Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 3: Tradisjonelle friterte skjell
• Metode 2 av 3: Toastad -skall i ovnen
• Metode 3 av 3: Mikrobølgeovn Toastad Shells
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

Den meksikanske retten tostadas, tidligere kjent som tostada compuesta, oversetter bokstavelig talt til "stekt salat". Tradisjonelt er tostada en frityrstekt maistortilla, men kalorier med lavt kaloriinnhold kan tilberedes i ovnen eller mikrobølgeovnen. Skallet er fylt med lag med stekt bønnesalat, guacamole, hakkede tomater, hakkede oliven, rømme, strimlet salat og revet ost. Du kan også bruke biff, svinekjøtt eller kylling.

Trinn

Metode 1 av 3: Tradisjonelle friterte skjell

1. 1 Stekte tostadas er de mest autentiske, men også mer fete. Tradisjonelt friteres de i vegetabilsk olje. Dette er den mest tradisjonelle måten, men hvis du holder deg i form, kan du bake skallene i ovnen eller mikrobølgeovnen.
2. 2 Hell ca 0,6 cm vegetabilsk olje i en stor skillet.
3. 3 Varm opp oljen. Kontroller temperaturen ved å dyppe et lite stykke tortilla i midten av pannen.Hvis det hveser og frites umiddelbart, er smøret klart.
4. 4 Ta maistortillaen med en tang og legg den forsiktig i stekepannen. De ytre kantene så vel som midten skal være boblende. Vær forsiktig så du ikke sprayer olje.
5. 5 Stek til kantene er gyldenbrune og vend deretter tortillaen. Avhengig av komfyren kan det ta 8-10 sekunder eller opptil 30 sekunder per side. Den ferdige tostadaen skal være lys til middels brun.
6. 6 Fjern toastaden fra pannen. Chill skjellene på en tallerken dekket med tørkepapir.
7. 7 For å holde toastadaen varm, legg den i en ovn som er forvarmet til 120 grader Celsius.

Metode 2 av 3: Toastad -skall i ovnen

1. 1 Ovnskall regnes som et kalorifattig alternativ til stekt tostad. Mange kokker mener at dette ikke påvirker smaken.
2. 2 Forvarm ovnen til 204 grader Celsius.
3. 3 Olje mais tortillaene på begge sider lett. Smak til med salt, pepper eller chili for ekstra smak.
4. 4 Legg tortillaene på et stekebrett.
5. 5 Gjenta med resten av tortillaene. Vanligvis legges 4-6 tortillas på et bakeplate.
6. 6 Stek tortillaene i 3-5 minutter på første side, til de er sprø og gyldenbrune.
7. 7 Fjern bakeplaten fra ovnen, snu tostadaen og gjenta prosessen.
8. 8 I tillegg: Du kan bolle tostadasene ved å bake i muffinsformer og knuse med kakeskiver.

Metode 3 av 3: Mikrobølgeovn Toastad Shells

1. 1 Du kan lage sprø skall uten absolutt olje og lite fett i mikrobølgeovnen. Dette er en kjedelig metode hvis du lager mer toastad.
2. 2 Bekled mikrobølgeovnen med to lag tørkepapir. De vil absorbere fuktighet og skape en sprø tekstur.
3. 3 Legg noen tortillas på en rullende bunn direkte på tørkepapir. Pass på at kantene på kakene ikke overlapper hverandre.
4. 4 Dekk scones med et annet lag papirhåndklær. Stek på høy varme i 1 minutt.
5. 5 Åpne mikrobølgeovnen og fjern det øverste laget av tørkepapir. Snu tortillaene og dekk til igjen med tørkepapir. Stek på høy varme i ytterligere 1 minutt.
6. 6 I tillegg: Etter tilberedning av skjellene kan du også varme opp toastadfyllet i mikrobølgeovnen.
7. 7ferdig>

Tips

• Havsalt, sitronsalt, malt rød pepper eller cayenne kan forbedre smaken av toastaden. Hvis du baker, tilsett krydderne etter påføring av olje, eller hvis steking, tilsett etter å ha fjernet toastad fra formen.
• I stedet for å kaste foreldede tortillaer, lag en tostada av dem.
• Tostada kan lagres i en tett lukket pose i flere dager og vil fortsatt være fersk.
• For ekstra smak, prøv å grille toastada.

Advarsler

• Se på tortillaene dine mens du baker dem i ovnen. Hvis de sitter der for lenge, kan oljen ta fyr.
• Vær forsiktig når du rister toasten, da den varme oljen kan skvette. Ikke la barn og uerfarne kokker steke toastada i olje uten tilsyn.

Hva trenger du

• Vegetabilsk olje
• Maistortillas
• Panne
• Tang
• Tørkepapir
• Stekebrett
• Ekstra krydder, for eksempel sitronsalt, malt rød pepper eller cayennepepper