Hvordan lage vegetabilsk olje med hvitløk

Video: Two salted fish. Trout. Quick marinade. Dry salting. Herring.

Innhold

Metode 2 av 2: Lag hvitløksolje uten å koke
Tips
Advarsler
Hva trenger du
Kok vegetabilsk olje med hvitløk på komfyren
Tilberede vegetabilsk olje med hvitløk uten matlaging

1 Press 4 hvitløksfedd i en kjele og dekk med olivenolje. Ta en liten gryte og press noen fedd i den med en hvitløkspresse. Hell deretter ½ kopp (120 ml) olivenolje i en kjele og rør for å fordele hvitløken jevnt over bunnen.

Det er ikke nødvendig å skrelle hvitløken før du knuser den, ettersom skallet forblir i pressen.
Du kan bruke en annen vegetabilsk olje i stedet for olivenolje, avhengig av dine preferanser.

Hvordan velge vegetabilsk olje

Hvis du bruker matolje, velg en som er nøytral i smaken og tåler høye temperaturer godt, for eksempel solsikke-, raps- eller druefrøolje.

For å få en hjertesunn krydder, ta ekstra jomfruolje eller avokadoolje - de er rike på enumettet fett.

Hvis du vil ha en original duft, prøv å bruke sesamolje. Det er en av de mest velduftende vegetabilske oljene med en behagelig nøtteaktig duft.

2 Varm blandingen over middels varme i 3-5 minutter. Ved oppvarming blir oljen mettet med aromaen av hvitløk. Rør oljen innimellom og ha den i brann til hvitløken er lys brun og lett brunet.

Ikke la oljen koke opp. Hvis vegetabilsk olje blir for varm, mister den noe av aromaen og blir ujevn. Det er nok til at det gurgler litt.
Pass på at hvitløken ikke er for kokt.Hvis hvitløken mørkner mye, betyr det at du har kokt den for lenge og at oljen blir harsk.

3 Fjern gryten fra varmen og overfør innholdet til en annen beholder. Vent til oljen er helt avkjølt, og lukk beholderen tett med lokket. Som et resultat vil ikke fuktighet sive inn i den, og oljen vil vare lenger.

Hvis du ikke vil at det skal være små biter hvitløk i oljen, kan du sile det gjennom et dørslag eller sil når du heller blandingen i beholderen.
La hvitløkbitene ligge i oljen for å gjøre oljen mer smakfull. Over tid vil oljen bli enda mer mettet av lukten av hvitløk.

4 Oppbevar oljen i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager. Av og til kan du riste oljekrukken for å gjøre den mykere og bedre mettet med aromaen av hvitløk. Hvis du ikke bruker all oljen etter 5 dager, må du kaste restene, ellers kan det vokse skadelige bakterier i den.

Aldri lagre hvitløksolje ved romtemperatur. Dette kan føre til matforgiftning og til og med botulisme, en alvorlig og noen ganger dødelig form for matforgiftning forbundet med å spise skadet hermetikk.
Hvis du vil beholde hvitløksoljen lenger, frys den i fryseren. Frosset smør kan lagres i opptil ett år.

Metode 2 av 2: Lag hvitløksolje uten å koke

1 Trykk ned 8 fedd hvitløk med siden av kniven. Legg hvitløksfeddene på et skjærebrett av plast, keramikk eller glass. Knus hvert fedd med den flate overflaten på et knivblad (press det inn i kjøttet av hvitløken med håndflaten). Knus hvitløksfeddene godt og skrell dem av.
- Knus hvitløken med skallet, ellers blir nellikene for glatte og du kan skjære deg selv med en kniv.
- Ikke knus hvitløken på et skjærebrett av tre, da den vil absorbere noe av smaken.
2 Skill og kast skallet. Når du har knust hvitløksfeddene, kan du enkelt skrelle dem av. Kast den i søppeldunken eller legg den i en kompostbeholder.
- Hvis huden ikke flasser godt, kan det være verdt å knuse hvitløken hardere.
3 Ha den knuste hvitløken over i en glassburk og dekk med 2 kopper (500 ml) olivenolje. Enhver glassburk med et forseglet lokk vil fungere. Etter å ha lukket glasset, rist det et par ganger for å blande olje og hvitløk.
- I stedet for olivenolje kan du bruke en annen vegetabilsk olje, for eksempel avokadoolje eller druefrøolje. Alt avhenger av hvilken smak du vil ha eller hva slags olje du har i kjøkkenskapet ditt.
- For å tilsette smak kan du tilsette krydder eller urter i oljen.
Mulige smakstilsetninger

Tørkede urter (lavendel, timian, persille, basilikum, etc.)
Krydder
Varm paprika
Oliven
Sitrusskall
Pepper korn
Tørkede spiselige blomster
4 Oppbevar glasset i kjøleskapet i 2-5 dager. I løpet av denne tiden er oljen fullstendig mettet med aromaen av hvitløk. Husk å lukke glasset tett for å holde oljen frisk.
- Hvis oljen ikke får trekke i 2 dager, vil den ikke være like duftende.
- Kast oljen etter 5 dager for å unngå risiko for å pådra seg botulisme, en alvorlig og noen ganger dødelig form for matforgiftning forbundet med å spise skadet hermetikk.
- Du kan også fryse hvitløksoljen og oppbevare den i fryseren i opptil 1 år.

Tips

Bruk hvitløksolje som salatdressing, saus og kjøttmarinade. Denne oljen kan også helles over grønnsaker. Søk på internett eller kokebøker etter passende oppskrifter.

Advarsler

Ikke la varm olje stå uten tilsyn, ellers kan den sprute og forårsake brannskader eller søl over en brann og forårsake brann.
Aldri lagre hvitløksolje ved romtemperatur eller sett i kjøleskap i mer enn 5-7 dager.Dette kan føre til botulisme, en dødelig matforgiftning forårsaket av bakterier som finnes i bortskjemt hermetikk.