Innhold

• Metode 2 av 3: Lage Pad Thai
• Metode 3 av 3: Fullføring av Pad Thai

1 Rist peanøttene. Forvarm ovnen til 200 grader (° C). Legg peanøtter i ett lag på bakepapir. Salt. Stek peanøttene i 15 minutter, til de begynner å utstråle smak og er gyllenbrune.

2 Skjær opp grønnsakene. Vask og tørk de grønne løkene, legg dem på et brett og hakk. Hakk noen skiver hvitløk.

3 Bløtlegg nudlene. Fyll en gryte med varmt vann og legg nudlene i den. La det trekke og myke i noen minutter. Når nudlene er møre, tøm vannet og sett pannen med nudler til side.

4 Forbered sausen. Rør tamarindpastaen med 3/4 kopp kokende vann. Etter fem minutter siles pastaen gjennom en sil og legges i en kjele. Tilsett fiskesaus, sukker, risvineddik og vispingredienser. Sett gryten til side.

5 Stek tofuen. Skjær tofuen i bånd. Varm en teskje nøttesmør i en wok eller støpejern over middels varme. Legg deretter strimler av tofu i skilleten og rist dem på den ene siden til de er gyllenbrune. Snu deretter og stek den andre siden også. Legg tofuen i en kjele og sett til side.

Metode 2 av 3: Lage Pad Thai

1. 1 Fres løk og hvitløk. Hell en annen teskje nøttesmør i pannen. Skru opp varmen. Tilsett halvparten av grønne løk og surr i 30 sekunder. Tilsett hvitløk og surr i ytterligere 10 sekunder.
2. 2 Forbered eggene dine. Bryt eggene i en skillet og rør omgående. Eggene skal stekes i ikke mer enn 30 sekunder, hvoretter du kan tilsette resten av ingrediensene.
3. 3 Tilsett nudler og saus. Legg nudlene i en skillet og bruk tang med å røre med resten av ingrediensene. Hell sausen over nudlene og fortsett å røre. Stek blandingen i ca 30 sekunder.
4. 4 Tilsett grønnkål og bønnebøtter. Bland dem grundig med alle ingrediensene.
5. 5 Tilsett reker og halve peanøtter. Fortsett å røre ingrediensene til alt er varmt nok. Hele prosessen bør ikke ta mer enn 2 minutter.

Metode 3 av 3: Fullføring av Pad Thai

1. 1 Overfør pad thai til et serveringsfat. Tøm forsiktig woken eller strykejernet i et fat eller en stor bolle.
2. 2 Pynt med pad thai. Dryss de resterende løk og peanøtter på den kokte pad thai, lag en liten haug i midten. Dryss med malt rød pepper etter smak.
3. 3 Server pad thai. Denne fargerike retten serveres varm i store boller eller boller, pyntet med en skive lime.
4. 4 Klar.