Innhold

• Metode 2 av 3: Steking av asparges
• Metode 3 av 3: Servering av retten
• Tips
• Hva trenger du

2 Vask asparges. Du kan velge veldig tynne stilker og bruke dem i andre retter, ettersom disse stilkene blir veldig skjøre når de tilberedes på denne måten. Tykke stilker er best til steking.

3 Klipp aspargesene og fjern de fibrøse stilkene. Du kan klippe av ca 2,5-5 cm eller rive av endene med fingrene. Hvis du gjør det for hånd, riv av den fibrøse delen og la bare den myke stammen stå igjen.

• Noen skreller aspargesstilker, men dette er egentlig ikke nødvendig. Gjør dette etter eget skjønn.

4 Tørk asparges om nødvendig. Du kommer ikke til å dampe den. Det er ikke nødvendig å forlate vannet, siden aspargesene blir behandlet med tørr varme. Tørk med et papirhåndkle eller tørk med et tørt kjøkkenhåndkle.

Metode 2 av 3: Steking av asparges

1. 1 Bekled et stekebrett med aluminiumsfolie. Hvis du ikke har en bakeplate, vil en ildfast form også fungere. Hvis du bruker en ildfast form, er det ikke nødvendig å kle den med aluminiumsfolie.
   • Aluminiumsfolie reduserer mengden oppvask som må vaskes og lar deg fokusere på den kommende festen. To fugler i en stein.
2. 2 Rull aspargesen i olivenolje for å belegge den helt. Start med 1 til 2 ss (15-30 ml) olivenolje. Hvis det ikke er nok, tilsett mer til du dekker aspargesene med et tynt lag.
   • Gjør dette direkte i bakeplaten. Det nytter ikke å bli skitten på andre retter. Dryss aspargesen med olivenolje og rull med en gaffel. Prøv å fordele olivenoljen jevnt over aspargesene.
3. 3 Legg aspargesene i et enkelt lag på et stekebrett. Du vil at den skal koke jevnt. Hvis den ligger i hauger, vil den koke i forskjellige hastigheter.
4. 4 Smak aspargesen til med salt og pepper, og tilsett andre krydder etter smak. Hvis du har nykvernet svart pepper, bruk den. Jo ferskere krydder, desto bedre blir aspargesen.
   • Knust hvitløk er også flott med stekte asparges. Hvis du liker smaken av hvitløk, tilsett et par hakket fedd i aspargesen.
5. 5 Legg aspargesbakeplaten i den forvarmede ovnen. Kok i 8-10 minutter. Hvis du har tykke stengler eller mye asparges, kan det ta lengre tid. Se på matlagingen og smak den etter omtrent 10 minutter.
   • Det er best å plassere aspargesplaten på midten av ovnen. Varmen sirkulerer mest jevnt i midten av ovnen.
   • Halvveis i steketiden snur du aspargesene med en gaffel eller rister på bakeplaten.
   • Noen oppskrifter krever at aspargesen steker i 25 minutter i ovnen. Det avhenger av tykkelse og antall stengler.

Metode 3 av 3: Servering av retten

1. 1 Fjern aspargesene fra ovnen. Asparges gjøres hvis stilkene er fleksible, men ikke veldig myke. Legg stekte asparges på et serveringsfat.
2. 2 Tilsett smaker. Dryss finrevet parmesanost på de stekte aspargesstilkene eller drypp sitronsaft om ønskelig. Topp med sitronskiver som pynt, hvis du har en.
   • Et annet velsmakende alternativ er balsamico vinaigrette. Hvis du ikke har prøvd det ennå, kan du eksperimentere. Det vil gi en subtil, skarp smak.
3. 3 Server den stekte aspargesen varm eller ved romtemperatur. Det fine med denne grønne er at den smaker godt når den er kald! Spar rester og snakk dem neste dag rett fra kjøleskapet.
   • Oppbevar asparges i en lufttett beholder i 1 til 2 dager. Du kan legge den til andre retter, da den passer veldig godt til mange matvarer.

Tips

• Du kan hogge og tilsette rester av asparges i salaten.
• Stekt asparges kan også serveres med en saus som Hollandaise.
• Hvis aspargesene dine ikke er veldig myke, kan du servere den som en varm forrett med en saus.

Hva trenger du

• Stekebrett
• Aluminiumsfolie
• Gaffel
• Serveringsfat
• Kniv (hvis du kutter)
• Papirhåndklær eller kjøkkenhåndkle