Innhold

• Ingredienser
• Enkel polenta
• Stekt polenta
• Bakt polenta
• Polenta med ost
• Trinn
• Metode 1 av 4: Enkel polenta
• Metode 2 av 4: Stekt polenta
• Metode 3 av 4: Bakt polenta
• Metode 4 av 4: Polenta med ost
• Tips
• Flere artikler

Polenta er laget av hvit eller gul mais, som tørkes og males til mel. Polenta er en tradisjonell italiensk rett, men den deilige smaken og allsidigheten har gjort den populær over hele verden de siste årene. Lær hvordan du lager enkel polenta og tre varianter: stekt, bakt og ostepolenta.

Ingredienser

Enkel polenta

• 1 kopp tørr polenta
• 3 glass vann
• 1/2 ts salt

Stekt polenta

• 2 kopper vanlig kokt polenta
• 1 kopp olivenolje
• 1/4 kopp revet parmesanost
• Salt og pepper

Bakt polenta

• 2 kopper vanlig kokt polenta
• Oliven olje
• 1/2 kopp smør
• 1/2 ts timian
• Salt og pepper

Polenta med ost

• 2 kopper vanlig kokt polenta
• 1 kopp revet ost (cheddar, parmesan eller annen ost)
• 1 glass helmelk
• 1/2 kopp smør
• 2 ss finhakket persille
• Salt og pepper

Trinn

Metode 1 av 4: Enkel polenta

1. 1 Hell vann i en stor kjele. Kok opp og tilsett salt.
2. 2 Reduser varmen til middels lav.
3. 3 Ha en tredjedel av polentaen i en kjele. Bland det med vann med en treskje. Etter ca. 2 minutter skal blandingen ha nådd konsistensen av en pasta.
4. 4 Tilsett resten av polentaen i gryten. Fortsett å røre den med en skje i omtrent ti minutter.
5. 5 Polenta er ferdig når teksturen er kremaktig.
   • Ikke kok polentaen for mye, den blir for myk.
   • Smak på polentaen og bestem hvilken tekstur du liker best - kremaktig eller kornet. Fjern fra varmen når polentaen har nådd ønsket konsistens.
   • Server polenta med grønnsaker, chili, kjøtt eller fisk - mulighetene er uendelige.

Metode 2 av 4: Stekt polenta

1. 1 Lag polenta med en enkel oppskrift. Kok opp vannet, krydre med salt, reduser varmen og tilsett 1/3 av polentaen for å lage en pasta, tilsett deretter den resterende polentaen og kok til kremet.
2. 2 Legg polentaen i en smurt ildfast form. Størrelsen på formen bestemmer tykkelsen på de stekte polenta -skivene. Hvis du vil lage tynnere polenta, bruker du en stor form, og hvis den er tykkere, bruker du en mindre.
   • Glatt polentaen med en slikkepott.
   • Dekk fatet med et lokk eller aluminiumsfolie.
3. 3 Sett formen i kjøleskapet. Sett i kjøleskap til polenta stivner. Kontroller polenta etter ca 2 timer. Hvis det fortsatt er varmt og mykt, la det stå i kjøleskapet i en halv time til.
4. 4 Skjær polentaen i skiver. Hvert stykke skal være omtrent 5 cm x 5 cm.
   • Skivene kan være firkantede, rektangulære eller trekantede i formen. Det viktigste er at de er like store.
5. 5 Sett en støpejernspanne over middels høy varme. Hell olje i en gryte og varm opp til det nesten røyker.
6. 6 Legg polenta -skivene i pannen. Stek til den er gyllenbrun, ca 3 minutter. Snu og stek på den andre siden.
   • Sørg for at oljen er varm nok før du legger polentaen i pannen. Ellers kan det falle fra hverandre før det stekes.
   • Hvis du vil grille polentaen i stedet for i en skillet, legg den på grillen på dette tidspunktet.
7. 7 Legg den stekte polentaen på en tallerken kledd med tørkepapir. Dryss parmesanost, smak til med salt og pepper.

Metode 3 av 4: Bakt polenta

1. 1 Lag polenta med en enkel oppskrift. Kok opp vannet, krydre med salt, reduser varmen og tilsett 1/3 av polentaen for å lage en pasta, tilsett deretter den resterende polentaen og kok til kremet. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius samtidig.
2. 2 Tilsett smør til polenta og rør. Del den i biter med en treskje og bland til den smelter og blandes med polenta. Tilsett timian, smak til med salt og pepper og rør.
3. 3 Legg polentaen i en smurt ildfast form. Størrelsen på formen bestemmer tykkelsen på de stekte polenta -skivene. Hvis du vil lage tynnere polenta, bruker du en stor form, og hvis den er tykkere, bruker du en mindre.
4. 4 Sett fatet i ovnen. Stek i 20 minutter, til polenta er ferdig stekt, til den er brun eller gyllenbrun.
5. 5 Fjern fatet fra ovnen. La tallerkenen avkjøle noen minutter, og skjær den deretter i skiver for servering.
   • Bruk cookie cutters til å forme interessante polenta -former.
   • Server med marinara saus for et virkelig italiensk måltid.

Metode 4 av 4: Polenta med ost

1. 1 Lag polenta med en enkel oppskrift. Kok opp vannet, krydre med salt, reduser varmen og tilsett 1/3 av polentaen for å lage en pasta, tilsett deretter den resterende polentaen og kok til kremet.
2. 2 Tilsett smør og ost. Rør med en treskje til smøret og osten er helt smeltet.
3. 3 Tilsett melk, persille og krydder og rør.
4. 4 Ha polentaen i en bolle og server varm.

Tips

• I Øst -Europa serveres denne retten tradisjonelt med rømme og fetaost, men faktisk passer polenta til alt.
• Du kan erstatte vanlig hvitt eller gult maismel med polenta.

Flere artikler

Hvordan pakke en tortilla inn Hvordan lage edamame Hvordan lage Kalbi -marinade Hvordan lage japansk stekt ris Hvordan lage wasabi Hvordan syltet tofu Hvordan lage pani puri Hvordan lage hjemmelagde pølser på riktig måte Hvordan lage østerssaus Hvordan lage meksikansk elendige Hvordan lage søt soyasaus Slik tykner du karri Hvordan lage eggstekt ris Hvordan lage Fricke