Innhold

• Trinn
• Advarsler
• Hva trenger du

Dampet eller kokt frukt er en fin måte å bruke opp overflødig frukt hvis du har hatt en god høst eller kjøpt frukt til en spesialpris. Dampet frukt kan brukes på mange forskjellige måter. Slik gjør du det.

Trinn

1. 1 Velg frukt. Du kan mikse og matche, men gode valg kan være:
   • Fersk frukt som: epler, pærer, plommer, fersken, kvede, aprikoser, druer, appelsinskiver (ingen kjerne), ananas, bær, etc. Myke frukter som bananer, mango, etc. de gryter vanligvis ikke godt, men noen kan lage en god varm fruktsaus (spesielt mango).
   • Tørket frukt som dadler, svisker, aprikoser, rosiner (prøv å bruke tørket frukt uten konserveringsmidler for best resultat).
2. 2 Forbered kokesirupen. Vanligvis er dette et 2 til 1 forhold mellom vann og sukker, dvs.2 glass vann til 1 glass sukker. Noen sure frukter fungerer bedre med litt ekstra sukker; for noen søte frukter kan mindre sukker brukes. Forholdet mellom sirup og frukt skal være 1 til 1. Det skal være nok til å dekke frukten, da for mye sirup vil føre til at frukten mister smaken. Mindre sirup kan brukes til epler, men mer kan tilsettes for fersken.
3. 3 Tilsett smaker. Hold det enkelt, da noen kan være en flott kombinasjon, og noen kan være for komplekse for frukten din.
   • Fruktskall som sitroner, appelsiner eller lime.
   • Smaker som vanilje, nellik, kanel.
   • Rød eller hvitvin eller fruktjuice. Du kan bare bruke vin eller en liten mengde for å tilsette smak.
4. 4 Skrell og skjær frukten din. Størrelsen på frukten i skiver avhenger av tiltenkt bruk. For paier og melretter er små, ensartede biter mer egnet, til frokost med yoghurt / grøt eller dessert kan du kutte i store biter eller til og med la dem hele (for eksempel bildet ovenfor av en pære).
   • Prøv å lage skivene i samme størrelse slik at de steker jevnt. Noen frukter koker raskere enn andre, så en enkel metode er å kutte i større biter eller legge til senere.
5. 5 La det småkoke i 10-15 minutter eller til det er mørt. Prøv det med en gaffel eller tannpirker for å sikre at frukten er myk.
6. 6 Serveres varm eller kald. Du kan tømme sirupen eller servere den som en saus alene. Dampede grønnsaker kan brukes på mange forskjellige måter, for eksempel:
   • Paier, kaker (hell deigen i et bakeplate, dekk deretter med frukt før baking), puddinger, melprodukter.
   • frokost,
   • snacks,
   • gelé og mer.

Advarsler

• Vær forsiktig med varm sirup.

Hva trenger du

• Skjærebrett, skrellkniv og vanlig kniv
• Stor gryte som passer dine behov
• Retter til måling