Hvordan bestemme modenheten til en mango

Innhold

Del 2 av 4: Kontroller modenhet etter lukt
Del 3 av 4: Kontroller fruktets modenhet ved berøring
Del 4 av 4: Hvordan lage umoden mango moden hjemme
Hva trenger du

1 Se på fruktens form. For de fleste mangosorter vil en rund eller oval form være å foretrekke fremfor en flat form. Imidlertid er det flere varianter av mango, mellom hvilke det er visse forskjeller.

Moden Ataulfo mango har en litt flat oval form. Størrelsen på frukten er vanligvis liten.
Moden Francis mango har en avlang, lett buet form.
Hayden mango er rund eller oval. Fruktstørrelsen varierer fra middels til stor.
Keith -sorten har en stor oval form.
Den samme formen vil være Kent -mangoen.
Tommy Atkins mango har en oval eller avlang form. Frukten vil vanligvis være middels til stor.
Alphonse -sorten har en avlang form.
Edward mango kommer i enten runde eller avlange former.
Kesar mango er vanligvis rund.
Manila -mangoen har en avlang, slank form.
Palmer -sorten har også et avlangt utseende.

2 Sjekk området nær stilken. Den skal helles og rundes.

Før mangoen modnes, vil enden av stilken trekkes ned. Dette er fordi fruktkjøttet ikke har blitt fullstendig fylt med sukker. Etter at mangoen er moden, bør stammen stige litt.

3 Ikke dvel ved fargen på skallet. Rødt er ofte en indikator på hvor mye sol en mango har fått, snarere enn hvor moden den har blitt. I tillegg er fargen på en moden mango avhengig av sorten. Du bør ikke stole på farge alene for å bestemme modenheten til en frukt. Men bare i tilfelle vil vi fortelle deg hvilken farge skallet på modne mangoer av forskjellige varianter skal ha.

Modne Ataulfo -mangoer har en gyllen skall.
Modne Francis -mangoer vil ha en hudfarge av en blanding av grønt og gull. Den grønne fargen på den gule skorpen vil gradvis falme til gull. Men den grønne fargen vil fortsatt være.
Når de er modne, blir Hayden -mangoer fra grønt til gult. De kan også bli røde, men modne frukter trenger ikke å være røde.
Keith mango vil forbli grønn.
Modne Kent -mangoer vil for det meste være mørkegrønne, men vil også ofte ha gule nyanser eller gule prikker.
Modne Tommy Atkins -mangoer kan nesten ikke oppdages av skallfargen. Den kan forbli gulgrønn, bli gull eller få en dyp rød rødme.
Modne Alphonse mangoer vil variere i farge fra lilla til gul.
Modne Edward -mangoer kan ha en rosa, gul skall eller en kombinasjon av begge.
Kesar mango kan forbli grønn, men kan også ofte få en gul fargetone.
Modne Manila-mangoer er vanligvis oransje-gule i fargen, men noen ganger rosa.
Hudfargen på modne Palmer -mangoer kan variere i farge, ofte lilla, rød, gul eller en kombinasjon av de tre.

4 Vær oppmerksom på eventuelle flekker. Selv om dette ikke alltid er et sikkert tegn på modenhet, er det sannsynlig at frukten er moden hvis det er flere brune flekker på mangoens hud.

Den plettfrie mangoen kan også være moden, selv om dette avhenger av sorten.Så flekker på huden vil ikke være den eneste indikatoren på modenhet.
Noen mangosorter, for eksempel Kent, kan ha gule flekker i stedet for brune flekker.

Del 2 av 4: Kontroller modenhet etter lukt

1 Velg den mest smakfulle mangoen. Lukt mangoen nær stilken. Hvis frukten har en sterk fruktig, søt aroma, er den mest sannsynlig fullt moden.
- Lukt mangoen nærmere stammen. Lukten vil være sterkere i denne delen.
- Duften skal minne deg om smaken av mango. Oppfatningen av smak og lukt er nært knyttet til hverandre. Følgelig vil lukten påvirke smaken.
2 Ikke kjøp mango som har en sur lukt eller lukter alkohol. Hvis du lukter en mango nær stilken og lukter en sterk bitter lukt, vil dette være et tegn på at mangoen er overmoden og begynner å råtne.
- Sammenlignet med mange andre frukter inneholder mango mye sukker. Så snart fruktene er overmodne, begynner sukkeret å gjære i dem. Dette forklarer den sure lukten av alkohol. Og mest sannsynlig vil smaken av frukten også være sur.

Del 3 av 4: Kontroller fruktets modenhet ved berøring

1 Klem mangoen forsiktig. Når du presser mangoen lett, skal du føle at fruktkjøttet gir seg litt. Bløtheten i kjøttet betyr at mangoen er moden.
- En mango hvis kjøtt ikke er fjærete eller hardt som en stein, vil ikke være moden nok til å bli spist.
- Selvfølgelig bør mango ikke være altfor myk. Dette vil bety at frukten er overmoden.
- For å unngå å knuse frukten, klem den med håndflaten, ikke fingrene. Legg mangoen i håndflaten. Dekk den til med fingrene og trykk ned på frukten med håndflaten.
2 Kjenn på skallet. Gni huden på mangoen lett med fingrene. Moden frukt har ofte rynker på huden.
- Imidlertid bør det bemerkes at fravær av rynker ikke nødvendigvis betyr at mangoen er umoden.
- Hvis mangoens hud har dype rynker, er den sannsynligvis overmoden.
- Ataulfo -mango er kjent for rynker når de er modne. Andre varianter kan bare ha svake rynker som er vanskelige å legge merke til, og noen kan være glatte selv etter modning.
3 Vei frukten i håndflaten. Legg mangoen i håndflaten og kjenn på vekten. En moden mango vil føles litt tyngre for størrelsen. Moden frukt vil også være tyngre enn umoden frukt.
- Du kan sammenligne vekten av en antatt moden mango med en frukt du vet at den fremdeles er umoden. En umoden mango skal være lettere enn en moden mango, spesielt hvis frukten er lik i størrelse og av samme sort. Hvis begge fruktene har samme vekt, er den andre frukten sannsynligvis også umoden.

Del 4 av 4: Hvordan lage umoden mango moden hjemme

1 Legg mangoen i en brun papirpose. Selv om det ikke er nødvendig, vil det å legge frukten i en pose hjelpe den til å modnes raskere.
- Når frukt modnes, frigjør de etylengass. Tilstedeværelsen av etylen vil fremskynde deres videre modning, og papirposen vil fange gassen inne.
- Å putte et eple eller en banan i posen vil fremskynde prosessen enda mer, da disse fruktene frigjør mye etylen.
2 La mangoen modnes ved romtemperatur. Sjekk frukten hver dag for å finne ut om den er moden.
- Modning kan ta alt fra 2 til 7 dager, avhengig av hvor umoden frukten var da du kjøpte den.
- Ikke lagre umodne mangoer i kjøleskapet. Kalde temperaturer reduserer modningsprosessen betydelig. I tillegg er det mer sannsynlig at umodne mangoer blir dårlige i kjøleskapet før de modnes.
3 Oppbevar mangoen i kjøleskapet bare når de er modne. Modne mangoer bør spises umiddelbart eller oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn fem dager.
- Cold, som er en naturlig fiende for umodne mangoer, vil være hans beste venn når den er moden. Hvis du lar en moden mango stå på bordet ved romtemperatur, vil den ødelegge i løpet av dagen. I kjøleskapet kan den holde seg frisk i fire til fem dager.