Innhold

• Metode 2 av 4: Stekte rosenkål
• Metode 3 av 4: Bakte rosenkål
• Metode 4 av 4: Stewed Spirer
• Tips
• Hva trenger du

1 Kok opp en gryte med vann. Legg en stor gryte med vann på komfyren, tilsett en klype salt og vent noen minutter til vannet koker.

2 Vask rosenkålene. Skyll et kilo rosenkål under rennende vann og fjern eventuelle gule blader.

3 Legg rosenkålene i kokende vann og kok i 10-15 minutter. Kok kålen til den er myk. Du kan stikke hull på den ferdige kålen med en gaffel.

4 Tøm og tilsett krydder i rosenkålene. Så snart kålen er myk, må du legge til krydder, hvoretter den kan spises. Tilsett 1 ts salt, 1/2 ts pepper og 2 ss (30 g) smør til rosenkålene. Serveres varm.

• Rosenkål kan også blancheres. Samtidig bevares smaken og fargen på kål bedre enn ved vanlig koking.

Metode 2 av 4: Stekte rosenkål

1. 1 Vask og hakk rosenkålen. Skyll rosenkålene under rennende vann og fjern de gule bladene. Skjær den deretter i to, start ved stammen, og skjær et snitt på ca 1,5 cm dypt i stammen. Dette vil hjelpe varmen til å trenge inn i rosenkålene.
2. 2 Kok opp 1/4 kopp olivenolje i en skillet over middels varme. Pass på at skilleten er stor nok til å holde alle rosenkålene.
3. 3 Legg rosenkålene i skilleten, skjær den nedover og tilsett krydderne. Smak kålen til med smak og salt.
4. 4 Rist rosenkålene. Stek den på den ene siden i 5 minutter, til den blir gyllenbrun, og vend den deretter over på den andre siden.
5. 5 Hell 1/3 kopp vann i pannen og kok ferdig kålen. Vannet skal dekke hele bunnen av kjelen. Stek rosenkålene til væsken har fordampet og kålen er gjennomstekt. Tilsett deretter 2 ss (30 ml) sitronsaft og server varm.

Metode 3 av 4: Bakte rosenkål

1. 1 Forvarm ovnen til 200 ºC.
2. 2 Vask og skrell rosenkålene. Skyll kålen under rennende vann og fjern de gule bladene. Skjær deretter av stilkene for å få det til å koke raskere.
3. 3 Legg rosenkålene i en bolle og tilsett krydderne. Drypp kålen med 3 ss (45 ml) olivenolje og dryss med 3/4 ts salt og 1/2 ts svart pepper.
4. 4 Rør rosenkålene slik at de blir jevnt dekket med krydder og legg i et ildfast form i et enkelt lag. Dette vil la krydderne jevne mettet kålen under tilberedningen.
5. 5 Stek rosenkålene i 35-40 minutter, eller til de er møre. Etter 30 minutter, kontroller den med en gaffel. Rist formen av og til for å bake kålen jevnere.
6. 6 Tjene. Dryss med den resterende 1/4 ts salt og server varmt.

Metode 4 av 4: Stewed Spirer

1. 1 Kok opp en gryte med vann. Legg en stor gryte med vann på komfyren, tilsett en klype salt og vent noen minutter til vannet koker.
2. 2 Vask rosenkålene. Skyll rosenkålene under rennende vann og fjern de gule bladene.
3. 3 Skjær rosenkålene i to. Skjær kålen i halvdeler fra toppen til stilken, og skjær et snitt i stammen ca 1,5 cm dyp.
4. 4 Kok rosenkålene i 5-10 minutter. Det skal begynne å myke. Tøm deretter vannet.
5. 5 Ha smør, salt og hvitløk i en skillet og varm opp. Ha 2 ss (30 g) smør, 1 ts salt og 1 finhakket hvitløksfedd i en skillet. Vent 1–2 minutter til ingrediensene blir varme og hvitløken smaker.
6. 6 La rosenkål småkoke i 3-5 minutter, eller til den er brunaktig. Kast kålen forsiktig og bland med de andre ingrediensene. Hvis pannen blir for tørr, tilsett en annen spiseskje smør.

Tips

• Steking og steking er like, men du får forskjellige resultater. Steking er en rask metode for matlaging med litt fett til kålen er gyllenbrun. Når du steker, vil kålen vise seg å være mykere på grunn av at den er gjennomvåt i smør.
• Rosenkål kan være et flott tillegg til pannekaker.
• Etter at kålen er brunet, dryss du med timian og brødsmuler, og deretter brune. Smaken vil være ubeskrivelig!

Hva trenger du

• Oliven olje
• Salt
• Pepper
• Kakeform
• Stor kjele
• Panne
• Smør