Innhold

• Metode 2 av 3: Stekte egg uten å snu
• Metode 3 av 3: Ideer for servering av stekte egg
• Tips

1 Varm opp en liten mengde matolje i en stekepanne. Slå på ovnen på middels til lav varme. Tilsett en liten mengde, ikke mer enn en spiseskje, av valgfri matolje. Så snart fettet syder litt, er pannen klar.

• Du kan bruke forskjellige typer matolje. Her er noen alternativer:
  • smør eller margarin;
  • raps eller olivenolje;
  • baconfett (dette er nyttig hvis du lager bacon til frokost i samme skillet).

2 Bryt eggene i en egen beholder. Få en bolle, kopp eller gryte som er stor nok til eggene dine. Bryt skjellene til hvert egg mot kanten av beholderen du ønsker, og hell innholdet i den. For å spare tid, gjør dette mens pannen varmes opp.

• Ikke knekk egg direkte i en varm stekepanne. Hvis du gjør dette, kan du bryte eggeplommen, eller eggene steker kanskje ikke jevnt. En ting til - du trenger ikke å bekymre deg for hvilken del av pannen eggene ligger i.

3 Hell eggene i pannen. Hell eggene fra beholderen direkte i den varme skilleten. Løft håndtaket på pannen umiddelbart slik at eggene er på baksiden av pannen.... Vent 10-15 sekunder til bunnen av eggene har stivnet, senk deretter pannehåndtaket til normalt nivå. Rist pannen lett for å unngå at eggene brenner, eller bruk en slikkepott for å flytte eggene forsiktig.

• Hvis eggene setter seg på den andre siden av kjelen, vil de hvite bli en enkelt tykk "masse" i stedet for å spre seg over hele pannen.

4 Vent til bunnen av eggene stivner. Kok nå eggene uten å røre eller røre eggene i 1-2 minutter. Proteinene skal være helt kokte (men ikke tøffe) før du går videre til neste trinn. Dette kan ta alt fra 45 sekunder til 2 minutter, avhengig av pannen du bruker.

• Se på kantene på proteinene. Kantene er vanligvis tynnere enn midten og stekes fortere. Hvis du merker at kantene allerede har herdet, kan du gå videre til neste trinn, selv om midten fortsatt er litt rennende.

5 Snu eggene. Når det hvite rundt eggeplommene fortsatt er klart og kantene har herdet, tar du en bred, flat, varmebestandig slikkepott og skyver den under eggene. Løft den opp og snu den med en bevegelse av hånden din, veldig forsiktig for ikke å bryte eggeplommene. Hvis kantene på eggerøren krøller seg litt samtidig, er det greit, dette påvirker ikke det endelige resultatet.

• Hvis du er bestemt nok, snu eggene rett i skilleten. For å gjøre dette, skyv pannen vekk fra deg, og rykk den deretter mot deg. Snu eggene i luften og sett tilbake i kjelen. det er komplisertså bruk en slikkepott hvis du ikke er profesjonell.

6 Snu eggene igjen. Andre side bør ikke ta for lang tid å forberede... Tell til 10, legg en slikkepott under eggerøren og snu den igjen. Toppene på eggerøre skal gripe litt.

• Ikke stek den andre siden i mer enn 10 sekunder, dette er viktig. Du må koke eggene slik at eggene er harde nok til at eggeplommen fortsatt er rennende.

7 Tjene. Gratulerer! Stekte egg er klare! Overfør den til en tallerken og server med toast, bacon, potetpannekaker eller hva du normalt vil ha til frokost.

Metode 2 av 3: Stekte egg uten å snu

1. 1 Begynn å lage eggene dine som vanlig. Ved å bruke denne metoden kan du lage stekte egg uten å snu, og det blir definitivt perfekt. Selv om du hadde problemer før du lagde den på tradisjonell måte. Her er hva du skal gjøre:
   • Varm matoljen (smør eller lignende) i en skillet over middels til lav middels varme.
   • Bryt eggene i en egen bolle før du heller dem i den varme skilleten.
   • Vipp kjelen for å samle eggene på den ene siden. Når eggene har stivnet, setter du gryten på ovnen og steker i 1-2 minutter.
2. 2 Tilsett vann og dekk pannen. Hell en spiseskje vann over kanten på pannen. Dekk formen med et lokk i nøyaktig størrelse. Vannet blir til damp og koker toppen av eggerøre. Takket være dette dannes det en pisk på eggeplommene, på samme måte som hvis du snudde stekte egg.
   • Hvis du steker egg i en pannekakeform med lave sider, tilsett vann ved siden av eggene og dekk formen med et lokk. Lokket holder dampen nær eggene.
3. 3 Damp eggene i 1-2 minutter. Dampen koker ikke toppen av eggerøre så raskt som den ville komme i kontakt med kjelen, så la den steke litt lenger. Eggene er klare når en gjennomskinnelig film dannes på overflaten av eggeplommene, men inni forblir de flytende.
   • Sørg for å redusere varmen for å forhindre at bunnen av eggene koker over fra varmen i pannen.
   • Hvis det ser ut til at eggene etter 1-2 minutter ikke er klare ennå, slår du av ovnen og lar eggene stå i kjelen for å varme opp retten litt mer.
4. 4 Server eggerøren og nyt. Når du bruker denne metoden, trenger eggerøre ikke å snus. Bare ta av lokket, vær forsiktig så du ikke brenner deg med dampen, og overfør eggene til en tallerken.

Metode 3 av 3: Ideer for servering av stekte egg

1. 1 Smak eggene med salt og pepper. Stekte egg har en rik, kremaktig smak, men dette betyr ikke at de skal spises uten krydder. Salt og pepper er de mest populære krydder for egg og utfyller smaken perfekt. Når du serverer egg, legg en salt og pepper shaker på bordet.
   • Noen kokker liker å krydre eggene med salt og / eller pepper i pannen. Hvis du vil, kan du også drysse med krydder på oversiden av eggerøre før du vender dem første gangen.
2. 2 Legg eggerøre på ristet brød. Hvitt eller hvetebrødskål passer godt til egg. Den sprø skorpen i toasten understreker positivt den myke og delikate strukturen til stekte egg. Hvis du spiser stekte egg, kan du dyppe toasten i den rennende eggeplommen.
   • Du kan servere sprø pannekaker i stedet for toast.
3. 3 Prøv varm saus. Egg har en naturlig mild smak, og krydret krydder ber om å bli parret med dem. En varm saus som Tabasco, tilsatt eggerøre, gjør en rett fra vanlig til noe veldig smakfull. Bare ikke tilsett for mye saus.
4. 4 Prøv ukonvensjonelle krydder og urter. Hvis du føler deg eventyrlystne, kan du krydre dine stekte egg med noe litt fra hyllen som vanligvis serveres til lunsj. Krydder og matvarer som er oppført nedenfor gir en typisk eggrett en unik smak. Tilsett først litt krydder; Hvis du liker det, kan du legge til flere!
   • Dill;
   • cayennepepper (bruk pulver tynn sliping);
   • basilikum;
   • Soltørkede tomater;
   • stør eller hvitfisk;
   • kaviar.

Tips

• Bruk forkle, lange ermer eller hansker for å unngå å brenne deg selv med matoljesprut. Stek aldri egg nakne, spesielt hvis du bruker baconfett.
• Pannen skal varmes godt opp før du bryter eggene i den. Hvis du gradvis oppvarmer pannen med egg, blir proteinene "gummiaktige".