Hvordan lage frosne kyllingbryst

Innhold

Metode 2 av 2: Stek kyllingen i en panne
Tips
Hva trenger du
Flere artikler

1 Forbered et bakeplate med høye sider. Du kan også plassere metallristen på et vanlig stekebrett.

Hvis du bruker risten, drypper saften fra kyllingen på bakeplaten under stekingen.

2 Bekled et stekebrett med folie. Dette vil holde bakeplaten ren og hjelpe kyllingen med å steke raskere.

3 Forvarm ovnen til 177 C. Sett risten midt i ovnen.

Kok kyllingen ved en temperatur på minst 177 C eller høyere, slik at alle bakterier dør og ikke formerer seg ved lavere temperatur.
Hvis du ikke vil at brystene skal komme tørre ut, kan du legge brystene i en non-stick form. Forvarm ovnen til 190 C, og hold lokket på fatet. Kyllingen blir stekt omtrent samtidig.

4 Fjern 1 til 6 kyllingbryst fra fryseren. Det er ikke nødvendig å vaske frosne bryst før tilberedning.

5 Legg brystene på en stekeplate kledd med folie. Ordne dem slik at brystene er løse og det er nok plass mellom dem.

6 Bland favorittkrydderne dine. Du trenger 1 til 6 ss krydder, avhengig av hvor mye kyllingbryst du vil lage.

Ta salt, pepper og litt sitron for den enkleste oppskriften. Du kan også kjøpe en ferdig kyllingkrydderblanding.
For et krydret måltid, hell grillsaus eller annen flytende saus over brystene på den non-stick tallerkenen.

7 Dryss 1/2 til 1 ss krydder på 1 side av brystet. Bruk deretter tang til å snu brystene og dryss krydderet på den andre siden.

Unngå å berøre råfrosset kjøtt med hendene. Bruk en stekepensel for å påføre sausen og tangen for å flytte den ukokte kyllingen over bakeplaten.

8 Sett bakeplaten i ovnen. Sett en timer i 30 minutter eller 45 minutter hvis du ikke har tenkt å legge saus til brystene.

Fordi du lager frosne bryst, må du øke standard tilberedningstid med 50%. Så hvis avkjølte bryster koker i 20-30 minutter, steker frosne bryster i 30-45 minutter.

9 Fjern bakeplaten fra ovnen etter 30 minutter. Fordel mer grillsaus eller marinade over kyllingen med en pensel.

10 Sett bakeplaten i ovnen. Still inn timeren i ytterligere 15 minutter.

11 Kontroller temperaturen på kyllingen med et koketermometer. Dette er et veldig viktig skritt; du kan ikke stole på tilberedningstiden alene for å avgjøre om kyllingen er fullstendig tilberedt.

Når timeren går og kyllingen har kokt i 45 minutter, sett et steketermometer inn i midten av brystet. Hvis temperaturen har nådd 74 C, kan kyllingen fjernes fra ovnen og serveres.

Metode 2 av 2: Stek kyllingen i en panne

1 Skjær det frosne kyllingbrystet i skiver. Du kan steke og koke det frosne kyllingbrystet helt på komfyren, men det blir mye raskere å kutte det i skiver eller strimler.
- Du kan tine kyllingen i mikrobølgeovnen for å gjøre den lettere å kutte, men etter det må du koke kyllingen med en gang.
2 Krydre kyllingen. Du kan drysse krydderblandingen på kyllingen, tilsette sausen og gni salt og pepper på kyllingbrystene før du fryser eller mens den tines.
- Du kan koke kyllingen i buljong for å gi kjøttet en rikere smak og forhindre at den blir for tørr.
- Vær oppmerksom på at hvis du legger krydder til frossen kylling, vil krydderne ikke trekke inn i kjøttet.
3 Tilsett 1 ss matolje i pannen. Bruk olivenolje, vegetabilsk olje eller smør.
- Sett en skillet over middels varme og la smøret varme, hvis det bruker smør, bør det smelte.
- Tilsett eventuelt buljong, kylling eller grønnsak, om ønskelig.
4 Legg kyllingbrystene i en varm stekepanne. Pannen skal være over middels varme. Legg på lokket for å begynne å lage brystene.
5 Stek brystene i 2-4 minutter. Prøv å ikke åpne lokket ofte, dette vil forstyrre temperaturen under lokket.
- Som med ovnsbakst, tar frosne kyllinger 50% lengre tid å steke enn kjølt kylling.
- Etter 2-4 minutter med steking, tilsett krydder eller krydder til kyllingen.
6 Snu kyllingbrystene. Bruk en kjøtttang.
7 Reduser varmen til lav og dekk pannen. Still timeren i 15 minutter og la brystene småkoke. Ikke løft lokket ofte for å sjekke kyllingen.
8 Slå av varmen og la kyllingbrystene stå i 15 minutter. Etter at du har stekt kyllingen i 15 minutter, la den hvile.
9 Sjekk temperaturen på kyllingen. Fjern lokket og bruk et kjøtttermometer for å teste kyllingen gjennom stekhet. Temperaturen inne i kyllingen skal være 74 C.
- Pass på at det ikke er noen rosa, ukokte områder igjen i kyllingbrystene.
10 Klar.

Tips

Ikke kok langsomt på frossen kylling. Slow cookeren skaper et gunstig miljø for reproduksjon og vekst av bakterier, selv i de kraftigste omgivelsene. Tin alltid kylling før langsom tilberedning.
Ikke frossen kylling i mikrobølgeovn. Det er veldig vanskelig å få en stabil temperatur inne i mikrobølgeovnen, så matlaging på denne måten vil øke risikoen for bakterievekst i stor grad.
Hvis du trenger å koke frossen kylling raskt, tiner den i mikrobølgeovnen og steker den i ovnen eller stekepannen umiddelbart etter tining.
Ikke la kyllingen stå i romtemperatur for lenge, da det kan vokse bakterier i den.