Hvordan lage grønnsaksuppe

Video: Vegetable Soup Recipe/ Veg Soup/ Soup Recipe

Innhold

Ingredienser
Trinn
Del 1 av 2: Tilberedning av ingrediensene
Del 2 av 2: Lage grønnsaksuppe
Tips
Hva trenger du

Hvem vil ikke ha en god bolle med varm grønnsaksuppe? Uansett, grønnsaksuppe er en sunn og velsmakende rett. Nedenfor er en grunnoppskrift på grønnsaksuppe, men du kan variere den mye og bruke et stort utvalg grønnsaker. Hvis du har noen grønnsaker av noe slag, kan du lage grønnsaksuppe. Oppskriften nedenfor er for fire porsjoner.

Ingredienser

4-6 kopper (1-1,5 liter) kylling-, biff- eller grønnsaksbuljong
2 gulrøtter, hakket
1 boks (340 ml) tomater, hakket
1 stor potet, hakket
2 selleristengler, hakket
1 kopp (150 gram) grønne bønner, hakket
1 kopp (175 gram) maiskjerner (frossen eller hermetisert)
Andre grønnsaker du liker.
Salt
Pepper
4 ss (45 ml) olivenolje
2 ss (ca. 30 gram) hakket hvitløk

Trinn

Del 1 av 2: Tilberedning av ingrediensene

1 Vask grønnsaker. Vask alle brukte grønnsaker i kaldt vann. Fjern tykkhudede grønnsaker som poteter og gulrøtter med en grønnsaksbørste. Legg deretter alle grønnsakene på et håndkle for å tørke.
2 Skjær poteter og selleri i skiver. Hakk og hakk dem med en skarp kniv. Legg poteter og selleri på et solid skjærebrett og skjær i terninger. For å gjøre dette, kutt dem på langs i strimler på omtrent 2 centimeter brede, og skjær deretter disse strimlene på tvers.
- Som et resultat får du terninger.
- Kubene trenger ikke å ha riktig form - det viktigste er at de har omtrent samme størrelse.
- Jo mindre terningene er, desto raskere steker poteter og selleri.
3 Kutt opp grønne bønner. Det er små stilker på tuppen av bønnene som skal klippes av med en kniv eller en kjøkkenaks. Skjær deretter belgene i små biter på omtrent 3 centimeter lange. Bruk en målebeger for å sikre at du har omtrent 250 milliliter hakkede bønner. Du kan bruke grønne bønner eller tynne asparges i stedet for grønne bønner.
4 Skjær gulrøttene i tynne skiver. Hvis du vil, kan du forhåndsskille gulrøttene, selv om dette ikke er nødvendig. Husk å trimme begge ender av gulrøttene. Skjær deretter gulrøttene i to på langs. Skjær deretter gulrøttene i tynne skiver som ikke er mer enn 1,3 centimeter tykke.
- Alternativt kan du bruke andre varianter av gulrøtter i stedet for vanlige appelsin gulrøtter. For grønnsaksuppe er gulrøtter av enhver farge og smak egnet.
- Hvis du vil spare tid på å kutte, kjøp en dverg gulrot. Disse gulrøttene kan kastes hele i suppen.
- I stedet for gulrøtter kan du bruke gresskar, siden den får samme konsistens når den tilberedes.
5 Hakk hvitløken. Hvis du bruker fersk hvitløk, skrell du 2-3 fedd. Fjern dem og trykk ned med den flate siden av knivbladet. Dette vil flate tennene og gjøre det lettere å klippe. Skjær hvitløken i store skiver, haug deretter og finhakk med en kniv.
- Fortsett til du har hakket hvitløksfeddene godt.
- Mange liker måltider med mye hvitløk, så du kan ta mer enn tre fedd.
- Du kan kjøpe hvitløk som allerede er hakket.
6 Ta 1 kopp (ca. 175 gram) maiskjerner. Mål opp 250 milliliter maiskjerner med en målebeger. Til grønnsaksuppe kan du bruke frosne eller hermetiske korn. Erter kan brukes i stedet for maiskjerner hvis ønskelig.

Del 2 av 2: Lage grønnsaksuppe

1 Kok alle grønnsakene i 4–6 kopper (1–1,5 liter) vann. Hvis du ikke bruker buljong, tar du en stor gryte, hell 4–6 kopper (1–1,5 liter) vann i den, tilsett alle ingrediensene og kok over svak varme i 45–60 minutter. Tilsett alle grønnsaker, hvitløk og krydder samtidig.
- Gryten skal være stor nok til å holde 4 kopper (1 liter) grønnsaker i tillegg til vann.
- Ikke kok opp vannet, ellers kan grønnsakene brenne.
- Rør suppen innimellom.
- Suppen er klar når alle grønnsakene er myke.
2 Varm olivenoljen i en stor nok gryte. For å gjøre grønnsaksuppe raskere, må du koke grønnsaker i olje og bruke buljong. Varm olivenoljen til den begynner å boble litt.
- For lav brann vil bremse prosessen, men en høyere brann kan føre til at oljen brenner.
- Hvis du ikke har olivenolje, kan du bruke kokos, palme, avokado eller smør.
3 Tilsett finhakket hvitløk, gulrøtter, poteter og selleri. Fortsett deretter å lage grønnsaker på svak varme i ca 8 minutter. Grønnsakene vil syde og lukte. Rør dem innimellom (omtrent en gang i minuttet).
4 Tilsett resten av grønnsakene. Dette er grønne bønner, selleri, mais og andre grønnsaker som du vil legge til suppen din. Stek grønnsakene på svak varme i ytterligere 5 minutter. Du vet at grønnsakene er klare når de er myke og smakfulle. Ikke vent til de blir mørkebrune.
- Rør grønnsakene innimellom med en lang tre- eller metallspatel. Det er nok å gjøre dette to ganger i minuttet.
- Hvis grønnsakene blir for varme og begynner å suse konstant, betyr det at de blir brune. I dette tilfellet, skru ned varmen.
- Tilsett ild hvis grønnsakene ikke syder i det hele tatt.
5 Tilsett hakkede tomater. Bland ingrediensene godt.
6 Tilsett 4-6 kopper (1-1,5 liter) kylling-, biff- eller grønnsaksbuljong. Skru deretter opp mer ild. Som et resultat vil grønnsakene begynne å koke litt. Hvis simmeren blir mer intens, reduser du varmen litt. I dette tilfellet er det nødvendig å overvåke suppen slik at den ikke koker for mye.
- Hvis suppen koker, reduser du varmen til middels til lav.
- Suppen skal bobler litt, ikke boblende.
7 Kok suppen i 25-30 minutter. Hvis du skrur ned varmen, må du kanskje skru opp litt etter hvert for å få suppen til å putre igjen.
8 Sjekk om du er klar potet og gulrøtter. Etter 25-30 minutter skal poteter og gulrøtter mykne. Hvis en gaffel lett passerer gjennom dem, er suppen klar.
9 Tilsett salt, pepper og andre krydder. Etter å ha tilsatt noen krydder, rør suppen godt og smak den. Til å begynne med, tilsett 1 spiseskje (15 ml) krydder, inkludert salt og pepper. Etter det kan du legge dem til din smak.
- Vær forsiktig - krydder er enkle å legge til suppe, men veldig vanskelig å fjerne fra den.
- Hvis du vil krydre suppen enda mer, kan du bruke andre krydder, for eksempel tørket eller fersk oregano (oregano), timian eller persille.
- Du kan også bruke en rekke krydderblandinger.
- Cayenne eller rød pepper vil tilsette et krydder i suppen.
10 Hell grønnsaksuppe i boller. Vær forsiktig og husk at suppen kan være veldig varm.