Hvordan lage hummus

Innhold

Tips
Hva trenger du

1 Bløtlegg kikerter. Ta en stor bolle og legg kikerter i den. Hell deretter i nok vann til å dekke kikertene, og ytterligere 2 cm høyere. La trekke i natt. Kikertene vil se hovne ut om morgenen.

2 Å lage kikerter. Sett gryten på komfyren og tilsett kikerter og vann. Tilsett deretter litt mer vann og slå på høy varme. Så snart kikertene koker, vil det oppstå skum på overflaten. Samle skummet med en skje og hell. Reduser deretter varmen til en veldig langsom simmer og dekk til pannen, og etterlat et lite hull. Kok i 1,5 timer, tilsett vann etter behov under tilberedningen. Når den er ferdig, skal kikertene være hovne og myke. Du bør kunne knuse den med en skje.

3 Matlaging hummus. Ha 2 ss kikerter i en bolle og sett til side. Tilsett deretter de resterende kikertene i en blender. Lukk lokket og slå til det er helt jevnt. Gjenta prosessen til du har brukt opp alle kikertene. Tilsett deretter den resulterende pastaen i en bolle.

4 Lag ferdig hummus. Ta saften av presset sitron og tilsett bollen med kikertpasta. Tilsett tahini, smak til med salt og pisk grundig. Tilsett deretter litt vann for å fukte blandingen. Visp igjen for å blande godt. Prøv mengden sitronsaft og salt etter din smak.

5 Tilberede kikert garnityr. Tilsett paprikaen i bollen med de resterende kikertene. Tilsett spisskummen, spiseskje sitronsaft, olivenolje, hakket grønn chili, hakket persille og litt salt. Bland alt sammen.

6 Server og nyt. Legg to skjeer hummus på et serveringsfat. Spred deretter hummusen på baksiden av en skje for å lage en fordypning i midten. Legg deretter kikertpynten i midten.

Tips

Hummus kan oppbevares fersk i kjøleskapet i 2-3 dager i en lukket beholder.
Hummus kan serveres med ferskt pitabrød, babaganush og drysset med olivenolje. Det vil gå med alt du kan ønske deg.
Hvis du ikke har tid til å lage mat, kan du bruke hermetiske kikerter. Det vil imidlertid ikke være like smakfullt som vanlige kikerter.