Slik bruker du grillpannen

Video: Sånn Tar Du Opp Terroren Med Barn

Innhold

Del 2 av 4: Slik tilbereder du pannen og maten
Del 3 av 4: Slik lager du mat
Del 4 av 4: Slik rengjør og oppbevarer du grillpannen
Tips
Hva trenger du

1 Velg en skillet med høye ribber. Vanligvis er en form med høy ribbe bedre enn en form med lav ribbe. Jo høyere ribbeina, jo tydeligere kan mønsteret fås på det ferdige produktet. I tillegg påvirker ribbenes høyde likheten til det ferdige produktet med det som er kokt over kull. Velg en grillpanne med ribber over 5 millimeter høye.

2 Velg en skillet i støpejern. Støpejernspanner beholder varmen bedre enn non-stick panner. I tillegg etterligner støpejernspanner bedre en kullgrill. Til slutt gir støpejernsprodukter en bedre bruning av kjøttet.

Non-stick panner er lettere å rengjøre, men maten smaker annerledes enn i en støpejernspanne.
Ikke bruk en støpejernspanne på glasskeramiske kokeplater.

3 Velg en firkantet skillet. Runde grillpanner gjør jobben godt, men gir mindre overflateareal. Den firkantede grillpannen lar deg lage mer mat samtidig.

4 Velg en dobbeltsidig grillpanne for det sprøeste mønsteret. I tillegg til de vanlige alternativene, er det også tosidige panner der produktet kan presses på begge sider for perfekte ribbe merker. På en ensidig skillet er mønsteret kanskje ikke like utpreget og ensartet.

5 Kjøp en skillet med lokk for å forbedre smaken av kullgrillen. Når vi griller mat, dekker vi det ofte med et lokk for å fange varme, røyk og aroma. Et lokk for en grillpanne lar deg oppnå det samme resultatet.

Del 2 av 4: Slik tilbereder du pannen og maten

1 Skyll og tørk pannen. Skyll pannen med varmt vann før bruk. Dette fjerner støv som har samlet seg under lagring. Tørk deretter pannen med en ren serviett.
2 Skjær maten i tynne skiver. Hvis du vil lage en kullgrilleffekt, bør maten kuttes ganske tynt. Takket være dette vil bitene få et ganske klart mønster og duften av røyk, men de vil ikke brenne før de er kokt inne. Mat som kan tilberedes i en grillpanne:
- tynne koteletter, kyllingbiter eller biff;
- bacon og egg;
- skiver grønnsaker som courgette, poteter, gulrøtter, paprika eller løk.
3 Smør maten med olje. Smør hvert stykke med vegetabilsk olje før du legger mat i pannen. Påfør oljen på selve maten, ikke på pannen for å forhindre at maten setter seg fast og oljen brenner.
- Det er best å bruke en olje med høyt røykpunkt (mutterolje, soyabønneolje, rapsolje eller avokadoolje).Olivenolje har et lavt røykpunkt.
- Ikke tilsett olje i pannen, ellers kan det ta fyr.

Del 3 av 4: Slik lager du mat

1 Forvarm en skillet over middels høy varme. Forvarm skilleten i minst fem minutter. Hele overflaten av pannen blir nå jevnt varm og maten tilberedes så jevnt som mulig. I tillegg blir ribbe merker tydeligere.
2 Legg maten i pannen. Hvis pannen er varm, begynner du å spre maten ut. Bruk tang eller annen enhet. Avstanden mellom store ting som kylling eller biff bør være omtrent 1,25 centimeter. Fordel maten vinkelrett på ribbeina for å lage et mønster.
3 Dekk til skilleten. En grillpanne kommer sjelden med lokk, selv om lokket vil fremskynde tilberedningsprosessen og forbedre smaken av røyken. Legg et lokk på pannen forsiktig eller legg en metallskål på toppen.
4 Ikke flytt maten i minst ett minutt. Legg maten i pannen og ikke beveg eller snu den i omtrent et minutt. Dette vil produsere det vakre mønsteret som er kjennetegnet på grillen.
5 Brett ut eller skyv skivene etter ett til to minutter. Hvis maten brenner eller ikke steker jevnt, bretter du ut eller skyver skivene sammen med en tang. Alt avhenger av produktet, pannen og komfyren. Still inn frekvensen eksperimentelt.
- Det skal forstås at resultatet blir et diamantmønster, ikke rette linjer.
6 Snu maten. Snu skivene som har kokt i noen minutter. Inversjonen lar deg lage maten jevnt uten å brenne maten.
- Hvis du tilbereder en biff på 2,5 cm, skyver eller snur du den etter 3-5 minutter.
- Stek de 1/2-tommers tykke kyllingskivene i 5-10 minutter på hver side.
- Snu svinekjøttet etter 6-7 minutter.
- Snu kotelettene etter 3 minutter.
- Pølsene og wieneren skal snus etter 5 minutter.
- Reker stekes i 2-3 minutter på hver side.
- Vend grønnsakene etter 3-4 minutter.
- Snu maten tidlig hvis den begynner å brenne. Reduser varmen på ovnen om nødvendig.
7 Mål temperaturen på produktet. Hvis du skal tilberede kjøtt, må du vite kjernetemperaturen før du tar det ut av pannen. Dette vil gi deg beskjed om at innsiden av kjøttet har nådd minimumstemperaturen som det er trygt å spise. Hvis du ikke har et termometer, kan du bare gjette når produktet er klart.
- Skalldyrene skal kokes til en indre temperatur på 63 ° C.
- Fjærfe skal kokes til en indre temperatur på 74 ° C.
- Stek biff, svinekjøtt, kalvekjøtt og lam til en indre temperatur på 63 ° C.
- Hakket kjøtt skal tilberedes til en indre temperatur på 71 ° C.

Del 4 av 4: Slik rengjør og oppbevarer du grillpannen

1 Vask pannen i varmt vann. Vask overflaten grundig med varmt vann når pannen er kald. Ta deretter en ren serviett, bløt i varmt vann og tørk pannen forsiktig. Vær spesielt oppmerksom på sporene mellom ribbeina. Dekk fingeren med et vev for å rengjøre sporene grundig. Skyll vevet med jevne mellomrom.
- Etter vask tørker du grillpannen grundig med et håndkle. Ikke lufttørk, ellers vil metallet ruste.
2 Behandle en stekepanne av støpejern. Dekk støpejerns grillpannen med et tynt lag vegetabilsk olje med et papirhåndkle før du lagrer den. Sett deretter formen på midtre rille i ovnen og sett temperaturen til 190 ° C. La pannen stå i ovnen i 1 time, slå av varmen og vent til den er avkjølt.
- Behandle pannen etter hver bruk for å øke effektiviteten og forlenge levetiden.
3 Oppbevar pannen på et tørt sted. Sørg for at skapet eller pannen er beskyttet mot fuktighet.Under fuktige forhold vil pannen ruste raskt. Det er best å oppbevare pannen i et skap eller skap med dører.