Innhold

• Metode 2 av 4: Kontroll av hardhet
• Metode 3 av 4: Kontroll av innsiden
• Metode 4 av 4: Behandle et kutt, umoden avokado
• Tips

1 Vurder når avokadoen er høstet. Ulike varianter høstes på forskjellige tider av året. Hvis du velger en avokado i september og velger mellom en sort som er høstet tidlig på høsten og en sort som er høstet sent på høsten, er det mer sannsynlig at en høstet tidlig på høsten er moden.

• Bacon-avokadoen er vanligvis tilgjengelig fra sen høst til vår og regnes som en variant av midten av vinteren.
• Fuerte avokado høstes også fra senhøst til vår.
• Avokado "Gwen" høstes oftest i løpet av høsten og vinteren.
• Hass og Lamb Hass avokado -sorter høstes hele året.
• Pinkerton avokadohøst er tilgjengelig fra tidlig vinter til vår.
• Du kan finne sivavokado til salgs sommeren og tidlig på høsten.
• Zutano -avokado modnes mellom begynnelsen av september og tidlig vinter.

2 Legg merke til størrelse og form. Før avokadoen modnes, må den modnes. Hver variant har et visst utvalg av størrelser, vekter og former som er typiske for en moden avokado.

• Avokado "Bacon" er middels stor, fra 170 til 340 g, oval i form.
• Fuerte-avokado er middels til stor når den er moden, veier 140-400 g. De er mer langstrakte enn Bacon, men fortsatt pæreformede.
• Avokado "Gwen" kan variere i størrelse fra middels til stor, 170–425 g. I form er de ovale, klumpete, klumpete.
• Hass -avokado kan enten være middels eller stor, veie 140–340 g. De er også ovale.
• Avokado "Lamb Hass" er store, veier fra 330 til 530 g. De får en symmetrisk pæreformet form.
• Avokado "Pinkerton" forlenget i form av en pære. De veier mellom 225 og 510 g.
• Reed -avokado kommer i små til mellomstore størrelser, som veier fra 225 til 510 g. De er den rundeste av alle varianter.
• Zutano -avokado modnes til mellomstore til store størrelser, vanligvis fra 170 til 400 g. De er slanke og formet som en pære.

3 Undersøk fargen. Hudfargen skal være mørk i de fleste varianter, men hver vil ha subtile forskjeller.

• Avokado "Bacon" og "Fuerte" skal ha en glatt, grønn hud.
• Gwen avokado skal ha en treg, smidig og flekkete skall når den er moden.
• Avokado Hass og Lamb Hass er de mest særegne i fargen. Moden hass -avokado tar en farge som spenner fra mørkegrønn til lilla. En svart avokado er sannsynligvis overmoden, mens en lys grønn er umoden.
• Pinkerton -avokadoen, som Hass, får en dypere farge når den er moden. Ferske Pinkerton -avokado skal være dypgrønne.
• Reed -avokado beholder sin lyse grønne farge selv når den er moden. Skallen er vanligvis tykk med myke tuberkler.
• Avokado har "zootano", når den modnes, blir huden tynn, gulgrønn i fargen.

4 Unngå mørke flekker. Mørke flekker kan være et tegn på støt eller modenhet.

• Generelt, se etter frukt som er jevn i farge og tekstur. Hvis et av disse to kriteriene ikke er oppfylt, er det sannsynlig at avokadoen er skadet eller skadet. På en eller annen måte vil frukten være av dårlig kvalitet.

Metode 2 av 4: Kontroll av hardhet

1. 1 Hold avokadoen i håndflaten. Ikke ta avokadoen med fingrene. Tvert imot må du holde den i håndflaten.
   • Hvis du trykker på frukten med fingrene, kan du skade den og etterlate striper. En umoden avokado er for vanskelig å dryppe, men en moden er det ikke. Ved å holde den i hånden, deler du trykket over håndflaten, og reduserer dermed risikoen for å skade frukten.
2. 2 Klem frukten forsiktig. Klem avokadoen forsiktig og jevnt med håndflaten og fingeren.
   • Når du trykker på avokadoen, hvis den er moden, vil den gi etter minimumstrykket. Huden skal krympe litt, men forbli intakt.
   • Hvis du føler at avokadoen er for myk, så er den overmoden.
   • Hvis avokadoen er fast, har den ennå ikke modnet.
3. 3 Test trykk flere steder. Gjør en kvart omgang av frukten og klem den igjen, mens du fortsatt bruker håndflaten og fingeren, forsiktig og jevnt
   • Det er mulig at det fra første gang vil virke for deg at avokadoen er moden eller til og med overmoden. For å bekrefte dette, gjør testklemmer flere steder på overflaten av frukten for å sammenligne hardheten. En moden, uskadd avokado vil ha en jevn mykhet over hele overflaten.

Metode 3 av 4: Kontroll av innsiden

1. 1 Rist avokadoen lett. Rist avokadoen lett ved øret et par ganger for å finne ut om det er noe som banker inni. Hvis du hører lyd, er avokadoen sannsynligvis overmoden.
   • Hvis kjøttet er mykt og du er redd for at frukten kan være overmoden i stedet for bare å være moden, er det en god måte å finne ut spørsmålet du er interessert i uten å kutte avokadoen.
   • Hvis avokadoen er overmoden, skiller gropene seg fra innsiden av avokadoen. Som et resultat vil du høre karakteristiske slag inne. Hvis du hører en bank når du rister en avokado, er det sannsynlig at du har et overmoden prøve i hendene.
2. 2 Riv av stilken. Ta stammen med pekefingeren og tommelen og trekk den raskt ut.
   • Du vil ikke ha problemer med å gjøre dette med en moden avokadostamme.
   • Hvis avokadoen fremdeles er umoden, vil du ikke kunne ta ut stammen uten å kutte den. Ikke bruk en kniv eller andre verktøy for å skjære stammen. Hvis du ikke kunne plukke den ut med fingrene, er avokadoen umoden og ennå ikke klar til å spise.
3. 3 Sjekk fargen under stilken. Hvis den kan brettes tilbake, kan du se etter "varemerket" avokado - det lyse grønne kjøttet under. Hvis avokadoen er lysegul eller brun, er den ennå ikke moden.
   • Hvis avokadoen er mørk brun under stilken, kan den være overmoden.

Metode 4 av 4: Behandle et kutt, umoden avokado

1. 1 Fordel sitronsaft på begge avokadohalvdelene med en kjøkkenbørste. Påfør ca 1 ss (15 ml) sitronsaft på den eksponerte massen av den avskårne kaken.
   • Når du skjærer en avokado, ødelegger du samtidig celleveggene i fruktkjøttet og starter oksidasjonsprosessen. Den beste måten å bremse oksidasjon på er å påføre et surt stoff på fruktkjøttet.
2. 2 Legg halvdelene sammen. Koble halvdelene sammen så tett som mulig.
   • En annen måte å bremse oksidasjon på er å minimere den eksponerte overflaten av massen. Ved å føye halvdelene sammen, dekker du kjøttet på alle sider, så mye som mulig.
3. 3 Pakk avokadoen tett med plastfolie. Vikle flere lag rundt avokadoen for å skape en lufttett beskyttelse.
   • Det lufttette skjoldet vil redusere mengden oksygen som kommer inn i den eksponerte massen, og som et resultat vil det bremse oksidasjonsprosessen.
4. 4 Lag avokado frites. Skjær umoden avokado i 6-7 mm skiver. Fordel dem på en stekeplate og stek i 15-20 minutter ved 205 ° C. La avkjøle, spis deretter med vannkoker eller ranchsaus.
   • For å gjøre skivene sprøere, rull dem i brødsmuler før du baker.
   • Du kan også bruke en lufttett beholder, en lufttett plastpose (for eksempel en glidelåspose) eller en vakuumplastpose.
5. 5 Sett avokadoen i kjøleskap til den er moden. Siden avokadoen allerede er kuttet, må du oppbevare den i kjøleskapet til den modnes for å forhindre ødeleggelse. Avokadoen skal være moden om et par dager.
   • Hvis avokadoen blir brun, må du mest sannsynlig kaste den.

Tips

• Avokado modnes etter at de har blitt plukket. Hvis du plukker avokado fra et tre, går du etter de større som er jevne, mørke i fargen og faste i tekstur. Etter å ha plukket dem, kan det ta 2 til 7 dager før frukten modnes og er klar til å spise.
• Hvis du ikke planlegger å spise en avokado med en gang, er det best å kjøpe en umoden frukt. Modne avokado holder vanligvis bare noen få dager i kjøleskapet.