Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 1: Skriv din egen oppskrift
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

Noen kjøkkenveivisere tilbringer utallige timer med kulinariske eksperimenter med ingredienser, koketider, koketemperaturer og andre teknologier for å lage perfekte stykker, for senere å oppdage at de ikke kan replikere dem. For å skrive en original oppskrift på en tallerken, må du nøye skrive ned hver ingrediens og trinn i tilberedningen.

Trinn

Metode 1 av 1: Skriv din egen oppskrift

1. 1 Forbered alle ingrediensene, bestikk, gryter, panner, boller og andre kjøkkenutstyr du trenger å lage. Forbered også en notatbok eller taleopptaker for å registrere hvert trinn i tilberedningsprosessen for måltidet.
2. 2 Lag en komplett liste over alle ingrediensene du vil legge til i måltidet. Skriv ned hver detalj, inkludert typen og mengden av hver ingrediens, og bruksmetoden. Du kan for eksempel skrive "En middels løk, skrelt og finhakket." Legg merke til at løk er veldig forskjellig fra rødløk, akkurat som finhakket løk er forskjellig fra grovhakket eller ringer.
3. 3 Følg hvert trinn i forberedelsen av måltidet. Vær ekstremt presis når du måler mengden av hver ingrediens, tilberedningstid og temperatur, og følger riktig sekvens for tilsetning av hver ingrediens.
4. 4 Bruk de riktige begrepene for å referere til hvert tilberedningstrinn. Dette vil tillate andre som er kjent med standardterminologi å gjengi oppskriften riktig uten forvirring.
5. 5 Forenkle prosessen og hold beskrivelsene korte og klare, uten å ofre nøyaktigheten. Å lese en oppskrift skjer vanligvis under tilberedningen, når du eller noen andre prøver å fullføre hver påfølgende handling så nøyaktig som mulig innenfor en bestemt tidsramme, så det vil være lettere for kokker å konsentrere seg om tilberedningsprosessen hvis beskrivelsene av hvert trinn i prosessen beskrives på en oversiktlig og oversiktlig måte.
6. 6 Legg til beskrivende setninger der det er nødvendig. Hvis det i henhold til oppskriften er nødvendig å "steke" ingrediensene til en "brunaktig fargetone", kan det i dette tilfellet være vanskelig å gi en viss tid det er verdt å steke de angitte ingrediensene, så her er beskrivelse vil være nyttig.
7. 7 Vær advart på forhånd om eventuelle problemer som kan oppstå under tilberedningen av retten. Skriv for eksempel: "Ikke åpne ovnen mens du baker for å hindre at kaken din synker", eller "Ikke la smøret bli for varmt på ovnen." Spesielt når du tilbereder søtsaker, må du advare på forhånd i oppskriften din: "Hell væskemassen raskt i formene når den når en viss temperatur, for ikke å la den avkjøles", da den raskt stivner i pannen når det avkjøles.
8. 8 Fullfør tilberedningen av retten du beskriver i oppskriften din, og se om den fungerer perfekt. Hvis retten er for sur, søt, salt, krydret eller på en eller annen måte fortsatt ikke har bestått "smakstesten", tenk på hvor du gjorde en feil, og start prosessen på nytt. Du bør ikke prøve å gjette hvor feilen gjemmer seg i oppskriften din, da dette bare kan føre til enda mer beklagelige resultater. Det er en grunn til at "prøvekjøkken" fungerer som laboratorier, hvor alle resultatene blir nøye registrert og gjentatt.
9. 9 Skriv oppskriften ved hjelp av notatene dine på en notisblokk eller på en taleregistrator. Oppskriften trenger ikke å følge et bestemt format, men den skal være lett å lese og lett nok til at andre mennesker kan forstå og reprodusere. Her er noen grove detaljer du bør inkludere i oppskriften din:
   • Navnet på retten.
   • Porsjoner.
   • Ingredienser, som angir mengden av hver. Skriv ned målingene tydelig. For eksempel: 1 teskje, ikke 1 ts eller 1 kopp, ikke 1 ss.
   • Bruk tall. Skriv "Bake i 15 minutter", ikke "Bake i femten minutter." Dette vil gjøre oppskriften lettere å lese.
   • Angi temperaturen på ovnen eller ovnen. Mange oppskrifter indikerer helt i begynnelsen: "Forvarm ovnen til ____ grader."
   • Tilberedningstrinn inkludert alle spesielle instruksjoner og tilberedningstider.

Tips

• Lær så mye du kan om de forskjellige urter og krydder og hvordan du bruker dem riktig.
• For originale oppskrifter, finn informasjon om grunnleggende regler for matkompatibilitet og tilberedningstid.
• Vurder å kutte ned på fett, salt og annen usunn mat når det er mulig.

Advarsler

• Sørg for at alle matvarer som inneholder patogener som kan forårsake sykdom håndteres og tilberedes på en sikker måte.

Hva trenger du

• Notisblokk eller taleopptaker
• Måleinstrumenter (teskjeer og spiseskjeer, målebeger, etc.)
• Kjøkkentermometer (brukes etter behov)
• Vanlige kjøkkenutstyr, inkludert boller, gryter, panner, etc.