Innhold

• Tips

1 Velg graden av steking av kaffen. Espresso kan lages av bønner i forskjellige grader av stek. Hvert land har sine egne preferanser. I Nord -Italia liker de middels stekt kaffe, i Sør -Italia foretrekker de sterkere, mørkere stek. I Amerika pleier de også å mørke steke, siden de fleste kaffehus (samme Starbucks) kjøper bønner i Sør -Italia.

2 Jo ferskere jo bedre. Friskheten i steken er veldig viktig. Når du velger kaffe, se på stekedatoen, jo senere den ble tilberedt, jo ferskere ble kaffen. Ideelt sett bør det ikke gå mer enn tre uker fra datoen for steking.

3 Mal bønnene selv, men ikke bruk en billig elektrisk kaffekvern. Det kan "brenne" bønnene, hvoretter konsistensen av kaffepulveret ikke blir jevn. Bedre å bruke en god kaffekvern laget spesielt for espresso, eller kjøpe nykvernet kaffe fra en spesialbutikk. Spør hvor ferske kornene er og når ble de malt? En god espresso skal ha en konsistens som ligner på granulert sukker. Et for grovt mal vil tillate vann å passere for raskt, og det vil ikke ha tid til å fange de ønskede egenskapene til kaffen. Maling for fint (i pulverform) vil ta for lang tid å brygge, noe som får kaffen til å smake bittert. Godt brygget kaffe skal ikke smake bittert.

4 Vannet må renses, fritt for mineraler eller forurensninger. Varm den til 90 grader, ikke bruk kokende vann, det vil ødelegge smaken av kaffe. Imidlertid vil utilstrekkelig oppvarmet vann heller ikke tilføre drikken smak.

5 Mengden kaffe. Bruk 7 g kaffe til en vanlig porsjon eller 14 g til en dobbel porsjon.

6 Hvis kaffe er grovmalt, bør den tampes tettere, men hvis kaffen finmales, er det ikke nødvendig med ekstra innsats under tamping (vanntemperaturen må også være riktig).

7 Hell kaffe i hornet, forsegl med en sabotasje (rammeverktøy). En sabotasje er en flat gjenstand i hornstørrelse som brukes til tamping av kaffe (tamping). Når den strammes tett, kommer mye koffein og andre smakløse oljer inn i kaffen. Kaffen vil smake veldig bitter, stekt og kaffen blir ikke kremet. Hvis den presses lett, blir smaken for sur. Alt det mest delikate og nyttige vil forbli i kaffepillen, uten å ha tid til å oppløses i vann.

8 Hvis alt er gjort riktig, vises de første dråpene på 5-10 sekunder. Generelt vil det ta 20-25 sekunder å tilberede drikken. Følg instruksjonene for å lage en deilig drink. Plasser koppen på plass for den. På slutten av tilberedningen av drikken vil et rødt skum dukke opp, det vil bli fordelt over drikkens overflate.

Tips

• Hvis kaffetrakteren din raser kaffen i kjeglen av seg selv, kan ytterligere ramming føre til tilstopping av kaffetrakteren. Les bruksanvisningen og se om kaffen kan tampes med sabotasje.
• Det produseres et stort utvalg av kaffetraktere. Det er viktig å lære hvordan du bruker din kaffetrakter. Øvelse er også viktig.
• Espressoen suser raskt ut, så drikk den fersk eller tilsett melk eller andre smaker.
• Tilsett alltid kaldt vann.
• Bruk nykvernet kaffe.
• Mal kaffen til konsistensen av granulert sukker, igjen avhengig av hvilken konsistens som er riktig for akkurat din kaffetrakter. For hjemmelagde kaffetraktere er konsistensen av fint sukker egnet. Dette vil gjøre kaffen klar på 25-30 sekunder.
• Du må være tålmodig for å få deilig kaffe. Denne prosessen er som kunst. Prosessen med å lage kaffe bør nytes, ikke bare stå der og tenke på det. Ved å øve på å lage kaffe, blir du en mester.
• Du kan finne ut mer om espresso ved å følge koblingene eller bruke søkemotorene.