Innhold

• Metode 2 av 6: Metode 1: Stek
• Metode 3 av 6: Metode to: Grillovn
• Metode 4 av 6: Metode tre: Grill
• Metode 5 av 6: Metode fire: Steking i en panne
• Metode 6 av 6: Metode 5: skålding
• Tips
• Hva trenger du

1 Kombiner hvitløksaltet, sitronsaft og olivenolje. Visp alt sammen i en liten bolle og overfør til en 4 liters plastpose med glidelås.

• Du kan også bruke glass som er foret med aluminiumsfolie i stedet for en plastpose.

2 Dekk til laksen. Legg fisken i marinaden og lukk posen tett. Snu posen flere ganger for å belegge laksen på alle sider.

• Hvis du bruker glass, snu laksen flere ganger i marinaden for å belegge fisken på alle sider og dekke fatet med aluminiumsfolie.

3 Sett i kjøleskap i 30 minutter. Sett marinadeposen og laksefiletene i kjøleskapet i 30 minutter.

• Laks, som resten av fisken, er ikke like tett som kjøtt og fjærfe. Derfor er det ikke nødvendig å marinere det lenge.
• Ta laksen ut av kjøleskapet minst 10 minutter før tilberedning. Temperaturen på fisken vil stige og den vil koke jevnere.

Metode 2 av 6: Metode 1: Stek

1. 1 Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Forbered et grunt bakeplate ved å kle det med non-stick aluminiumsfolie.
   • Smør et stekebrett med matfett hvis du ikke har aluminiumsfolie for hånden.
2. 2 Legg laksen på det tilberedte bakeplaten. Hvis laksefiletene er flådd, legg fiskeskinnet med siden ned.
   • Ordne filetene i ett lag, jevnt fordelt mellom bitene.
3. 3 Stek i 15 minutter. Sett stekeplaten i ovnen på den midtre risten og stek til den er mør.
   • Når laksen er ferdig, kan du enkelt skille bitene med en gaffel. Midten skal være ugjennomsiktig.
4. 4 Server ved ønsket temperatur. Laksefileter kan serveres varme, rett ut av ovnen eller avkjølt til romtemperatur.

Metode 3 av 6: Metode to: Grillovn

1. 1 Forvarm grillelementet i ovnen i 5-10 minutter.
   • De fleste grillelementene har ikke temperaturkontroll, men hvis du kan, sett temperaturen til høy.
2. 2 Overfør filetene til en grillpanne. Legg fiskeskinnsiden ned på den indre rillen.
   • Ordne filetene i ett lag, jevnt fordelt mellom bitene.
   • Om ønskelig, belegg stativet med matfett før du legger fisken. Det anbefales ikke å gjøre dette når det gjelder fett kjøtt, men laks produserer ikke mye fett. Dette vil i stor grad redusere risikoen for at fisk fester seg til ristet under tilberedningen.
3. 3 Stek i 10-12 minutter. Legg en grillpanne 14 centimeter fra det øverste varmeelementet og fres laksen til den er mør.
   • Laksen er klar hvis du enkelt kan dele den med en gaffel. Midten skal være ugjennomsiktig.
   • Du kan snu laksen en gang under tilberedningen for å sikre en jevn bruning, men dette er ikke nødvendig. I tillegg er det ikke lett å snu fisken, og den kan falle fra hverandre for tidlig i ovnen.
4. 4 Tjene. Laks kan serveres varm, rett ut av ovnen eller avkjølt til romtemperatur.

Metode 4 av 6: Metode tre: Grill

1. 1 Forvarm grillen. Du kan bruke en gassgrill eller kullgrill til å lage laksefileter.
   • Hvis du har en gassgrill, forvarm den til 230 grader Celsius.
   • Hvis du bruker en grill, legg et lag med trekull på bunnen av grillen og tenne den. La kullene brenne i 30 minutter.
2. 2 Pakk laksefiletene i aluminiumsfolie. Legg hver filet i midten av et stykke aluminiumsfolie. Brett og fest kantene på folien tett.
   • Hvis du bruker non-stick aluminiumsfolie, plasserer du laksefiletene på non-stick-siden.
3. 3 Legg den pakkede laksen på grillen og stek i 14-16 minutter. Snu fisken en gang i 7 eller 8 minutter med tang eller en varmebestandig slikkepott.
   • Det kan være vanskelig å sjekke om filetene er ferdige, da folien blir varm å ta på. Du må kanskje vente til du fjerner fisken fra grillen. Hvis filetene ikke løsner lett med en gaffel, eller hvis midten er gjennomsiktig, pakk folien over og legg fisken tilbake på grillen.
4. 4 La fisken avkjøles litt før servering. La laksen stå i folien i 5 minutter ved romtemperatur før servering.

Metode 5 av 6: Metode fire: Steking i en panne

1. 1 Forvarm en skillet eller gryte over høy varme. Pannen skal være varm, men ikke røyk.
   • Om ønskelig kan du spraye et tynt lag matfett i pannen eller dekke det med 1 ss før oppvarming. (15 ml) olivenolje. Dette er imidlertid ikke nødvendig hvis du tilbereder marinerte laksefileter eller smøres med olivenolje på forhånd.
2. 2 Legg fisken i en forvarmet skillet. Kok i 3 minutter, snu deretter hver bit og kok i 3-4 minutter til.
   • Bruk fiskespatelen til å snu filetene. Ikke snu den med en tang, da laksen kan falle fra hverandre.
   • Laksen er ferdig hvis du enkelt kan dele den opp med en gaffel og hele fileten ikke er gjennomsiktig.
3. 3 La laksen avkjøles litt før servering. La fisken stå i romtemperatur i 5 minutter før servering.

Metode 6 av 6: Metode 5: skålding

1. 1 Kok opp vannet forsiktig. Hell vann i en dyp kjele. Varm opp over middels varme til vannet begynner å koke litt.
   • Om ønskelig kan du tilsette salt i vannet så snart det varmes opp. Du kan også tilsette 1 hakket sjalottløk eller grønn løk og noen kvister fersk rosmarin eller andre urter i vannet for smak. Dette er en vanlig måte å forbedre smak på kokt laks, og brukes enda oftere enn sylting.
2. 2 Legg laksefiletene i en kjele. Hvis det er skinn på, legg fisken med skinnsiden ned. Dekk til og kok i 5-10 minutter.
   • Hvis laksen lett skilles med en gaffel og ikke lenger er gjennomsiktig, er den klar.
3. 3 Serveres varm. Fjern laksefileter fra varmen og avkjøl i 3-5 minutter før servering.

Tips

• Hvis du vil, kan du lage en ny batch av marinaden og bruke den som en saus eller glasur. For å bruke den som en frosting, dekk laksen med en matlagingsbørste halvveis i grilling-, panne- eller stekeovnsprosessen. For å bruke den som en saus, tykner du marinaden på koketoppen over middels høy varme.
• Når du baker eller steker i en panne, trenger du ikke marinere fisken, men bare dekke den med et lag med friske urter som persille, basilikum eller dill.
• Du kan eksperimentere med marinade ved å legge til forskjellige kombinasjoner av oljer, syrer og krydder. Syrer inkluderer vanligvis eddik og sitrusjuice, og krydder kan være tørre eller våte. For eksempel kan du lage en marinade med soyasaus, riseddik, olivenolje og brunt sukker. Du kan også bruke en vinaigrette -saus som allerede inneholder eddik, olje og krydder.

Hva trenger du

• 4 liter resealable plastpose eller glass
• Non-stick aluminiumsfolie
• Kokefett
• Stekebrett
• Grillpott
• Grille
• Fiskespatel
• Panne
• Gaffel