Slik kjøler du kaker riktig

Innhold

Trinn
Metode 1 av 2: Avkjøl kaken i kjøleskapet
Metode 2 av 2: Chill kaken på en rist
Tips
Advarsler
Hva trenger du

Det er flere ting du må tenke på når du lager en kake, avhengig av hvilken type produkt du lager og tiden du kommer til å bruke på å kjøle den. Kaken kan gå i stykker eller bli fuktig hvis du bryter kjøleteknologien. Den raskeste måten er å slappe av i kjøleskapet, men du kan også gjøre det rett på bordet eller i ovnen. Du kan legge kaken på et rist, avkjøle den i en ildfast form eller til og med snu den opp ned. Følg rådene i artikkelen vår for å kunne slappe av kaken din raskt og effektivt.

Trinn

Metode 1 av 2: Avkjøl kaken i kjøleskapet

1 Finn ut hvor mye tid du har til rådighet. Avhengig av type kake, vil det bare ta et par timer å slappe av i kjøleskapet. Her er noen ting du bør vurdere når du gjør dette:
- Å avkjøle englekjeks, muffins, kjeks og andre lette, luftige desserter i kjøleskapet vil ta omtrent 1-2 timer.
- Denne metoden er ikke egnet for avkjøling av ostekaker, da plutselige temperaturendringer vil få den til å sprekke. Det kan ta opptil 4 timer å kjøle ned kremkaker, som serveres kalde.
- Når du lager en tradisjonell kake, vil kjøleprosessen ta omtrent 2-3 timer.
2 Fjern kaken fra ovnen. Når kaken din er klar, tar du på ovnvottene, fjerner den forsiktig fra ovnen og legger den på bordet. La kaken stå i 5-10 minutter. Her er noen retningslinjer du bør vurdere:
- Hvis du lager ostekake eller kremkake, anbefales det at du slår av ovnen og lar produktet avkjøles i 1 time før du setter det i kjøleskapet. Hvis du ikke har tid til dette, legg kaken umiddelbart i kjøleskapet, men i dette tilfellet kan det sprekke litt.
- Når du baker ostekake, må du gå smørkniven langs kanten av stekeplaten for å forhindre at produktet fester seg til formen.
- Du kan plassere kaken på en treflate, for eksempel et skjærebrett, for å beskytte benkeplaten din mot varme.
3 Sett kaken i kjøleskapet. Etter en kort nedkjøling på bordet, må du sette kaken i kjøleskapet i 5-10 minutter. Dette vil fremskynde kjøleprosessen, men forhindre at den tørker ut. Etter 5-10 minutter skal kaken allerede være kald nok til å ta på. Her er noen ting du bør vurdere når du gjør dette:
- Før avkjøling anbefales det å snu både vanlige og englekjeks. For å gjøre dette, snu kakeformen opp ned og snør den på halsen på en stabil flaske. Avkjøling opp ned forhindrer kakebrudd.
- Under tilberedningen av kaken, fjern den fra bakeplaten, noe som vil redusere kjøletiden betydelig. Kjøling av kaken direkte i formen kan føre til at den fester seg til bakeplaten og gjør den for våt. Ha kaken over på et rist og sett den i kjøleskap.
4 Pakk kaken med en film. Ta kaken ut av kjøleskapet og pakk den inn i to lag med film. Lufttettheten vil bidra til å holde kaken fuktig mens den avkjøles.
- Du trenger ikke pakke inn kaken i plast hvis du tok den ut av formen og snudde den opp ned.
5 La kaken stå i kjøleskapet i 1-2 timer til. Du kan trenge en ekstra time for å slappe av en englekjeks eller muffins. Du trenger bare 2 timer for å slappe av ostekaken.
6 Skill kaken fra sidene av formen. Bruk en skarp kniv eller smørkniv til å jobbe rundt kantene på formen.
- Kniven skal holdes strengt vertikal for ikke å kake kaken ved et uhell.
7 Fjern kaken fra formen. Legg en stor tallerken over kaken. Hold tallerkenen og stekeformen tett presset sammen og snu bakeformen opp ned. Rist bakeplaten og overfør kaken til en tallerken.
- Hvis kaken din har en veldig delikat tekstur, kan du trykke lett på bunnen av formen flere ganger til kaken er helt løs.
- Nå som kaken din er kald, kan du frost den over og dekorere som du vil!

Metode 2 av 2: Chill kaken på en rist

1 Velg en passende kjøleriste. Sørg for å bruke en rist som passer til størrelsen på ildfast formen. Bakeplaten på 25 cm er den største av standardstørrelsene (den brukes til buntmuffins og runde kaker), så et 25 cm rist bør være ideelt for baking av denne størrelsen. Kjølerister er et veldig viktig verktøy for enhver baker da de hjelper til med å kjøle bakevarer raskt og jevnt. Her er noen ting du bør vurdere når du gjør dette:
- Velg et stativ som enkelt passer inn i oppvaskmaskin og oppbevaringsskap.
- Kjøleprosessen på risten skyldes luftsirkulasjonen under kaken. Dette forhindrer at det dannes kondens, noe som gjør bunnen av kaken fuktig.
2 Fjern kaken fra ovnen. Når kaken din er klar, tar du på ovnvottene, fjerner den forsiktig fra ovnen og legger den på risten.
- For å avkjøle ostekaken trenger du bare å slå av ovnen og la den avkjøles i 1 time. Dette vil la den delikate strukturen i kaken avkjøles sakte uten å sprekke.
3 La kaken avkjøle. Nå er det på tide å sjekke retningslinjene for kjølingstid for kaken din. Avkjølingstiden kan variere avhengig av typen bakte produkter. Vanligvis må kaken avkjøles i 10-15 minutter.
- Legg kaken på et rist for å tillate luftsirkulasjon under.
4 Skill kaken fra bakeplaten. Fjern kaken fra risten og legg den på bordet. Bruk en skarp kniv eller smørkniv til å løpe rundt kantene på bakeplaten.
- Kniven skal holdes strengt vertikal for ikke å kake kaken ved et uhell. Kjør kniven rundt kantene på stekeplaten et par ganger for å skille kaken.
5 Smør risten med vegetabilsk olje eller spesiell bakespray. Smør overflaten med olje før du legger kaken på risten.
- Smøret forhindrer at den fortsatt varme kaken kleber seg fast på risten.
6 Legg kaken direkte på risten (valgfritt). Legg risten rett under bakeplaten og snu formen forsiktig opp ned. Trykk forsiktig ned på bunnen av bakeplaten for å fjerne kaken. Fjern formen sakte og legg kaken på risten. Når du snu en kake, bør du vurdere følgende faktorer:
- Den kokte ostekaken skal ikke legges på risten. Den er veldig skjør og kan smuldre.
- Den avkjølte kaken skal tas ut av formen så snart som mulig etter tilberedning, ellers kan det bli fuktig senere.
- Når du kjøler Angel Biscuit, trenger du kanskje ikke å bruke risten i det hele tatt, men snarere snu den på benken. For å avkjøle kaken, snu den opp ned og snor den over halsen på flasken. Hvis du snur kaken opp ned, forhindrer den at den faller sammen når den avkjøles.
- Husk å bruke ovnsvotter når du tar tak i bakeplaten med hendene.Selv et bakeplate som har blitt fjernet fra ovnen i lang tid, kan fortsatt være varmt.
7 Fjern kaken fra risten. Kaken som har avkjølt seg i løpet av 1-2 timer kan overføres til en tallerken eller et fat, dekket med glasur og pyntes etter din smak.

Tips

Englekaken skal stå i kjøleskap i 3 timer, snu den opp ned for å skape luftighet.
For å unngå at ostekaken sprekker, skill den fra kantene på stekeplaten så snart du tar den ut av ovnen.
Du bør ikke kjøle kaken i stekeplaten, men det betyr ikke at du må fjerne den umiddelbart. Fjern kaken fra formen etter 20 minutter og sett den på kjøleskapet direkte på bordet.

Advarsler

Bruk alltid ovnsvotter når du tar pannen ut av ovnen, ellers kan du brenne hendene.
Temperaturen inne i ovnen kan svinge konstant, så du må passe på at kaken ikke brenner seg.
Kaken kan gå i stykker hvis du prøver å fjerne den fortsatt varme maten fra bakebollen.
Ikke bruk en kniv til å skille englekaken fra formen hvis du snur den opp ned, eller den kan falle ut!