Hvordan lage sjokolade dekket jordbær

Video: Low-CARB HEALTHY Strawberry cheesecake! Healthy recipes FOR WEIGHT LOSS

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Hva trenger du

Jordbær smaker godt alene, og hvis du tilsetter sjokolade ... blir de til en utsøkt dessert. Denne tilberedningsmetoden vil perfekt "gjenopplive" sent eller utenom sesongen jordbær og gjøre smaken mer intens og elegant.

Ingredienser

Jordbær
Hard sjokolade etter eget valg; Hvis du skal bruke mørk sjokolade, kan du legge til hvit for å dekorere toppen.
Du kan være mer kreativ og bruke forskjellige sjokoladefarger.

Trinn

1 Forbered jordbær. Som andre myke frukter og bær, bør jordbær ikke skylles med vann når det er mulig. Den sikreste måten å fjerne smuss fra jordbær er å legge dem på et rent, fuktig håndkle, rulle det løst og riste det lett. Sand- og skittkorn vil feste seg til den fuktige kluten.
- Hvis jordbærene ikke skylles godt på denne måten, legg dem i en stor bolle med kaldt vann. Legg jordbær i en bolle. Rør den lett med hånden og la den stå på i et minutt; dette vil være nok til at smusset legger seg til bunnen av bollen.
- Vær forsiktig så du ikke skader stilken og bladene på jordbæret; dette vil gjøre det lettere å dyppe den i sjokoladen. Hun vil også se penere ut til slutt.
- Etter å ha vasket jordbærene, tørk dem godt: sjokolade vil ikke feste seg til våte jordbær. For å gjøre dette, brett jordbærene i et dørslag og vent til de er helt tørre.
- Siden de fleste jordbærene vil være dekket av sjokolade, bruker du kanskje ikke de vakreste bærene, men sørg for å se etter mørke eller råte områder. Hvis det er noen, fjern dem, eller når jordbærene er helt ubrukelige, kast dem.
2 Bekled fatet med vokspapir eller pergament. Pass på at bakeplaten har riktig størrelse, slik at du kan ordne alle jordbærene i ett lag. Bærene skal være noen få centimeter fra hverandre, slik at de kan settes tilbake etter å ha dyppet i sjokolade.
3 Smelt sjokoladen. Du kan bruke en dobbel kjele for å forhindre at den brenner. Hvis du ikke har det, kan du lage det selv. For å gjøre dette, ta en middels kjele og fyll den tre fjerdedeler med vann. Legg deretter en mindre gryte eller varmebestandig bolle i den og legg sjokoladebiter i den. Slå på lav varme og rør av og til. Ikke la vann eller kondens komme inn i det, ellers vil det oppstå klumper i sjokoladen, og det vil være vanskelig å jobbe med det.
- Du kan også bruke melkesjokolade: den er mer delikat og barn liker den bedre.
- Bruk mørk sjokolade til jordbær etter middagen eller til gjester: de ser mest elegante ut og er elsket av mange voksne.
4 Se opp for sjokolade. Når nesten alle bitene er oppløst, slår du av gassen. For å forhindre at sjokoladen brenner, kok opp eller dekk kjelen (bollen) slik at kondensen renner tilbake til sjokoladen. Rør litt til de siste bitene løser seg. Pisk sjokoladen med en treskje til den er jevn og tykk.
- Hvis du har et sukkertermometer, måler du temperaturen på den smeltede sjokoladen. Den ideelle temperaturen i dette tilfellet bør være rundt 43ºC. Alternativt kan du dyppe fingeren i sjokoladen: den skal stikke umiddelbart (sørg for at sjokoladen er kald nok før det).
5 Ta en jordbær og dypp den helt i smeltet sjokolade. Pakk den til den er dekket med den på alle sider. Gjenta med resten av jordbærene.
- For et mer interessant mønster, smelt den hvite sjokoladen i en dobbel kjele. Hell den deretter i en glidebryterpose, lukk den tett og skjær det ene hjørnet. Press sjokolade på hver jordbær i et sikksakkmønster. Sett i kjøleskap.
6 Sett jordbærene i kjøleskapet og ha dem der til sjokoladen er helt solid.
- Hvis du ikke vil servere jordbærene direkte på bordet, men planlegger å lagre dem en stund, legger du bærene mellom lag med vokspapir i en lufttett beholder. Dette vil beholde jordbærene i sin opprinnelige smak og vil ikke bli påvirket av annen lukt fra kjøleskapet.
7 Fjern jordbærene fra kjøleskapet. Skrell bærene forsiktig av vokspapiret eller pergamentet uten å trykke hardt på sjokoladen (ellers vil varmen i hendene dine smelte den). Legg jordbærene umiddelbart på serveringsfatet.
8 Server på bordet. På retten, sammen med jordbær, kan du legge tørket og frisk frukt slik at det er så mange deilige desserter som mulig.

Tips

Prøv å dyppe jordbærene en gang til i en annen sjokoladefarge når det første laget er tørt. Det er flott å bite av et stykke av dette jordbæret for å finne ut at det er i to farger sjokolade.
Når du kjøper jordbær, velg rene, friske bær med lyse grønne stilker og blader.
Eksperiment! Bruk forskjellige farger sjokolade på det ene jordbæret, for eksempel den ene halvdelen av den ene fargen, den andre halvdelen av den andre. Du kan også gjøre jordbæret til en smoking ved å dyppe det helt i hvit sjokolade, og deretter, når det stivner, dyppe det på sidene i mørk sjokolade i en vinkel for å lage en smokingkrage. Deretter tegner du tre små prikker på rad med en hvit sjokoladepose med et hakket hjørne - knapper.
Jordbær bør spises på en dag. Etter 24 timer begynner bæret å krympe selv under gode lagringsforhold.

Advarsler

Etter å ha dyppet sjokolade dekket jordbær, sørg for å plassere dem i kjøleskapet, og ikke i fryseren. Hvis du fryser den, stivner den, og når den varmes opp, myker den og sjokoladen skilles. Men hvis du vil kose deg med frosne sjokoladedekkede jordbær i varmt vær, vil du elske dem. Men ikke varm det opp.
Dypper du våte jordbær i sjokolade, klumper de seg sammen.
Vær forsiktig med komfyren og varme apparater.