Hvordan bake en viktoriansk kjeks

Video: Toro Sjokoladekake i langpanne med sjokoladeglasur 🇳🇴🇦🇱

Innhold

Tips
Hva trenger du

1 Vask og forbered benken før du baker kaken. Du må jobbe raskt, ingenting skal komme i veien.

2 Forbered alle ingrediensene og redskapene og forvarm ovnen til 180C. Ovnen skal være klar når du legger kjeksen.

3 Kle kjeksformen (bunn og sider) med bakepapir.

4 Mos smør og sukker i en stor bolle. Gni med en treskje til hver sukkerkrystall er belagt med smør.

5 Visp ett egg i blandingen og visp med en treskje. Visp, slipp oksygenmolekyler inn i oljen og tilsett luftighet. Stopp når massen er jevn.

6 Gjenta prosessen med resten av eggene. Det kan vise seg at massen blir klumpete. Ikke bekymre deg. Tilsett litt mel, la stå og fortsette.

7 Tilsett vaniljeekstrakt eller vanilje.

8 Sikt melet og tilsett det i blandingen. Rør blandingen forsiktig fra kantene til midten av bollen. Din oppgave er å kombinere melet med resten av blandingen og gi det en jevn tekstur. I dette tilfellet skal melet ikke miste oksygen, så ikke slå deigen.

9 Del deigen i to kjeksformer, jevn blandingen forsiktig over formen, men ikke oppnå perfekt glatthet, deigen legger seg på egen hånd.

10 Sett kakene i ovnen i 20 minutter. Aldri åpne ovnsdøren mens du baker kakene, ellers kan deigen falle av og ikke heve ordentlig.

11 Ta en titt på kakene etter 20 minutter. De skal heve seg og bli gyldenbrune. Hvis kakene er klare, vil de lett falle bak kantene på formen, og hvis du trykker på overflaten av kaken, vil bulken raskt rette seg. Hvis kakene ikke er klare, sett dem i ovnen i 3-5 minutter til, men ikke mer.

12 Når kakene er stekte, snu dem så raskt som mulig, legg dem på et rist for å avkjøle, og fjern bakepapiret hvis de sitter fast på kakene.

13 Når kakene er kjølne pensler du den ene kaken med syltetøy, syltetøy eller syltetøy, den andre med kremfløte og setter dem sammen slik at fyllet blir inni.

14 Tradisjonelt er ikke viktoriansk kake dekorert, men hvorfor ikke dekorere den med bær, sprinkler eller hva fantasien din ellers forteller deg!

Tips

Hvis alt gikk galt, steg kjeksen ikke - ikke kast den. Skjær i små biter, mett med likør eller sherry, pynt med noe og lag en dessert!
For å lage en sjokoladeversjon, bytt ut litt av melet med kakaopulver.
Fyllingsalternativet er smør, melis og sitronsaft. Det blir bra også!
Vask hendene grundig før du lager kaken.
La aldri kakene ligge i formen når de er stekt. Kakene blir fuktige.
Lag en kaffeversjon av kaken - tilsett pulverkaffe før du tilfører mel i røren.
For best resultat, gjør deigen raskt og legg formene i ovnen med en gang
Lag en sitron- eller appelsinversjon - tilsett revet skall!
Hvis du er barn, må du bare bake under tilsyn av voksne, spesielt når du setter formene inn eller ut av ovnen.
Egg kan være forskjellige i størrelse, fokus på vekten av eggene, ikke størrelsen, med andre ord, to store egg kan ha samme vekt som 4 små egg.