Hvordan velge riktig grønnkål

Innhold

Trinn
Del 1 av 3: Hvordan finne Collard greener
Del 2 av 3: Hvordan vurdere kvaliteten på en grønnsak
Del 3 av 3: Hvordan lagre og lage grønnkål på riktig måte

Collard greener, som kål, brokkoli, blomkål og grønnkål, er svært næringsrike grønnsaker. Den har blitt spist i hundrevis av år, og kål finnes oftest i russisk mat. Denne grønnsaken finnes i de fleste butikker, men i de nordlige delene av landet kan det være vanskelig å finne den. Nøkkelen til et vellykket søk etter grønnkål vil være nøyaktig informasjon om hvordan det ser ut og hvor det er best å lete etter det, og evnen til å identifisere et friskt produkt av høy kvalitet.

Trinn

Del 1 av 3: Hvordan finne Collard greener

1 Finn en kål. Du vil ikke kunne finne en grønnsak hvis du ikke vet hva du skal se etter. Bladene er store, minst 25-30 centimeter lange, og er ovale og flate. Sammenlignet med grønnkål er bladene bredere og stilkene tykkere.
- Undersøk prislappene eller taggene som holder buntene sammen hvis du ikke er kjent med varesortimentet som er til salgs i den valgte butikken. Du kan også sjekke nødvendig informasjon med selgerne.
2 Undersøk nøye den spesialiserte avdelingen i butikken. De fleste dagligvarebutikker selger greener hele tiden, sammen med andre grønnsaker som grønnkål og rødbeter. Disse matvarene holdes kjølig for å holde dem ferske.
- De ferskeste grønnsakene er tilgjengelige om vinteren og tidlig på våren. Prisen vil være den laveste på denne tiden av året.
3 Gå til en spesialbutikk. Hvis greener ikke er tilgjengelig i en vanlig matbutikk, må du gå til en spesialisert. I grønnsaksbutikker vil du garantert kunne kjøpe grønnsaker, siden det inntar en viktig plass i matkulturen til innbyggerne i landet vårt.
- Collard greener finnes også i andre avlinger. Den er lagt til retter over hele verden, fra Etiopia til Portugal, slik at du kan finne denne grønnsaken i mange spesialbutikker.

Del 2 av 3: Hvordan vurdere kvaliteten på en grønnsak

1 Se etter mørkegrønne blader. Løvverket skal ha en veldig mørk grønn farge. På samme tid er bladstammen og venene farget ikke så tydelig.
- Bladene kan ha et vokslignende lag som naturlig frastøter insekter.
2 Se etter greener som holder formen godt. Friske urter er sprø og faste å ta på. I dette tilfellet anses grønnsaken som relativt fersk og riktig lagret i butikken og under transport.
- Ta greenene i hendene og klem lett. Den skal forbli fast og sprø.
3 Se etter mørke og gule flekker. Hvis løvet er falmet, er ikke grønnsakene grønne. Smaken av en slik grønnsak vil ødelegge den ferdige retten, selv om du planlegger å lage den.
- I en haug med grønt kan det være ett eller to blader med mindre skader, noe som førte til misfarging. Også på kål er det skader i form av hull igjen av sultne biller.Du kan trygt kjøpe kål hvis de fleste bladene i gjengen ser presentabel ut.

Del 3 av 3: Hvordan lagre og lage grønnkål på riktig måte

1 Hold greenene friske. Det er bedre å lagre greener etter kjøp i en plastpose og i kjøleskapet. Posen beholder fuktighet, og derfor forblir grønnsakene ferske og faste.
- Ikke vask urter før du legger dem i kjøleskapet. Dette bidrar til at den raskt falmer.
2 Vask urter grundig. De høstede collard greenene er vanligvis veldig skitne og støvete. Derfor må den vaskes grundig før du fortsetter direkte til matlagingen. Fyll kjøkkenvasken med vann og skyll bladene kraftig for å fjerne smuss og støv.
- Vær oppmerksom på hvert enkelt ark. Sørg for å vaske alle greenene grundig, ellers havner skitt i den kokte retten.
3 Forberede collard greener. Prosessen tar ganske lang tid, og noen oppskrifter tar mer enn to timer, hvorpå kålen blir myk og saftig og absorberer kjøttets smak. Prosessen tar ganske lang tid, og noen oppskrifter tar mer enn to timer, hvorpå kålen blir myk og saftig og absorberer smak av kjøttet.
- Før du forbereder greenene, må du kutte dem i små biter. Klipp av stilkene fra midten av bladet. Rull deretter opp de resterende bitene og skjær i strimler som er tre centimeter brede.
- Det er mange andre måter å tilberede greener på. Bruk grønnkål hvis du vil eksperimentere med oppskrifter som inneholder urter og grønnkål eller grønnkål.