Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 3: Damperkurv
• Metode 2 av 3: Mikrobølgeovn
• Metode 3 av 3: Stekepanne
• Hva trenger du
• Tips
• Advarsler

Dampede gulrøtter er en rask og enkel siderett som passer godt til nesten hvilken som helst mat. Damplaging er en av de sunneste måtene å lage grønnsaker på, ettersom de beholder næringsverdien, fargen, smaken og teksturen. Du kan dampe gulrøtter i dampkoker, mikrobølgeovn eller skillet (hvis du ikke har noe annet valg). Alle tre metodene er beskrevet nedenfor.

Trinn

Metode 1 av 3: Damperkurv

1. 1 Kok opp vann i en kjele. Det er ikke nødvendig å fylle gryten helt; 2,5–5 centimeter vann vil være nok til å lage damp.
2. 2 Forbered gulrøtter. For fire porsjoner trenger du omtrent 700 g. Vask gulrøttene grundig i kaldt vann for å fjerne eventuelt gjenværende smuss eller plantevernmidler. Bruk en kniv til å skjære stilkene og skrell gulrøttene med en skreller. Deretter kan du hogge den som du vil: la den være hel, kuttet i skiver, terninger eller sirkler.
3. 3 Legg gulrøttene i en dampende kurv. Hvis du ikke har en, kan du bruke et dørslag som passer.
4. 4 Legg kurven over kokende vann. Pass på at kurven ikke kommer i kontakt med kokende vann. Hvis gulrøttene er i vannet, blir de kokt, ikke dampet.
5. 5 Dekk til gryten. Legg et lokk på gryten, men ikke dekk den helt til. La det være et lite mellomrom på den ene siden for å la dampen slippe ut.
6. 6 Stek gulrøttene til de er møre. Dette bør ta 5-10 minutter, avhengig av størrelsen på bitene.
   • Kontroller gulrøtternes gjørlighet med en gaffel. Gaffelen skal passe lett inn i gulrøttene.
   • Tiden for dampende gulrøtter er kun veiledende. Du kan lage den så lenge du vil, avhengig av om du liker sprø eller myke gulrøtter.
7. 7 Tøm vannet gjennom et dørslag.
8. 8 Overfør gulrøttene til et serveringsfat.
9. 9 Tilsett krydder eller krydder. Mens gulrøttene fortsatt er varme, kan du legge til tilsetningsstoffer du liker. En teskje smeltet smør fungerer veldig bra. Du kan også lett steke gulrøttene med litt olivenolje, hvitløk og sitronsaft. Ikke glem å smake til med salt og pepper.

Metode 2 av 3: Mikrobølgeovn

1. 1 Forbered gulrøtter. For fire porsjoner trenger du omtrent 700 g. Vask gulrøttene grundig i kaldt vann for å fjerne eventuelt gjenværende smuss eller plantevernmidler. Bruk en kniv til å skjære stilkene og skrell gulrøttene med en skreller. Deretter kan du hogge den som du vil: la den være hel, kuttet i skiver, terninger eller sirkler.
2. 2 Legg gulrøttene i en mikrobølgeovn. Tilsett en spiseskje vann og dekk bollen med mikrobølgesikker plastfolie.
3. 3 Stek gulrøttene på høy varme. Kok til de er møre, ca 4-6 minutter. Kontroller gulrøtternes glød med en gaffel.
   • Hvis gulrøttene ennå ikke er kokt, legg dem tilbake i mikrobølgeovnen og stek dem med 1-2 minutters mellomrom til de er møre.
   • Vær forsiktig når du åpner plastfolien, da det blir veldig varmt!
4. 4 Server gulrøttene. Mens den fortsatt er i bollen, kan du tilsette smaker og krydder etter smak. En teskje smeltet smør og litt pepper og salt er alltid flott. Overfør gulrøttene til et serveringsfat og server umiddelbart.

Metode 3 av 3: Stekepanne

1. 1 Vask og skrell gulrøttene, fjern stilkene. Skjær gulrøtter i skiver, skiver, terninger eller små biter.
2. 2 Hell ca 2,5 cm vann i en stor skillet. Smak til med salt og kok opp vannet.
3. 3 Legg gulrøtter i pannen.
4. 4 Dekk skilleten med et lokk og kok over svak varme til vannet har fordampet og gulrøttene er gjennomstekte. Tilsett mer vann om nødvendig.
   • Gulrøtter tilberedt på denne måten er ikke akkurat det samme som dampede gulrøtter, ettersom de er kokt i vann.
   • Dette er imidlertid et godt alternativ hvis du ikke har en damppurv eller mikrobølgeovn.
5. 5 Tøm overflødig vann fra pannen.
6. 6 Tilsett deretter smaker og krydder som smør, urter (som persille eller muskat), salt og pepper. Rør rundt, legg på et serveringsfat og server.

Hva trenger du

• Panne
• Damperkurv
• Dørslag
• Skål som tåler mikrobølgeovn
• Polyetylenfilm
• Panne
• Skjærefjøl
• Liten, skarp kniv
• Skreller

Tips

• Hvis du tror du har kokt gulrøttene dine for dypt, dypper du dem i en bolle med kaldt vann for å unngå ytterligere tilberedning.

Advarsler

• Damp forårsaker brannskader, så vær forsiktig!