Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Del 1 av 2: Velge kjøtt
• Del 2 av 2: Samle Burrito
• Tips
• Hva trenger du

Selv om opprinnelsen til burritoer fremdeles er uklar, er det klart at burritoer er biter av fristende godbiter. Balansen mellom aromaer danner den perfekte burritoen: litt tyngre ingredienser som kjøtt, ris og bønner balanseres med lette tilsetninger som ris og urter, toppet med krydret rømme og saftig guacamole. Burrito kan se bra ut i hånden din, men enda bedre vil det "føles" i magen.

Ingredienser

• Stor mel tortilla
• Bønner (tradisjonelt ristede eller svarte bønner)
• Meksikansk ris
• Kjøtt du ønsker (se del 1 for detaljer)
• Revet ost
• Chili rajas eller annen hermetisk, hakket grønn chili (valgfritt)
• Tomat, skiver
• Grønn løk, hakket eller grillet vanlig løk
• Rømme
• Pico de Gallo eller annen salsa
• Guacamole
• Salatblader, hakket

Trinn

Del 1 av 2: Velge kjøtt

Tradisjonelt er kjøtt den viktigste ingrediensen i burrito. Det fine med kjøtttradisjonen er at det er mange deilige alternativer å velge mellom. For vegetarisk alternativ kan du utelate kjøttet helt og erstatte det med tofu eller portobello sopp. Du kan også slippe tradisjonelt meksikansk kjøtt og bruke amerikanisert kjøttdeig.

1. 1 Prøv å lage mat carne asada. Carne asada er et av de mest populære burritotilskuddene rundt. Carne asada er en marinert biffflanke som vanligvis grilles over høy varme og lett forkullet. Det regnes som en av de dyrere kjøttbitene, men det er ganske overbærende på grillen. Som de fleste meksikanske kjøttvarer, er det tilgjengelig i carniceria.
2. 2 Prøv å legge kylling til burritoen din. Selv om kylling ikke er en vanlig burritokjøttingrediens i Mexico, vokser den i popularitet i Amerika. Kyllingen er veldig allsidig. Her er bare tre måter å forberede den på en burrito:
   • Kokt og hakket. Strimlet kylling er en mer meksikansk matlagingsstil.
   • Fritert kylling. Oftest blir mørkt kyllingekjøtt stekt og stekt i små biter, med litt olje og meksikanske krydder.
   • Kyllingmole. Svart føflekk er den perfekte erstatningen for saftig kylling. Prøv det hvis du aldri har prøvd en variant av denne retten, som er elsket av 99% av meksikanerne.
3. 3 Prøv burritos fylt med carnitas. Carnitas er det meksikanske navnet på sakte-braised svinekjøtt.Kjøttet stekes først sakte for å bryte ned kollagenene og steke kjøttet, deretter blir det brunet for en sprø konsistens.
4. 4 Forberede al pastor. "Al pastor" betyr "gjeterstil" og er ofte forbundet med den meksikanske tolkningen av libanesisk shawarma. I dag er det en populær måte å lage svinekjøtt på og er deilig. Prøv dette kjøttet i en burrito. Gjør det!
5. 5 Prøv det chorizo. Chorizo ​​er en krydret svinepølse i et skall. Den har ikke en utrolig aroma når den stekes. Det brukes ofte i frokostburritoer, men også i vanlige burritoer.
6. 6 Prøv det barbacoa. Barbacoa er navnet som det engelske ordet "barbecue" kommer fra. I moderne Mexico refererer barbacoa til kjøtt (vanligvis lam) tilberedt sakte over åpen ild.
7. 7 Eksperimenter med annet, mer eksotisk kjøtt. Mange biruto -elskere er ikke klar over eksperimentelt kjøtt, men de er en god pause mellom øl og kylling. Gå lokalt carniceria og be slakteren om følgende:
   • Lengua - storfetunge
   • Cabeza - biffhode
   • Tripa - tarmen
8. 8 Lag tacos fra kjøttdeig. Kjøttdeig med tacosmak er en høyt respektert burritofyll. Hvis du ikke vil bli gal når du prøver meksikansk stil for første gang, kan du prøve denne oppskriften.

Del 2 av 2: Samle Burrito

Når du bestemmer deg for hva slags kjøtt du vil bruke, vil du nesten ha en gylden burrito i hendene. Du kan legge ingrediensene på tortillaen slik du vil - dekke en ingrediens med en annen - men de fleste burritoelskere foretrekker å gjøre dette på en bestemt måte. Dette er hvordan.

1. 1 Varm en mel tortilla over damp eller over bål. Melkaker får unik elastisitet og mykner litt ved oppvarming. Hvis du ikke har en dampburritovarmer for hånden, kan du prøve å mikrobølgeovn den i 20 sekunder.
   • Sørg for å velge en tortilla som er stor nok. Du vil alltid ønske å lage en større burrito, men å rulle en burrito til en liten tortilla er vanskelig og vil bare føre til hodepine og sølte ingredienser.
2. 2 Legg tortillaen på et stort ark aluminiumsfolie og legg en sunn porsjon meksikansk ris i rektanglet midt på tortillaen. Formen er ikke så viktig så lenge du lar plass på alle sider for å pakke inn. Hvis du ikke vil lage meksikansk ris, kan du alltid bruke hvit ris eller brun ris for et sunnere alternativ.
3. 3 Legg noen bønner på toppen av risen. Hvis du har valgt sorte bønner å legge til burritoen, tøm av overflødig væske før du tilfører. Igjen, delene er ikke fikset. Mange legger til ganske mye, men du kan legge til så mye du vil.
4. 4 Tilsett en porsjon kjøtt du foretrekker. Kjøttet er showets stjerne, så gi det tid til å sole seg i herligheten. Ditto for vegetarversjonen med tofu, sopp, etc.
5. 5 Dryss en liten mengde ost på toppen av kjøttet (valgfritt). Du kan hoppe over osten hvis du ikke vil, men de fleste burrito -fans legger den til. Hvis du kjøper ost fra butikken, kan du prøve å finne "Mexican Cheese 4". Hvis du vil bruke en eller to typer ost, så ta følgende:
   • Monterrey jack
   • Cheddar
   • Asadero
   • Queso blanco
6. 6 Tilsett grønn chili og tomat i omtrent like store proporsjoner. Ingen av disse ingrediensene er sterkt nødvendig, men de kan gjøre en god burrito enda bedre. Hvis du planlegger å tilsette salsa eller pico de gallo, ikke gå for langt med tomater.
7. 7 Tilsett en liten del av løken i tortillaen. Grønn eller grillet, løk er gode tillegg til burritos, men bør fortsatt ikke være overdrevent uttalt.
8. 8 Tilsett rømme, guacamole og salsa i omtrent like store mengder. Krydder gir smak, men hjelper også med å holde burritoen fra å bli for tørr.
9. 9 Dekk til med salatblader. Sprø, saftige salatblader gir smak. Spesielt hvis innholdet i burritoen er varmt, kan salatbladene visne litt. Så legg til litt mer enn du har tenkt til.
10. 10 Rull burritoen. Brett de to kantene av burritoen mot midten. Hold sidefoldene med fingrene, ta tak i bunnen av burritoen med tommelen og brett mot midten. Hold burritoen i midten og vri den helt til den øverste bretten ikke lenger er synlig.
    • Avslutt burritoen ved å pakke den forsiktig inn i folie. Folien vil holde burritoen varm. Den kan fjernes mens du spiser burritoen din.

Tips

• Litt salsa får burritoen til å smake enda bedre.
• Det er mange alternativer for å lage burritoer, og du kan lage din egen. Prøv å lage en våt burrito når du mestrer den. vanlig versjon.

Hva trenger du

• Aluminiumsfolie
• Stekeovn