Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 5: Damp grønnsaker for å myke dem før potetmos
• Metode 2 av 5: Kok grønnsaker for å myke dem før potetmos
• Metode 3 av 5: Puré grønnsaker i en kjøkkenmaskin eller blender
• Metode 4 av 5: Puré grønnsaker med en håndhakker
• Metode 5 av 5: Puréing grønnsaker med en stavmikser
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

Grønnsakspuré kan danne grunnlaget for mange supper, for eksempel gresskarpurésuppe, den er også en ernæringsmessig komponent i pastasauser. Grønnsakspuré er en integrert del av babyens kosthold. For potetmos er for det meste ikke-vannholdige rotgrønnsaker, som har et hardt kjøtt, egnet.

Trinn

Metode 1 av 5: Damp grønnsaker for å myke dem før potetmos

Dampende grønnsaker er den beste måten å bevare næringsverdien på. Under normal tilberedning beholdes ikke noen vitaminer.

1. 1 Kok opp 2-4 kopper (0,5-1 L) vann i en stor gryte eller lapp.
2. 2Skrell grønnsakene med en kniv eller skreller.
3. 3Bruk en kniv til å skjære endene av grønnsakene.
4. 4 Skjær grønnsaker i skiver. Skivede grønnsaker koker raskere enn skiver og holder konsistensen bedre.
5. 5 Legg dampkurven i gryten og dekk til. Damp grønnsakene i 15-20 minutter, til de er møre. Ikke ha for mange grønnsaker i dampbåten.
6. 6 Bruk en skje eller sil for å fjerne grønnsakene fra dampbåten.
7. 7 Legg kokte grønnsaker i en stor bolle.
8. 8Fortsett å lage grønnsaker i porsjoner til alle grønnsakene du trenger å purere er møre.

Metode 2 av 5: Kok grønnsaker for å myke dem før potetmos

Hvis du ikke har en dampkurv, kan du bare koke grønnsakene for å myke.

1. 1 Kok opp 2-4 kopper (0,5-1 L) vann i en stor gryte eller lapp.
2. 2Skrell grønnsakene og skjær av endene.
3. 3 Skjær grønnsakene i tynne skiver.
4. 4 Legg de hakkede grønnsakene i kokende vann. Stek dem i 15 minutter, eller til de er møre når de stikkes gjennom en gaffel. Ikke overbelast potten.
5. 5Fortsett å lage grønnsakene i porsjoner til alle grønnsakene du trenger å purere er møre.

Metode 3 av 5: Puré grønnsaker i en kjøkkenmaskin eller blender

1. 1Sett sammen blender eller matprosessor og koble den til.
2. 2 Ta ca 1 kopp (240 gram) grønnsaker fra en bolle og legg dem i bollen til en blender eller kjøkkenmaskin.
3. 3 Kok grønnsakene fra grønnsaker i porsjoner. For best resultat, ikke hakk mer enn 1 kopp grønnsaker.
4. 4 Overfør grønnsakspuréen fra en blender eller kjøkkenmaskin til en separat beholder. Oppbevar puréen for fremtidig bruk eller bruk som anvist.

Metode 4 av 5: Puré grønnsaker med en håndhakker

Håndhakkeren er en stor perforert bolle av metall med knivfeste. Du vrir håndtaket, myke grønnsaker males og hakkes, passerer gjennom hullene i bollen og får en puréaktig konsistens.

1. 1 Legg en stor bolle på bordet. Den tilberedte puréen fra den manuelle hakkeren blir samlet i bollen.
2. 2 Legg 1 kopp (240 gram) myke grønnsaker i kutteren. Du trenger ikke skrelle grønnsaker hvis du bruker denne metoden. Den manuelle hakkeren vil naturlig skille fruktkjøttet fra huden. Du kan senere kaste de avskallede skinnene og frøene.
3. 3 Vri håndtaket med urviseren med din dominerende hånd, hold koteletten med din ikke-dominerende hånd. Puréen passerer gjennom silen og samles i en bolle.
4. 4Kast frøene og skinnene som har samlet seg på hakksilen.
5. 5 Gjenta prosessen til alle grønnsakene er puré.

Metode 5 av 5: Puréing grønnsaker med en stavmikser

En stavmikser, eller stavmikser, kan brukes til å purere grønnsaker rett i bollen eller kjelen der grønnsakene ble tilberedt.

1. 1 Legg stavmikser i grønnsakskålen 1 tomme under overflaten av grønnsakene. Hvis blenderen er nedsenket til et høyere nivå, spruter bladet grønnsakene rundt når hastigheten slås på.
2. 2 Slå på blenderen og kjør den gjennom grønnsakene i en sirkulær bevegelse. Fortsett til alle grønnsakene er purert.
3. 3 Slå av blenderen mens den fortsatt er under vann i puréen for å forhindre sprut. Når bladet slutter å rotere, fjern blenderen fra puréen og sett den til side.

Tips

• Ikke mos poteter og andre stivelsesholdige grønnsaker med en blender eller kjøkkenmaskin. Potetmosen blir klissete og klissete. Mos den med en pusher eller mikser.

Advarsler

• Varme grønnsaker slipper ut mye damp når de hakkes. Hvis du bruker en blender, må du avkjøle grønnsakene litt før du lager dem puré. Ellers kan trykket fra dampen åpne blenderlokket.
• Når du lager puré til babymat, bruk organiske grønnsaker som er fri for plantevernmidler. Hold hendene og kjøkkenutstyrene rene for å unngå matforgiftning.

Hva trenger du

• Grønnsaker til puré
• Stor kjele eller lapp
• Skjærefjøl
• Skreller
• Damperkurv om du vil
• 2 store boller (1 bolle for lagring av kokte grønnsaker, 1 bolle for lagring av potetmos)
• Blender eller kjøkkenmaskin
• Manuell hakker
• Stavmikser