, 1/4 kopp mel, 1 ss. l. malt rød pepper, 1 ts. karvefrø, 1/2 ts. malt cayennepepper og 1/2 ts. malt svart pepper.
3. 3 Lag en melkeblanding. I en annen bolle kombinerer du 1 lettvispet egg og 1/2 kopp melk. Rør til det er jevnt.
4. 4 Dypp pickles i begge blandinger. Dypp 2 kopper sprø syltede agurkskiver (uten saltlake) i melkeblandingen, og dypp dem deretter i maismelblandingen.
5. 5 Stek agurkene i grupper i 3 minutter hver. Legg en omgang sylteagurk i varm olje og fres i 3 minutter til den er gyllenbrun.
6. 6 Fjern pickles fra varmen og legg på et tørkepapir for å tørke.
7. 7 Tjene. Server disse deilige stekte pickles så snart de er ferdige. Du kan tilsette Ranch -saus eller 2 ss. l. varm saus.

Metode 4 av 5: Stekte pickles i øldeig

1. 1 Tøm saltlaken fra 2 x 500 ml krukker med dill -syltede agurkskiver og tørk med tørkepapir.
2. 2 Lag en eggeblanding. Bland 1 stort egg, 1 boks (350 ml) øl, 1 ss. l. bakepulver og 1 ts. salt.
3. 3 Tilsett 1/4 kopp mel til blandingen. Visp ingrediensene til de er glatte.
4. 4 Hell 1 tommers vegetabilsk olje i en stor skillet.
5. 5 Varm blandingen over middels varme. Varm til oljen når ca 190 ° C.
6. 6 Dypp pickles i røren. La overflødig deig renne av.
7. 7 Stek agurkene til de er gyllenbrune. Dette bør ta omtrent 3-4 minutter.
8. 8 Tjene. Server pickles med krydret ranchsaus.

Metode 5 av 5: Panering av pickles

1. 1 Bruk kjøkkenkrok til å fjerne agurkene fra glasset. Ta så mye som du vil steke.
2. 2 Bland vanlig mel med maismel. Tilsett krydder for smak.
3. 3 Hell blandingen i en plastpose med glidelås (du kan bruke en annen beholder, for eksempel en glassburk eller plastbeholder).
4. 4 Tilsett pickles til blandingen. Rist beholderen (krukke eller pose) til melet dekker agurkene helt.
5. 5 Stek agurkene ved 180 ºC. Stek ikke mer enn to minutter.
6. 6 Server varmt og du kommer garantert til å glede gjestene dine.

Tips

• Hvis du vil steke søte pickles, dekk dem med pannekakedeig. Dryss melis over de kokte stekte agurkene.

Advarsler

• Ikke ha pickles i varm olje med fingrene. Sjansen er stor for at den kalde temperaturen på agurkene vil forårsake sprut av olje, noe som kan brenne deg.

Hva trenger du

• Stor skillet eller kjele
• Raps eller vegetabilsk olje
• 3 boller
• Tang eller kjøkkenkrok
• Tallerken
• Tørkepapir
• Liten bolle med Ranch -saus