Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Metode 1 av 2: Tradisjonell kubansk sandwich
• Metode 2 av 2: Variasjoner av en kubansk sandwich
• Tips

Cubansk sandwich er en populær rett i Miami, Florida, hvor du finner den på menyene til restauranter og gateleverandører som selger ferdig mat. Selv om oppskriften på en kubansk sandwich minner om en typisk skinke- og ostesmørbrød, gjør kvaliteten på ingrediensene som kreves og måten brødet stekes til det er skarpt og gyllenbrunt, denne retten original og unik.

Ingredienser

• Fransk eller italiensk brød
• Sennep
• 8-10 syltede agurkskiver
• 2 skiver sveitsisk ost
• 4 skiver tynne skiver
• 4 skiver kokt svinekjøtt
• Smør
• Smørbrødsbrødrister, vaffelmaskin eller lignende kjøkkenutstyr
• Kokespray (valgfritt)

Trinn

Metode 1 av 2: Tradisjonell kubansk sandwich

1. 1 Skjær brødet på langs i to halvdeler. Ideelt sett brukes et kubansk brød til kubanske smørbrød, det er tynnere og mer sprøtt, så hvis det er mulig, bruk det eller prøv å finne det tynneste franske eller italienske brødet (baguetten er for tynn og hard og ikke egnet for disse formålene), eller et brød for "sabs" ... Kubansk sandwich er vanligvis omtrent 18 cm lang, men du kan velge størrelsen på smørbrødet avhengig av dine preferanser.
   • La den ene siden av smørbrødet være intakt for et ryddigere utseende.
2. 2 Smør utsiden av brødet med smør. Dette forhindrer at den fester seg til brødristeren. Det blir lettere å gjøre dette før du legger til alle ingrediensene.
   • Hvis du har kokespray, kan du hoppe over dette trinnet og smøre smørbrødet rett før du legger det i brødristeren.
3. 3 Fordel sennep på brødet. Fordel ca 2 ss (40 g) sennep på begge sider av brødet på siden du skjærer det fra.
   • Nesten alle smørbrødoppskrifter bruker sennep, men hvis du ikke liker sennep eller bruker for krydret skinke, kan du servere sennep separat.
4. 4 Ha i osten. Legg et stykke sveitsisk ost på toppen av sennep på begge sider. Mange tradisjonelle oppskrifter anbefaler å bruke like store mengder ost, skinke og svinekjøtt, men du kan endre disse proporsjonene hvis du ønsker det.
5. 5 Legg de syltede agurkskivene. Skjær to store pickles i 8-10 tynne skiver (eller du kan kjøpe pickles som allerede er skiver). Legg dem på den ene siden av smørbrødet.
6. 6 Tilsett skinke skiver. Legg skinkeskivene oppå de syltede agurkene. Hvis bitene er tynne og store, bretter du dem sammen. Du kan bruke hvilken som helst skinke du liker best eller har for øyeblikket.
   • Du kan til og med bruke bakt skinke med hjemmelaget honningglasur hvis du vil.
7. 7 Tilsett kokt svinekjøtt til smørbrødet. Varm opp noen stykker kokt svinekjøtt i en skillet over svak varme og legg dem deretter i en sandwich. Hvis du vil ha en smakfull sandwich, velger du krydret kjøtt. Ideelt sett bør du bruke svinekjøtt marinert i Mojo cubansk saus. Du kan også strø sausen over overflaten av pannen når du steker svinekjøttet. Hovedingrediensene i denne sausen er hvitløk og sur appelsin (du kan bruke sitron eller lime i stedet).
   • Hvis du ikke har kokt svinekjøtt, kan du bruke biter av stekt svinekjøtt.
8. 8 Varm opp en brødrister, vaffelmaskin eller annet egnet kjøkkenutstyr. Selv om en ekte kubansk sandwich blir tilberedt med en spesiell grillpresse, kan du bruke andre kjøkkenutstyr:
   • Smørbrød eller panini press.
   • Vaffelmaskin med enkle toastformer av metall.
   • Grillpanne eller vanlig stekepanne med en kraftig støpejernsbunn for å presse ned på smørbrødet. Du kan til og med knuse smørbrødet med en murstein innpakket i folie.
9. 9 Trykk ned på smørbrødet. Når brødristeren eller vaffelmaskinen er varm, legger du smørbrødet og trykker ned til det krymper omtrent tre ganger. Stek den kubanske smørbrød til den er gyllenbrun og til osten er smeltet. Dette tar vanligvis 2-3 minutter på hver side.
   • Sørg for å smøre smør på brødet eller strø matlagingsspray på overflaten av brødristeren eller vaffelmaskinen.
   • Hvis smørbrødet faller fra hverandre eller er for stort til brødristeren, pakk det inn i folie.

Metode 2 av 2: Variasjoner av en kubansk sandwich

1. 1 Lag en medianoche -sandwich. Medianoche betyr "midnatt" på spansk - disse smørbrødene har samme fyll som de kubanske, men de bruker små boller til forberedelsen.Hvis bakeriet i nærheten ikke selger hvite boller, bruk et flettbrød (challahbrød).
2. 2 Tilsett salami. Kubanske smørbrød er veldig populære i Florida, USA, og i Tampa er de laget med salami, noe som gir smørbrødene en litt italiensk smak. Tilsett biter av salami mellom skinke og svinekjøtt og nyt en frisk ny smak.
3. 3 Eksperimenter med smaker. Vil du legge til majones? Tomater? Salat blader? Eksperimenter gjerne og gjør som du vil, dette er smørbrødet ditt!
   • Ost kan være et stort eksperimentfelt. Prøv mozzarella, dorblu eller emmental i stedet for sveitsisk ost.
4. 4 Grill skinken. Tilsett krydderi til smørbrødet ved å steke det åpent i 1-2 minutter, slik at skinken berører grillen. Tilsett deretter det kokte svinekjøttet og trykk ned på smørbrødet som vanlig.

Tips

• Selv om hjemmelaget kokt svinekjøtt er best, selv om du kjøper det fra butikken, vil det fortsatt fungere bra for å lage en kubansk sandwich.
• Grill brødet lett før du lager smørbrødet til en sprøere sandwich.
• Fjern kjøttet og osten fra kjøleskapet på forhånd for å varme dem opp til romtemperatur når du lager smørbrødet ditt. Dette vil holde kjøttet varmt og osten smelter uten å brenne brødet.