Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Metode 1 av 3: Klargjøring av kålen
• Metode 2 av 3: Tilberedning av blomkål på en gassovn
• Metode 3 av 3: Mikrobølge blomkålen
• Tips
• Hva trenger du
• Til tilberedning av kål
• Til koking av kål på komfyren
• Til mikrobølgeovn

Blomkål er en veldig næringsrik grønnsak, og hvis den tilberedes riktig, er den fortsatt veldig mør og deilig. Blomkål kan tilberedes på mange måter, men dampende den beholder de fleste næringsstoffene den inneholder. Du kan dampe blomkålen på gassovnen eller i mikrobølgeovnen. Slik gjør du det.

Ingredienser

Det viser seg omtrent 4 porsjoner

• 1 hode fersk blomkål, veier omtrent 500 til 700 g
• Vann
• Salt
• Malet svart pepper
• Smør

Trinn

Metode 1 av 3: Klargjøring av kålen

1. 1 Velg fersk blomkål. Fersk blomkål skal være hvit og innpakket i sprø, lysegrønne blader.
   • Vær oppmerksom på kuttet av kålstammen. Kålhodet kan være skittent og flosset, men hovedstammen skal være hvit. Fargen er den beste indikatoren på hvor fersk en grønnsak er.
   • De apikale blomsterstandene til kålen bør være nær nok hverandre. Hvis dette ikke er tilfelle, kan det være et tegn på at blomkålen allerede har begynt å forverres.
2. 2 Skjær av bladene. Ta en skarp kniv og kutt av alle de grønne bladene rundt blomkålhodet. Skjær dem så nær stammen som mulig.
   • Jeg vil påpeke at kålblad også kan kokes så lenge de er ferske. De er spesielt gode til grønnsaksbuljonger, men de kan også brukes sammen med stuinger eller stekt mat, eller spises rå i salater.
3. 3 Klipp av hovedstammen. For å gjøre det enkelt for deg å skille blomsterstandene, klipp av stilken foran stedet der den begynner å smelte inn i dem.
   • Stammen kan også brukes til grønnsaksbuljong.
   • Selvfølgelig kan du skille blomsterstandene fra hverandre uten å kutte stammen, men det blir mye vanskeligere for deg å gjøre dette.
4. 4 Skill blomsterstandene fra hverandre. Snu kålhodet med hovedstammen opp. Ta en skarp kjøkkenkniv og skjær knoppene fra hverandre.
   • Klipp av knoppene der de begynner å vokse fra hovedstammen. Skjær dem av i en 45 graders vinkel.
   • Kutt også bort ødelagte knopper. Denne kålen smaker dårlig og mangler mange næringsstoffer.
   • Legg merke til at små blomkålhoder kan stekes hele. Du trenger ikke å dele den i separate blomsterstander.
5. 5 Skjær store knopper i små biter. Større knopper tar lengre tid å forberede. Skjær dem derfor i mindre biter.
   • Jo mindre tid du bruker på å lage blomkål, jo flere næringsstoffer beholder du i den.
6. 6 Vask kålen. Legg blomstene i et dørslag og skyll dem under kaldt vann. Tørk dem deretter med rene tørkepapir.
   • Det kan være skitt mellom blomsterstandene. Hvis du oppdager det, skraper du det forsiktig av med fingrene. Du trenger ikke å børste blomsterstandene med en børste.

Metode 2 av 3: Tilberedning av blomkål på en gassovn

1. 1 Fyll en stor gryte med vann. Hell ca 5 cm vann i en stor gryte. Kok opp vannet ved høy varme.
2. 2 Legg dampkurven i en kjele. Kurven skal ikke berøre kokende vann.
   • Hvis du ikke har en dedikert dampkurv, kan du lage mat i et metallsøyle. Bare pass på at dørslaget ikke faller ned i gryten.
3. 3 Legg blomkål i kurven. Spred blomsterstandene forsiktig i et jevnt lag.
   • Det er ønskelig at blomsterstandene ligger i kurven med toppene opp.
   • Legg om mulig kålen i ett lag. Hvis dette ikke fungerer, prøv å spre blomsterstandene i kurven så jevnt som mulig.
4. 4 Stek i 5-13 minutter. Dekk kjelen med et lokk. Kålen er ferdig når du kan stikke hull i den med en gaffel, men den skal ikke være for myk.
   • Gryten må dekkes med et lokk. Dette er nødvendig for at det skal bygge opp damp i kjelen, hvor blomkålen skal koke.
   • Hvis kålblomstringene er av normal størrelse, må du sjekke kålen umiddelbart etter de første 5 minuttene. Hvis knoppene fortsatt er for harde, dekk til kjelen og fortsett å lage mat. Det tar vanligvis 7 til 10 minutter før blomkålen er kokt.
   • Det kan ta opptil 13 minutter å lage store knopper.
   • Hvis du bestemmer deg for å koke hele blomkålhodet på en gang, kan det ta 20 minutter eller mer å lage det.
5. 5 Serveres varm. Fjern kålen fra dampkurven og legg den på et fat. Smak til med salt, pepper og olje etter ønske.
   • Du kan også drysse soyasaus på kålen, strø den med revet ost eller krydder som paprika, sitron pepper eller persille. Hvordan du vil nyte denne sunne grønnsaken er opp til deg. Så vær kreativ med dette spørsmålet.

Metode 3 av 3: Mikrobølge blomkålen

1. 1 Legg blomkålen i en bolle eller en mikrobølgeovn av plast. Spred blomsterstandene så jevnt som mulig.
   • Legg dem om mulig i ett lag. Hvis dette ikke fungerer, må du i det minste spre blomsterstandene så jevnt som mulig.
2. 2 Tilsett litt vann i beholderen. For vanlig matlaging trenger du omtrent 2-3 ss (30-45 ml) vann.
   • Det bør være omtrent 2,5 cm vann i bunnen av beholderen. Tanken er at det er akkurat nok vann til å generere damp. For mye vann er ikke nødvendig, ellers får vi kålen kokt i vann og ikke dampet.
3. 3 Dekk beholderen. Hvis beholderen kommer med et lokk, lukker du den. Hvis det ikke er lokk, dekker du beholderen med mikrobølgefolie.
   • Hvis du kjøpte en beholder eller tallerken uten lokk, og du ikke har en spesiell film, kan du dekke dem med en keramisk tallerken. Men bare sørg for at tallerkenen dekker kålbeholderen helt.
   • Rettene med kål må være dekket slik at det samler seg damp i det, noe som vil hjelpe deg med å lage blomkålen.
4. 4 Kok kålen i 3-4 minutter. Plasser blomkålfatet i mikrobølgeovnen og stek på høy effekt. Kålen er ferdig når du kan stikke hull i den med en gaffel, men den skal ikke være for myk.
   • Kontroller at kålen er klar etter de første 2 1/2 minuttene. Om nødvendig fortsetter du å lage mat i et og et halvt minutt.
   • Vær forsiktig når du fjerner lokket fra kokekaret.Hold kjøkkenutstyr borte fra ansiktet ditt for å unngå skålding fra dampen.
5. 5 Serveres varm. Legg kålen på en tallerken og dryss med salt, pepper eller en smørklump på toppen.
   • Du kan også drysse soyasaus på kålen, strø den med revet ost eller krydder som paprika, sitron pepper eller persille. Hvordan du vil nyte denne sunne grønnsaken er opp til deg. Så vær kreativ med dette spørsmålet.

Tips

• Bruk fersk kål innen fem til syv dager. Oppbevar den i kjøleskapet med plastfolie.

Hva trenger du

Til tilberedning av kål

• Skarp kjøkkenkniv
• Skjærefjøl
• Dørslag
• Synke
• Tørkepapir

Til koking av kål på komfyren

• Tallerken
• Stor kjele med lokk
• Dampkurv eller dørslag i metall
• Gaffel
• En skje
• Tallerken

Til mikrobølgeovn

• Mikrobølgeovn
• Mikrobølgeovn
• Plastfolie, lokk eller keramisk tallerken
• Gaffel
• En skje
• Tallerken