Hvordan lage sitronpai

Video: Sitronpai Med Marengs Oppskrift - Fantastisk God Dessert og Festkake

Innhold

Del 2 av 3: Forbered sitronfyllet
Del 3 av 3: Stek og pynt kaken
Tips
Hva trenger du

1 Forvarm ovnen til 180 ° C og hell smuler i en bolle. Ta en bolle og hell en og en halv kopp (180 gram) smuldret usaltet kjeks i den. For å lage smuleren, mal 11-12 kvadratiske kjeks med en mikser eller blender.

Råd:Hvis du vil legge til noen nøtter i basen, kan du erstatte en halv kopp (60 gram) smuler med en halv kopp (60 gram) revet ristede mandler.

2 Kombiner smulene med sukker og smør. Smelt 5 ss (70 gram) smør og hell i en bolle med smuldret kjeks. Tilsett 1/3 kopp (65 gram) sukker og rør godt for å fordele smøret og sukkeret jevnt i hele blandingen.

Grunnblandingen skal være våt og sandaktig i konsistensen.

3 Legg basen i en ildfast form. Ta en 23 cm lang form og skje blandingen i den. Fordel blandingen jevnt over bunnen og sidene med fingrene eller bunnen av et måleglass, og trykk godt mot formen.

Trykk godt på basen mens du trykker den ned slik at tykkelsen er jevn over hele området.
Basen skal være ca 0,5-1,5 cm tykk.

4 Stek kjeksbunnen i 8-10 minutter. Sett formen med bunnen i en forvarmet ovn og stek til bunnen er lys gyllenbrun. Det skal lukte ferske bakevarer. Fjern bunnen fra ovnen og legg den på en rist for å kjøle ned bakevarer.

Mens bunnen avkjøles, forbereder du fyllet.
Ikke slå av ovnen - la den forvarmes til 180 ° C.

Del 2 av 3: Forbered sitronfyllet

1 Press saften ut av 5-6 sitroner. Skjær hver sitron i to og bruk en juicer eller sitruspresse til å presse saften i en bolle eller et glass. Klem sitroner til du har 1 kopp (240 ml) juice.
- Butikkjuice kan brukes, men den blir ikke like aromatisk eller syrlig som fersk juice.
2 Skill eggeplommene 5 egg fra de hvite og hell dem i en bolle. Pisk 5 egg og skill eggeplommene fra de hvite. Kast proteinene eller spar på en annen oppskrift hvis du skal bake noe annet. Hell deretter 5 eggeplommer i en bolle.
Råd: hvis du vil lage mat med proteiner som er til overs, bak marengs, Pavlova -kake, makaroni eller englekjeks.
3 Visp inn juice, eggeplommer og kondensert melk. Hell sitronsaften i en bolle med eggeplommer. Åpne deretter en boks med kondensert melk (380 g) og hell den også i en bolle. Visp ingrediensene til blandingen er jevn.
- Kondensert melk vil gjøre paiefyllet tykkere og søtere.
4 Legg fyllet i kakebunnen. Når bunnen er avkjølt, helles sitronfyllet i den. Fordel fyllet jevnt med en slikkepott eller baksiden av en skje slik at det skyller med sidene av basen.

Del 3 av 3: Stek og pynt kaken

1 Stek kaken i 18-20 minutter. Sett paiformen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C og stek til kantene på fyllet er litt hovne. De skal se tett ut, selv om fyllet fortsatt vil være litt rennende i midten.
- Etter hvert som paien avkjøles, blir også fyllet i midten tett.
2 Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles i minst 5 timer. Slå av ovnen og fjern kaken. Legg den på en rist for å avkjøle bakevarer og la den avkjøles til romtemperatur. Dekk deretter paien og sett den i kjøleskap.
Råd: Hvis du forbereder en kake på forhånd for et arrangement, bak den og la den avkjøles. Sett den deretter i kjøleskap over natten og pynt med kremfløte dagen etter.
3 Pisk kremen med melis og vanilje. Legg 1 ss (8 g) strøsukker og 1 ts (5 ml) vaniljeekstrakt (eller 10-15 g vaniljesukker) i en stor bolle. Tilsett deretter 1 kopp (240 ml) tung krem og visp med en stavmikser på høy hastighet. Visp blandingen til sterke topper dannes.
- Du pisker opp fløten raskere hvis du kjøler mikserfestene og bollen i kjøleskapet på forhånd.
4 Skje eller klem kremfløten ut av en konditoriveske på kaken, og server den. Fjern den avkjølte sitronpaien fra kjøleskapet og skje kremfløten over den. For en penere kake, hell kremfløten i en sprøytepose med et stjernefeste. Bruk en pose til å dekorere kaken med spiraler og stjerner. Skjær opp kaken og server kald.
- Sitronpai som er igjen kan dekkes til med film og settes i kjøleskap i 3-4 dager. Vær oppmerksom på at kremfløten flyter over tid.