Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Metode 1 av 2: Fra rå poteter
• Metode 2 av 2: Kokte poteter
• Advarsler
• Hva trenger du
• Flere artikler

Denne tradisjonelle amerikanske frokosten er enkel å tilberede og kan gjøre ethvert måltid til en fest. Hemmeligheten til perfekte, sprø hasjbrune potetpannekaker er at potetene tørkes før tilberedning og tilberedes i rikelig med olje. Du kan lage hasjbrune potetpannekaker med rå eller kokte poteter. Dette er hvordan.

Ingredienser

• 4 mellomstore russet poteter (eller annen variant med høy stivelse)
• 2 ss smør
• 1 ts salt
• 1/4 ts pepper

Trinn

Metode 1 av 2: Fra rå poteter

1. 1 Skrell potetene. Skyll potetene grundig i kaldt vann og skrell dem deretter med en liten kniv eller potetskreller. For hashbrune potetpannekaker er russetpoteter eller en annen variant med høyt stivelsesinnhold best.
2. 2 Riv potetene. Bekle bollen med et rent kjøkkenhåndkle, og rasp deretter potetene direkte inn i den håndkledde bollen med et osteskive.
3. 3 Klem ut fuktigheten. Du bør prøve å presse så mye fuktighet ut av de raspede potetene som mulig. Dette er det viktigste trinnet for å gjøre pannekakene sprø og ikke myke. For å gjøre dette, samle kantene på et kjøkkenhåndkle for å lage en improvisert pose med revet potet. Vri posen mens du klemmer potetene for å presse ut så mye væske som mulig.
   • Alternativt kan du prøve å presse fuktighet ut av potetene ved hjelp av en potetpresse. Du trenger ikke prøve å presse poteter gjennom den, bare klem ut fuktigheten.
4. 4 Varm opp skilleten. Varm en stor skillet (helst støpejern) over middels varme. Tilsett smør i pannen og la det smelte. Når smøret har smeltet, legger du de tørre, raspede potetene i gryten og rører til olje. Smak til med salt og pepper.
5. 5 Lag hashbrune potetpannekaker. Når potetene er dekket med smør, fordel dem jevnt over pannen slik at de kommer i maksimal kontakt med den varme pannen. Potetlaget skal ikke være mer enn 1,25 cm. Stek i 3-4 minutter på den første siden, og deretter i 2-3 minutter på den andre siden. Potetpannekakene er klare når de er sprø, gyllenbrune på begge sider.
6. 6 Tjene. Bruk en stor slikkepott for å overføre de hashbrune potetpannekakene til en tallerken. Skjær pannekakene i to eller fire om nødvendig. Server vanlig eller med varm saus, ketchup, bacon og egg til en topp frokost.

Metode 2 av 2: Kokte poteter

1. 1 Forbered poteter. Vask potetene grundig i kaldt vann. Forbered poteter ved å koke eller bake dem.
   • Hvis du bestemmer deg for å koke poteter, legg dem i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp vannet og kok potetene møre. Dette bør ta omtrent 20 minutter.
   • Hvis du baker poteter, stikk hullet i skallet to eller tre ganger med en gaffel. Pakk poteter i aluminiumsfolie eller legg dem direkte på midtre rille i en ovn som er forvarmet til 175 grader Celsius. Potetene er klare om en halvtime.
   • Hvis du har rester av kokte poteter fra tidligere matlaging, kan du bruke dem til hashbrune potetpannekaker.
2. 2 La avkjøle før du skrubber. La de kokte potetene stå i kjøleskapet over natten hvis mulig. Når potetene er avkjølt, skreller du dem med en liten kniv eller potetskreller.
3. 3 Riv potetene. Gni den med et rivjern. Dette vil være veldig enkelt å gjøre da potetene er veldig myke når de er kokt. Du kan nå lage pannekaker eller fryse revet potet.
   • Hvis du velger å fryse den, legger du potetene på en stekeplate kledd med bakepapir. Plasser stekeplaten i fryseren i et par timer til potetene er frosset, og overfør dem deretter til matlagringsposer i fryseren og bruk som du vil.
4. 4 Varm opp skilleten. Varm en stor skillet (helst støpejern) over middels varme. Tilsett smør i pannen og la det smelte. Når smøret har smeltet, legger du de kokte, raspede potetene i pannen og rører til olje. Smak til med salt og pepper.
5. 5 Lag hashbrune potetpannekaker. Når potetene er dekket med smør, fordel dem jevnt over pannen slik at de kommer i maksimal kontakt med den varme pannen. Potetlaget skal ikke være mer enn 1,25 cm. Stek i 3-4 minutter på den første siden, og deretter i 2-3 minutter på den andre siden. Potetpannekakene er klare når de er sprø, gyllenbrune på begge sider.
   • Hvis du bruker frosne poteter som du tilberedte tidligere, kan du tilberede dem på samme måte. Han trenger bare noen få minutter ekstra.
6. 6 Tjene. Bruk en stor slikkepott for å overføre de hashbrune potetpannekakene til en tallerken. Skjær pannekakene i to eller fire om nødvendig. Server alene eller som tilbehør til frokost eller middag.

Advarsler

• Stek potetene forsiktig.

Hva trenger du

• Kniv
• Skjærefjøl
• Måle kopper og skjeer
• Stekepanne (gjerne støpejern)
• Ost rasp
• Potetpresse
• Stor bolle
• Rengjør kjøkkenhåndkle
• Aluminiumsfolie
• Stor kjele
• Scapula

Flere artikler

Hvordan lage potetmos Hvordan lage mini mais Hvordan suge nøtter Hvordan lage en biff i ovnen Hvordan lage pasta Slik pakker du inn en tortilla Hvordan bruke eikenøtter som mat Hvordan lage vodka vannmelon Hvordan lage sitron eller lime vann Hvordan lage glutinøs ris fra vanlig Hvordan lage agurkjuice Hvordan bake hele maiskolber i ovnen Hvordan smelte sukker Hvordan lage baby kyllingpuré