Hvordan lage søtpotetgull

Video: Nytt verksted! Hvordan sveise en enkel og solid arbeidsbenk? DIY arbeidsbenk!

Innhold

Metode 2 av 3: Bakte søte potetgull
Metode 3 av 3: Lage søte pommes frites
Hva trenger du

1 Varm rapsoljen. Hell 650-880 g rapsolje i en gryte eller frityrgryte. Den eksakte mengden olje vil avhenge av størrelsen på kjelen eller frityrkokeren. Pass på at bunnen av frityrkokeren er ca 8 cm tykk med olje. Varm oljen til 182-190 ℃.

I mangel av en gryte eller frityrkoker, stek søtpotetgull i en stor gryte.
Fest et termometer til frityrkokeren slik at du kan sjekke temperaturen mens du steker.

2 Vask og skjær søtpotetene. Vask et halvt kilo søte poteter under kaldt vann og skrell dem deretter.Bruk en skarp kniv til å skjære søtpotetene i papirtynne biter. For å gjøre det lettere for deg selv, ta en grønnsakskutter og bruk den til å skjære potetene i tynne skiver. En grønnsakskutter vil bidra til å gjøre flisene mer jevne.

Siden du ikke skal skrelle poteter, bruker du økologiske søte poteter. Studier av plantevernmidler har vist at de i poteter er konsentrert i huden.

3 Stek søtpotetene i omganger. Dypp forsiktig en håndfull søtpotetskiver i den varme oljen. Veldig snart begynner de å bli brune og brune og buede. Kok hver batch i ikke mer enn ett minutt.

Stek en omgang søte poteter om gangen. Hvis du legger til mer, vil temperaturen på oljen synke raskt og potetene steker ikke ordentlig.

4 Fjern søtpotetgullet. Fjern de friterte chipsene med en skive med frityrgryte. Legg chipsene på en rille dekket med tørkepapir og dryss med salt etter smak. Begynn å steke neste omgang potetskiver.

Før du legger til neste omgang poteter, må du sørge for at oljen rekker å varme opp igjen til 180-190 grader.

Metode 2 av 3: Bakte søte potetgull

1 Varm opp ovnen og juster risten. Sett ovnen på 120 ° C. Sett en rist midt i ovnen for å bake søtpotetene jevnt. Husk også å sette til side ett eller to bakeplater.
- Bruk stekebrett med høye sider. Felgene vil hjelpe til med at de bakte søtpotetgullene ikke glir av bakeplaten når du trekker den ut av ovnen.
2 Vask og skjær søtpotetene. Kjør to store søtpoteter under kaldt vann og tørk. Bruk en skarp kniv til å skjære søtpotetene i så tynne skiver som mulig. For å gjøre ting lettere for deg selv, bruk en grønnsakskutter for å kutte potetene dine. En grønnsakskutter vil bidra til å gjøre flisene mer jevne.
- Siden du ikke skal skrelle poteter, bruker du økologiske søte poteter. Studier av plantevernmidler har vist at de i poteter er konsentrert i huden.
3 Pensle med olje og smak til chipsene. Legg de hakkede skivene i en stor bolle og hell 2 ss olivenolje over dem. Dryss chips med 1/4 ts salt. Fordel krydderet med en skje slik at chipsene er helt dekket av olje.
- For å gjøre chipsene mer krydret, ta 1/4 ts cayennepepper og dryss på potetene.
- For å gjøre chipsene søte og salte, tilsett 2 ss lønnesirup mens du drypper olivenoljen over chipsene.
4 Stek søtpotetgullet. Ordne chipsene på en eller to bakeplater slik at de ligger flatt på samme nivå. Stek chipsene i en time. Ta dem ut av ovnen og snu dem forsiktig. Sett chipsene tilbake i ovnen og la dem stå der i en time til.
- Vend chipsene mens du koker for en sprø skorpe på begge sider.
5 Få ut sjetongene. Du vet at chipsene er ferdige når de er sprø og gyldenbrune. Hvis skivene var for tykke (mer enn 6 mm), kan flisene være harde eller myke på innsiden. Fjern chipsene fra ovnen og sett dem til side i 10 minutter. Når de er avkjølt og kokt, kan de serveres.
- Søtpotetgull forblir ikke sprø lenge, så ikke vent for lenge. Hvis du vil lagre sjetongene dine til senere, legger du dem i en lufttett beholder.

Metode 3 av 3: Lage søte pommes frites

1 Varm opp ovnen og juster risten. Sett ovnen på 200 ° C. Sett en rist midt i ovnen for å bake søtpotetene jevnt. Husk også å sette av to bakeplater.
- Bruk stekebrett med høye sider. Felgene vil hjelpe til med at de bakte pommes frites ikke glir av bakeplaten når du trekker den ut av ovnen.
2 Vask og skjær søtpotetene. Vask et kilo søte poteter og skrell dem.Skjær søtpotetene forsiktig i 6-12 mm staver. Avhengig av størrelsen på søtpotetene, skal de være ca 7 cm lange.
- For å gjøre det lettere å kutte søtpoteter, kutt av endene og del søtpotetene umiddelbart i to slik at de ligger flatt på kjøkkenbordet.
3 Stek søte pommes frites. Del de krydret pommes frites mellom to bakeplater. Fordel det jevnt slik at det blir flush. Stek potetene i 15 minutter. Snu pinnene med en slikkepott og stek i ytterligere 10 minutter.
4 Smak til søte poteter. Legg søtpotetpinnene i en stor bolle og hell 2 ss olivenolje over dem. Kombiner krydder og dryss over søte poteter. Du vil trenge:
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts paprika
- 1 ts salt
- ½ ts svart pepper
- Server søte pommes frites umiddelbart etter tilberedning. Selvfølgelig kan de lagres i en lufttett beholder i en eller to dager, men da blir de ikke lenger sprø.
5 Klar.